牡蛎可以有多种用途，它有很好的滋补作用。含有丰富的氨基酸、钙、铁、磷等人体必需的营养物质，有很好的益智健脑作用。
下面介绍一下碳烤生蚝和生蚝炖豆腐的不同做法。1.碳烤海蛎子的做法：1。
把新鲜的海蛎子刷干净，大蒜切成片，辣椒酱放在小碗里备用。2.将牡蛎放在烤箱架上烤至嘴巴微微张开，取蒜片和辣椒酱插入牡蛎体内，继续烤至嘴巴张开。
注意：不要不要煮过头了。炒牡蛎黄：将淀粉、鸡蛋和少许五香粉调成蛋糊，将洗净的牡蛎肉沥干，将蛋糊拖出来，放入七成热的植物油中炸至八成熟，捞出。
煎的时候轻轻搅拌，防止粘连。油温升起来，倒入煎锅里变成金黄色，捞出装盘，附上盐和胡椒粉。
2.牡蛎煮豆腐：原料：牡蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、蒜、姜、红薯粉香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切丝、蒜薹(相当于葱)斜切、蒜叶切片备用；2、牡蛎加少许盐和红薯粉拌匀备用；3、炒锅放少许油，放入姜片、蒜白爆香，再放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜片略炒两盘；4、锅中加入适量的水(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，盖上盖子略煮；5、水烧开后，放入豆腐和切成小块的牡蛎，稍微搅拌一下，然后盖上盖子煮一会儿；6、再次烧开后放入蒜叶，加盐、味精、老酒少许调味，再放入调好的水淀粉勾芡，即成你我们结束了。将豆腐用油煸炒，加水和配料烧开，加入洗净的牡蛎壳，小火煨一刻钟，开锅，加入少量葱姜末，少许醋和香油。
这道菜不能加味精。牡蛎是一种含钙量较高的海产品，但价格便宜，非常适合一般家庭食用。
豆腐的含钙量也很高，很容易被人体吸收。三、牡蛎的功效和作用主要有：1。
它具有营养和强壮的作用。牡蛎含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。
经常吃它们可以改善身体的豁免权。牡蛎中含有的牛磺酸可以降低血脂和血压。
2.智力和健脑的作用。牡蛎中含有的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育的重要营养素。
汤原是人体能量储备的一种形式，可以提高身心活动的效率。此外，药理实验表明，牡蛎壳增加体内锌含量，可提高机体锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。
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