黄油奶油，通常称为动物奶油，主要从天然鲜奶中提取，不添加任何色素和化学稳定剂。黄油奶油比蔬菜奶油贵很多，味道更甜更正宗，不含对人体有害的反式脂肪酸，富含维生素钙铁等微量元素。
淡奶油一般指可用于装饰的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%。送进固体形态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。
定义不同的动物奶油：淡奶油一般是指可以用来装饰花朵的动物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。
送进固体形态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。黄油奶油：黄油奶油通常被称为动物奶油，主要从天然鲜牛奶中提取，不添加任何色素和化学稳定剂。
2、特色不同动物奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。奶油：稳定性、可塑性、视觉效果都不如植物奶油。
但如果比较口味的话，香精的烘焙稳定性好，比任何食用奶油香精都好；奶油面霜远比蔬菜面霜好吃。而且由于乳脂中饱和酸含量相对较高，反式脂肪酸(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)含量极低，对人体更健康。
3、功能不同的动物奶油：可以粘贴在蛋糕上，也可以添加在咖啡、冰淇淋、水果、零食中，甚至可以直接食用。奶油：可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕思蛋糕、提拉米苏等。
如果做面包的时候加一些，也会让面包更软。
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