煮熟的大闸蟹保存完好不变质第二天就可以吃了。但是大闸蟹吃之前需要再次高温加热，因为空气中有一些细菌和病毒，可能会储存在前一天晚上煮熟的大闸蟹上。
有些人吃了之后会引起肠胃不适，比如腹痛、腹泻。注意大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等部位污垢和重金属含量较高，一般不建议食用。
生蟹或酱蟹不宜食用，因为螃蟹含有较多的细菌和病毒。如果没有经过高温烹饪，食用后很容易发生胃肠道感染。
吃过大闸蟹后，应避免食用含鞣质的食物，如柿子、葡萄、山楂、浓茶等。一方面，单宁会与大闸蟹中的蛋白质结合，形成难以消化的单宁。
大闸蟹可以不要吃得太多。中医认为大闸蟹是寒性食物。
吃多了容易造成寒气积聚，增加胃肠道负担，引起身体不适。
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