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众所周知：民以食为天，食以“安”为先。关于“食品安全”的话题，一直是大家较为关心的事情。最近，河北唐山等地皆发布了“关于谨慎食用海虹的安全警示”，一种“双壳类软体动物”，为何掀起了如此大的波澜？初春时节，温度回升，将“食品卫生”放到首要位置，您会更加安全、健康。
海虹，是一种“外壳呈现黑褐色的双壳类软体动物”，也被称为“贻贝”，是我们北方地区常见的一种“能吃的贝类”。
为何食用海虹易中毒？
之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因为海虹等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。
通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。
机体由于食用了含有麻痹性贝类毒素的海虹等贝类动物后，很容易导致食物中毒，在这个过程中会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。
“事情”应该这么看：
海虹其实是一种常见的“可食用贝类”，其中同样含有丰富的蛋白质等营养物质，吃“普通的海虹”并不会导致机体中毒。
这里所提到的“海虹中毒”，主要是由于海虹在食用了一种具有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后，毒素在其体内蓄积所导致的。
这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，同样有可能导致食物中毒。
毒海虹中含有的麻痹性毒素毒性很强，和河豚毒素致毒、织纹螺中毒类似；这种毒素不光可能在海虹中出现，在扇贝、牡蛎等贝类食物中同样可能含有，值得大家关注。
预防“海虹中毒”，应该“全面作为”：
“购买”要留神：对于企业、餐饮单位以及消费者而言，贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免那些“来自赤潮地区的贝类”；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
购买贝类等海鲜食品，请“选对地方”：这是一个反复强调的问题。无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选“放心、有保障的场所”，选购贝类食品请到大型超市或者正规农贸（海鲜）市场，其卫生和安全性更有保障，进货、包装等流程也会有严格的监测和质量把控，就算买到“不合格产品”也能“顺利维权”，相对而言更加“放心”。
请大家明确：路边摊、个体捕捞者售卖的水产海鲜的确很便宜，但我们并不能确定产品的产地来源，这些产品并没有经过严格的检验认证，安全风险极高，务必远离。
被麻痹性毒素侵袭的贝类食品，从外观表征看起来和普通贝类食品并无太大差别，所以在食用过程中我们同样应该做好预防。
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多；所以，食用前请您去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。
对于“麻痹性贝毒”而言，其本身是一种“水溶性生物毒素”，在烹煮的过程中会逐步溶解到汤汁中；不喝汤，安全性会更高。
况且贝类等海鲜食品本属于“高嘌呤食物”，一般汤中的嘌呤物质含量较高，食用会升高体内尿酸，增加高尿酸血症等问题的发生风险，本身也不建议大家饮用。
“中毒”高发时期，请“管住自己的嘴”：食用海虹中毒的原因已经明确，麻痹性贝毒主要源于贝类动物所食的有毒赤藻；此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。
也就是说，管住自己的嘴，您必然会更健康。春、冬两季最好可以不食贝类食品，不给自己增加中毒风险。
对于“海虹中毒”问题，大家不必过度恐慌：
现在来看，世界各地对贝类水产都进行了严格的管控，对麻痹性贝毒制定了严格的限量标准（世界卫生组织规定：贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80μg STX eq /100g）。
既然全世界都在关心这件事，都在为“食品安全”进行全面把关，我们更应该“庆幸”；心中有了“餐食基础原则”，在选购和食用的过程中适当“留神”，其实并不需要恐惧和质疑。
当然，有些人难免会在生活中被“麻痹性贝毒”侵袭，一旦食用贝类食品发生中毒，请“立即就医诊疗”，不要拖延时间，更不要“自己乱治”。
吃海鲜，这样做会更安全：
购买需谨慎：选购海鲜，请到“正规、有售卖资质”的大型超市或海鲜农贸市场购买，进货渠道更加靠谱，检验机制更加完善，可以规避很多食品安全问题。
处理海鲜要“安全”：“海鲜”是一种需要“留神加工的食物”。如果您的皮肤上有伤口还没有完全愈合，请拒绝接触海水以及海水中的海鲜等生物，拒绝污染从生活细节做起；当然手破了也要拒绝清洗和处理海鲜食品，最起码要戴上手套。
烹调海鲜的过程中，务必“完全加热”：海鲜，不能生吃；其中包括您偏爱的生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，所以食用同样存在感染风险。高温完全烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。
生熟分开：在加工烹调海鲜的过程中，要注意“食材+烹饪工具（案板、刀具等）”的生熟分开，避免交叉感染。
海鲜，虽美味，仍要限量：对于海鲜来说，的确很美味，但其中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。
《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）。
海虹，一种美食，一种“营养素的承载贝类”，可以吃，但要吃的“卫生+安全”。春冬不宜品鉴，拒绝图一时之快；选购放心海产品，希望每个人都可以“安全无恙”。
2、海虹哪个部位不能吃图解：海虹哪个部位不能吃
海虹里面有一种纤维物质的絮状物，呈黑色，这种东西吃进人体胃部不容易消化，因此应该去掉不吃。
海虹，名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉质鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。
海虹哪些部位不能吃？
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
海虹的食用处理方法？
用筷子将海虹与盆底隔开,因为海虹的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的海虹再吸进来的水又是干净的。
买海虹时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满海虹的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
哪些人不能吃海虹？
淡菜补肾填精，诸无所忌。
越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃海虹以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。
吃海虹的副作用？
如果海水有赤潮爆发，淡菜吃了藻类，摄取有毒藻类在体内积累的毒素——腹泻性贝毒，人吃受还有此类毒素的贝类后容易发生腹泻、呕吐，一般病情较轻。所以，容易发生赤潮的季节，还是谨慎吃淡菜等贝类。
食用海虹的注意事项？
不能与寒凉食物同食
海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃海虹是因为海虹中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海虹后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
食用海虹需要煮熟
海虹煮不熟含有细菌，海虹中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
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