很多人对猪血有很大的误解，认为是一种非常不卫生的食物，不利于健康。其实猪血也叫液体肉，主要是因为猪血中含有的维生素含量、蛋白质和各种微量元素非常多。
调查发现，猪血的蛋白质含量甚至比瘦猪肉还高，那么猪血有什么营养价值和功效呢？一、猪血有什么营养价值和功效？猪血中的蛋白质很容易被人体吸收。从中医的角度来说，猪血味甘性温，有解毒、清肠、补血、美容的功效。
多吃猪血对人体很有好处。猪血中铁的含量较高，以血红素铁的形式存在，因此容易被人体吸收利用。
处于生长发育阶段的儿童，或孕妇、乳母，适量多吃用猪血烹制的菜肴，对防治缺铁性贫血和动脉硬化大有裨益。二、猪血中含有的血浆蛋白，在人体内被胃酸分解后，会产生一种解毒清肠的分解产物，能与侵入人体的灰尘、有害金属颗粒结合，促使毒素排出体外。
老人常说的多吃猪血可以除尘，指的就是这种情况。第三，猪血含有一部分维生素K，可以促进血液凝固，所以可以止血。
猪血还可以为各种营养不良、肾脏疾病或心血管疾病的人提供营养。多吃猪血有利于调养。
显然，它可以治疗头晕、吐血、损伤和出血等。猪血有哪些营养价值和功效？通过以上内容的详细介绍，大家应该知道了。
需要注意的是，猪血可以不要和黄豆一起吃，否则会引起消化不良；猪血可以不要和海带一起吃，否则容易导致便秘。
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