大家好，欢迎来到本站。今天我们用绿萝卜来做好吃的，每年过年的时候，老妈都会做上一些萝卜素丸子，真的是非常好吃。
萝卜洗净后去头去尾，先切片，再切丝，最后切成小碎丁，切好后放入盆中备用，再准备一把。香菜洗净后切碎。
不喜欢吃香菜的也可以不加，再准备一把小葱，把它切成葱花，切好后和萝卜香菜放在一起，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉，再来点小苏打20克面包糠和适量的虾皮。用筷子翻拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀后少量多次加入面粉。
每次加完面粉后，直接用手抓拌均匀，不需要额外加水加面粉的量，直到能团成丸子就可以了。面粉一定不要放太多，多了，口感会发硬。
锅中倒入油，用来炸丸子，可以多倒一些，炸过丸子的油，可以用来再次炒菜。油温六成热时先关火，然后一手挤丸子，一手下丸子将火关掉，可以使先后下入的丸子火候差的不多。
等丸子全部下好后，开小火慢炸，炸的过程中用筷子勤翻动丸子，使丸子受热均匀。炸的时候一定要用小火，这样才能使丸子外皮酥脆，内里熟透。
小时候炸素丸子是过年必备的一道菜肴，长大后每次吃到素丸子，能感受到的是满满的家的味道。等丸子全部飘起来后，夹至表面金黄就可以出锅了。
丸子这样做外皮特别酥脆，里面特别鲜嫩，一次可以多做一些，做好了可以直接吃，也可以拿来炖菜涮火锅都不错。好了，今天的美食就分享到这里，喜欢的朋友请一下。
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