鸡蛋是一种经常吃的食物，因为它含有丰富的蛋白质和胆固醇。一日三餐中少不了很多中老年朋友、孩子和年轻人。
大家都觉得鸡蛋长这样的结构，不可能造假。其实鸡蛋也可能是假的。
人造蛋和真蛋一样，味道都一样。有假蛋，也有人造蛋。
人造蛋的蛋壳由碳酸钙制成，蛋黄和蛋清由海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙、水和色素制成。它的做法是将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水中，搅拌成类似蛋白质的物体，与明胶混合均匀，再加入苯甲酸钠、明矾等其他化学物质制成蛋白质，而蛋黄只加入一些柠檬黄色素，再加入氯化钙混合后倒入模具中，形成蛋形，形成蛋膜。
蛋壳由石蜡、石膏粉和碳酸钙制成。人造卵子都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，充其量是一种凝胶。
明矾、明胶等。通常只是用作食品添加剂和辅料，而国家标准对添加剂的用法和用量有明确的规定。
但是人造蛋是主要成分，对人体没有好处，而且在营养上和真蛋相比，更是没法比。同时氯化钙可以分为食品级和工业级，颜料也可以。
这些人造蛋生产厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用的是什么原料。危害：人造鸡蛋没有鸡蛋味。
研究发现，长期食用会导致大脑记忆力下降和痴呆。
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