欢迎您来到125生活网，我是小二，许多人对这个问题还不是很清楚，以下是我对红肉指哪些肉?，红肉指哪些肉精心的整理，预计阅读2分钟。
营养学非常注重食物对一个人身体的营养价值，以及不同食物的不同功效。
在肉制品的分类上，分为红肉和白肉。
红肉和白肉对人体的营养价值不同。
白肉含有大量的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质。
但是红肉含有大量的高饱和脂肪酸，那么哪些肉属于红肉呢？红肉是一个营养词，指的是烹饪前变红的肉。
具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等等都是红肉。
原因是红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。
肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。
作为肌肉TPYE-I，适合以脂肪为能源，收缩速度慢但适合长期运动。
熟食的颜色不能作为判断是不是红肉的标准。
无论什么颜色的牛肉，都是红肉；同样，猪肉虽然在烹饪过程中会变白，但也是红肉。
相反，鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)等非哺乳动物的肉。
)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾、蟹等。
)或双壳类(牡蛎、蛤蜊等。
)不是红肉(可以算作白肉)。
三文鱼、熟虾蟹虽然都是红色的，但也不能算作红肉。
许多营养专家认为其他肉类比红肉更健康，因为红肉含有高饱和脂肪。
一些研究表明，红肉在直肠癌的形成中起着重要作用。
然而，红肉富含铁。
素食者和不吃红肉的人应该多吃富含铁的食物。
红肉还富含蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷。
2012年，哈佛大学的最新统计数据显示，为了降低癌症和心血管疾病的风险，每人每天摄入的红肉应低于42g，这是由于饱和脂肪和胆固醇的含量较高，而加工肉类(包括白肉制成的加工肉类)的摄入量更低，因为加工肉类的盐、脂肪和硝酸盐等致癌物质含量高。
红肉的主要健康风险来自饱和脂肪和胆固醇(主要在肥肉中)、加工(高盐和添加的致癌物)、烧烤、缺乏omega-3脂肪酸(可以补充)；红肉生产者一直说，去除了可见脂肪的瘦红肉的胆固醇和饱和脂肪含量只会比瘦白肉略高，所以瘦红肉和白肉在控制心血管疾病方面几乎没有区别；美国心脏协会前主席也表示，可以在饮食中加入瘦肉来控制心血管疾病，其安全摄入量高于哈佛大学的统计数据。
只是没有足够的证据表明，与白肉和红肉相比，没有其他明显的健康风险。
例如，一些研究怀疑红肉中含有的血红素铁是一种明显的健康风险。
好了，对于上述问题的回答就结束了，希望能让你有所启发或者能所帮助，小二将再未来的文章更加努力，希望你喜欢！
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