炒扇贝肉其实是我们餐桌上很容易接触到的食物。此外，这种食物可以有很好的开胃作用，所以大多数人更喜欢吃它。
但是做菜的时候，要掌握好技巧和火候。一、主料扇贝肉300g辅料杭娇2个红辣椒2个调料酱油1/2汤匙葱5g姜5g蒜5g料酒1汤匙蚝油1汤匙水1汤匙植物油1.5汤匙做法1。
新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时；姜蒜用刀切丝，辣椒切成小块。2.取一个小碗，放蚝油、酱油、1汤匙水打成汁；锅里烧开水，加入料酒。
3.水烧开后，焯一下扇贝肉，捞出备用。4.炒锅倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒至香。
5.转大火，放入焯水的扇贝肉，放入之前准备好的汁(步骤2)，翻炒几下出锅三、做法食材：姜蒜用刀切丝，辣椒切成小块。2.取一个小碗，放蚝油、酱油、1汤匙水打成汁；锅里烧开水，加入料酒。
3.水烧开后，焯一下扇贝肉，捞出备用。4.炒锅倒入植物油，转中火，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒至香。
5.转高火，放入焯水的扇贝肉，放入之前准备好的汁(步骤2)，翻炒几下出锅。
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