在藏族的饮食习俗中有许多的禁忌。例如在肉食禁忌中，藏族一般只吃牛羊肉，而不吃其他动物的肉。就牛羊肉而言，藏族的很多地方也不吃当天杀的肉，因为藏族相信牲畜也有灵魂，而被杀的当天它们灵魂离不远。藏族不吃禽类，他们认为禽类和神鸟有关系。 而对于鱼类的禁忌有两中说法，一个是藏族认为鱼类是龙神的后代或者宠物，吃鱼类就会冒犯神灵。另一个说法是，藏族流行水葬，他们认为水中的鱼类可能吃到了先人的尸体。 藏族一般也忌食大蒜，因为藏族人们大多信奉佛教，他们认为大蒜的气味会玷污佛院的圣洁。可以看出，这些习惯禁忌的来源都是宗教和信仰的崇拜。
藏族人的饮食特点
藏民对客人有敬献奶茶，酥油茶和青稞酒的礼俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人会不会喝酒，都要用无名指蘸酒弹一下。如果客人不喝、不弹，主人会立即端起酒边唱边跳，前来劝酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就让添酒。连喝两口酒后，由主人添满杯，客人一饮而尽。这样，客人喝得不多，主人也很满意。按照藏族习俗，主人敬献酥油茶，客人不能拒绝，至少要喝3碗，喝得越多越受欢迎。
敬酥油茶的礼仪是:客人坐在藏式方桌边，女主人拿一只镶着银边的小木碗放在客人面前，接着提壶或热水瓶给客人倒上满碗酥油茶，主客开始聊天；等女主人再提壶，客人就可以端起碗来，轻轻地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并说些称赞茶打得好的话；等女主人第三次提壶时，客人呷上第二口酒；客人准备告辞，可以多喝几口，但不能喝干，碗底一定要留点漂着油酥花的茶底。
藏族人每天吃什么
最基础的就是糌粑和酥油茶。
其次还会吃人参果，牦牛肉，牛肉饼，土豆也会吃，藏族的酸奶很好吃，很纯。前天在甘孜新闻网看见这个季节还是吃松茸，高原山珍。新鲜的松茸空运到日本简直是奢侈品，但是在藏族产区很普遍。
其实现在很多汉化的藏族人也会吃汉族的饮食，如米饭和面条。藏族开餐馆的大多还是汉餐。