一、牛仔骨该怎么烧？
做法很简单的,把牛仔骨先在开水里煮5分钟左右,捞出来洗干净,再放到高压锅里,加入八角2个小的,桂皮一些些,还有我做牛肉不可少的陈皮,拍姜一块,京葱一整根,加平面的水,压3次(第一次压的时间40分钟左右,后面两次只有20分钟左右),,我家用的是电的高压锅,压好后就连汤带肉一起倒炒菜锅里,加盐,番茄酱,糖,酱油用中火烧至汤汁剩不多,加点鸡精或味精就可以出锅啦
二、明月鲜牛仔骨怎么烧？
步骤 1
牛仔骨冷水提前浸泡30分钟，泡出血水后冷水下锅，煮开，撇去浮沫，再煮五分钟，捞出。洋葱切大片备用。
步骤 2
锅中放入少量菜籽油，小火烧至油微温，将准备好的各类香料放入，中火炒出香味。
步骤 3
放入焯过水的牛仔骨和洋葱及冰糖，中火同时翻炒一分钟，放料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、加热水，水量没过牛仔骨，烧开后调小火煨一个半小时，基本烂后，大火将汤汁收浓即可。
三、甲鱼烧牛仔骨做法？
用料
甲鱼半只
牛仔骨300多克
姜少量
葱小段
八角一个
料酒小半碗
酱油一勺
盐少许
胡萝卜几大片
洋葱少量
香菇两朵
红辣椒两个
做法
1/将甲鱼收拾干净，剁成小块冲洗干净;牛仔骨剁成块冲洗干净备用。
2/备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用。
3/备炒锅，添加适量清水，开锅下牛仔骨焯去血水，捞出洗净备用。
4/另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去。
5/还是另起锅，倒适量油,油热下葱姜蒜爆香,把甲鱼块下锅翻炒,翻炒几十秒后把排骨一起下锅，继续翻炒,倒料酒，要多倒料酒小半碗吧。。
6/加入白糖一勺,酱油一勺，然后倒适量清水。水量最好抹过排骨。下八角一个，大火烧开。盖上锅盖，大火开几分钟再改小火。慢慢炖30分钟后，明显汤收了很多。
7/可以下洋葱块，胡萝卜块，两个红辣椒，香菇，葱段翻炒。改大火。汤汁少可以添加热白开水，我就是倒了热白开，因为炖了30多分钟汁已经收了很多。
8/大火翻炒均匀，撒上少许盐翻拌均匀,3翻炒几分钟后可以出锅,出锅盛盘哦。两，三根香菜叶点缀。
四、甲鱼烧牛仔骨里面牛仔骨怎么样最嫩？
牛仔骨嫩是袋装的，是产家已经腌制好的半成品。
五、椒盐烧牛仔骨怎么做？
清水冲洗牛仔骨，并用厨房纸吸收一下水份！
步骤 2
将：鲜酱油，椒盐，蒜粉，均匀涂抹在每一块牛仔骨上面，最后淋上橄榄油，撒上迷迭香叶子
步骤 3
淋入橄榄油
步骤 4
盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟左右即可
步骤 5
腌制完的牛仔骨