青蟹是很常见的一种螃蟹，它的吃法比较多，清蒸是最简单也是最鲜美的一种吃法，很多人都会在家清蒸青蟹。清蒸青蟹一般都是要先将清洗放进白酒里面浸泡的，然后清洗干净之后直接上锅蒸，不需要提前杀死。
青蟹蒸之前要怎么处理
蒸蟹可以通过将蟹浸泡在与白酒混合的水中，清洗后直接蒸蟹来处理。
步骤：
1.将螃蟹浸泡在混合白葡萄酒的水中。
2.然后打晕，防止手指被夹伤。
3.或者你可以把它冷冻在冰箱里。
4.然后用刷子清洁螃蟹，特别是腹部、钳子等容易藏污纳垢的地方。
5.用清水再次冲洗。
青蟹蒸之前要杀死吗
清蒸青蟹不需要把青蟹弄死。
青蟹是海鲜之一，需要新鲜加工。因此，越热闹越好。最好先用绳子暂时绑住活蟹，然后立即放入蒸笼蒸。味道更鲜美，肉也更嫩。
青蟹在蒸之前需要仔细清洗，这样吃起来更卫生。清洗螃蟹时，可以将螃蟹放入水中，用刷子反复刷洗，然后用清水反复冲洗。蒸青蟹时，将洗净的青蟹放入一盆冷水中，煮沸，蒸15-20分钟。如果青蟹太大，应适当增加蒸煮时间。
清蒸青蟹多长时间
蒸蟹的长度和蟹的大小、烹饪方法和数量有关。
1.大约10分钟
青蟹的壳相对脆弱，不需要长时间蒸煮。通常情况下，两个青蟹（3和4）需要在煮沸后蒸10分钟左右。
2.大约15分钟
一般来说，青蟹比较大。大约6两个青蟹在煮沸后需要蒸15分钟，或者一次蒸很多青蟹。为了完全成熟，它们还需要蒸15分钟左右。
3.8至10分钟
在压力锅中蒸螃蟹的时间通常比在普通锅中要短。一般来说，螃蟹在蒸8到10分钟后就可以成熟。