一、鲅鱼干怎么做好吃？
先声明一下，咸鲅鱼这种东西，不要把它当鱼看，这货就是咸菜。
清水泡一泡（数分钟到一小时），切块，用碗装好，切几片姜，加几个八角，倒些味极鲜酱油直至平齐，倒点油，放两片肥肉，上锅直接蒸，蒸熟之后放凉味道更好。
话说这鱼确实咸，所以得配着面条馒头之类的一起吃才好吃，咸鱼搁在碗里，连汤带面盖在上面，捂一小会，就可以享受美味了，切记，每次下筷不要多夹，一丢丢就够了，毕竟这是咸菜。
二、新西兰无头鲅鱼腌制方法？
1 冷冻鲅鱼稍稍解冻
2 从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹
3 鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断
4 直接把鱼内脏和鱼鳃摘除
5 冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分
6 鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天
7 放在通风处晾晒
三、咸鲅鱼怎么做咸鲅鱼怎么做？
材料
咸鲅鱼适量
辅料
葱适量
花生油适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
1. 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
2. 冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
3. 放入蒸鱼用的砂碗中
4. 大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
5. 切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
6. 砂碗中依次加入适量的料酒
7. 味极鲜酱油
8. 花生油
9. 所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
10. 蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
11. 锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
12. 蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可
四、鲅鱼的做法，青岛鲅鱼怎么做？
用料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。
做法：
1、冷冻鲅鱼稍微解冻，不可完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以。如果鲅鱼完全化冻，就不能切出整齐的鱼片了。也不要先清洗内脏。切片后内脏更易去除，而且鱼块不易碎，切的整齐。
2、把鲅鱼切成1—2厘米厚度的鱼片，鱼头和鱼尾不要。
3、切成片的鲅鱼内脏用手一抠就出来了，注意把靠近鱼骨的瘀血也抠出来。然后用清水洗净。
4、把鱼块放大碗里，先放入盐和姜片。
5、加入黄酒腌制两小时入味。
锅里油温七成热时放入鲅鱼，炸制两面发黄捞出。
6、炸好的鲅鱼。
7、准备好葱姜、花椒、八角、桂皮。
8、炒锅放少许油，加入葱、姜、花椒、八角桂皮爆香。
9、加入一碗水。
10、加入黄酒。
11、加入生抽，想要颜色重的可以再加一点点老抽。
12、加入醋。
13、放入冰糖。
14、加入一点点盐，让汤汁烧开。
15、然后取出葱姜八角。
16、把炸好的鱼块放入，小火烧一会儿，使汤汁渗透到鱼块里。
17、然后加入五香粉，轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收就可以关火了。
18、放凉之后更加美味。
19、装盘上桌。
五、鲅鱼怎么做更简单：炖鲅鱼？
炖鲅鱼的做法：
1.选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥。
2.鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散。
3.热锅热油，爆香葱蒜。
4.关火。加冷水，再加入除老抽外的所有调料，调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃。
5.开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色即可。
烹饪技巧：
1. 最后一步的老抽也可以不加，加的时候要尝一尝汤汁的咸淡再酌情增加。2. 鱼肉很嫩，中途不要翻动。一开始加冷水时，到刚刚勉强盖过鱼肉的水量就可以了。3. 装盘时，一手拿锅，一手执锅铲，边倒边推，直接将鱼滑入盘中即可。鱼腩部分尤其嫩，很容易碎。4. 因为切的厚块，炖的时间太久，肉会老，时间太短，芯儿里的肉不容易入味。鱼肉蘸汤汁更好吃，拌饭也很赞。
六、鲅鱼的做法青岛鲅鱼怎么做？
【炖鲅鱼】
配料表：鲅鱼、葱姜蒜、辣椒段、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
1、鲅鱼的内脏、鱼鳃等不能吃的部分，都处理干净，然后放在水中冲洗几遍，随即用厨房纸擦干。
2、接下来，再把鲅鱼切成段状，头尾如果不吃的话可以去掉，把鲅鱼放在碗里。接下来，往鲅鱼中加上葱段、姜片、料酒，将其抓揉一下，静置10分钟进行腌制，可以去除一部分鲅鱼的腥味。
3、趁着腌制的过程，我们把葱姜蒜、辣椒段都切好，放在一旁备用。紧接着锅内倒油烧热，进行下一个重要步骤，锅内的油烧热之后，我们把腌制好的鲅鱼用厨房纸再次擦干，放入其中。
4、放进去之后开始煎，两面都需要煎一下，煎到表面金黄为宜。这样煎一下之后，鲅鱼的腥味几乎就消失不见了，因此“煎”这一步，就是整个过程中最关键的。煎好以后把鲅鱼扒拉到一边去，然后放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
5、随后再加上生抽、料酒，再来少许老抽，把鲅鱼简单翻动一下，切记不要太使劲，不然鱼肉会散掉的。接下来往锅内添上水，盖上盖子大火烧开，烧开之后加上一小勺白糖，再用中火慢炖。
6、炖到汤汁减少为止，期间需要掀开盖子，把鱼肉翻一个面。炖好之后往锅内加上适量的盐调味，然后转为大火收汁，汤汁也不要完全收干，还可以留下一点拿来拌米饭，最后关火出锅即可。
七、新西兰哪里可以钓鲅鱼
新西兰是一个位于南太平洋的岛国，以其优美的自然风光和丰富的海洋资源而闻名。许多游客和钓鱼爱好者梦寐以求地想要在新西兰的海域中钓到各种珍贵的鱼类，其中包括鲅鱼。那么，在新西兰的哪些地方可以钓到鲅鱼呢？
新西兰北岛哪里可以钓鲅鱼？
新西兰北岛是一个充满活力和美丽景色的地方，也是许多钓鱼爱好者的理想目的地。在北岛的东海岸，像是北兰格罗地区和塔兰基地区，都是钓鱼的热门地点。这些地方的海域清澈干净，是鲅鱼等鱼类的栖息地。
新西兰南岛哪里可以钓鲅鱼？
新西兰南岛被认为是钓鱼爱好者的天堂，其海域更是藏着无数钓鱼的宝藏。像是坎特伯雷地区和南地地区都是南岛钓鱼的热门区域，这些地方拥有壮丽的自然风光和丰富的海洋生态资源。
新西兰哪里可以钓到不同种类的鲅鱼？
除了北岛和南岛的一些热门钓鱼地点外，新西兰还有许多其他地方可以钓到不同种类的鲅鱼。例如，可以选择前往新西兰的西海岸，在那里你有机会钓到更多种类的鲅鱼，尽情体验不同的钓鱼乐趣。
新西兰钓鲅鱼的最佳季节是什么时候？
钓鲅鱼的最佳季节通常是在春夏季节，这个时候海水温暖，鲅鱼也更活跃。若想要获得更好的钓鱼体验，建议选择在气温适宜且海况稳定的时候前往新西兰钓鲅鱼。
结语
总的来说，新西兰是一个钓鱼爱好者的天堂，无论是在北岛还是南岛的海域，都能找到适合钓鲅鱼的理想地点。希望以上对于新西兰哪里可以钓鲅鱼的介绍能够帮助到计划在新西兰尝试钓鱼的朋友们，祝愿大家在新西兰的钓鱼之旅中收获满满，体验到钓鱼乐趣的同时也能欣赏到新西兰独特的自然风光。
八、鲅鱼包子的做法，鲅鱼包子怎么做好吃，鲅鱼包子？
鲅鱼饺子肉馅做法：
1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了。
九、鲅鱼的做法大全怎么做香酥鲅鱼？
1、鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块；2、平铺在烤盘上；3、烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟；
4、取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次；
5、取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟；6、翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟即可
十、烤鲅鱼怎么做？
主料鲅鱼一条 辅料油适量盐适量酱油适量葱姜蒜适量大料适量花椒粒适量醋适量白糖适量料酒适量孜然粉适量 步骤 香烤鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼去内脏去头，清洗干净 香烤鲅鱼的做法步骤22.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段 香烤鲅鱼的做法步骤33.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料 香烤鲅鱼的做法步骤44.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀 香烤鲅鱼的做法步骤55.将鱼放入盘中，放上所有调味料 香烤鲅鱼的做法步骤66.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面 香烤鲅鱼的做法步骤77.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油 香烤鲅鱼的做法步骤88.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右 香烤鲅鱼的做法步骤99.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉 香烤鲅鱼的做法步骤1010.再放到烤箱内烤10分左右