在新西兰,餐厅提供新鲜活鱼作为菜品是一种很常见的做法。这不仅能让顾客品尝到最优质的海鲜,也体现了新西兰人对于食材新鲜度的重视。那么,新西兰餐厅到底是如何做到供应活鱼的呢?活鱼的价格又是多少?让我们一起来探秘这个过程。
新鲜活鱼的来源
新西兰是一个海洋资源丰富的国家,拥有众多优质的海鲜品种。大部分餐厅都会直接从当地的渔民或者批发商那里采购新鲜的活鱼。这些鱼类通常是当天刚刚捕捞上岸的,保证了最高的新鲜度。
渔民会将捕获的鱼类放在特制的水箱中运送到餐厅,确保鱼类在运输过程中保持活跃状态。有些餐厅甚至会在店内设置大型水族箱,让顾客可以亲眼看到活鱼在水中游动。这不仅增加了就餐的趣味性,也让顾客对食材的新鲜程度更有信心。
活鱼的价格
由于新鲜活鱼的供应链较为复杂,加上运输、储存等成本,因此活鱼的价格通常会比冷冻鱼类要高一些。一般来说,新西兰餐厅供应的活鱼价格在50-100纽币之间,具体价格会根据鱼类品种、重量等因素而有所不同。
例如,一条重约2公斤的鲍鱼通常售价在80-100纽币左右,而一条1.5公斤的三文鱼则在60-80纽币之间。除此之外,还有一些较为稀有的鱼类,如龙虾和鳕鱼,其价格会更高一些。
活鱼的烹饪方式
新西兰餐厅通常会采用最简单的烹饪方式,比如清蒸或者煎炸,以突出鱼肉本身的鲜美口感。有些餐厅还会提供现场宰杀服务,让顾客亲自选择喜欢的鱼类,然后由厨师现场处理并烹饪。这种互动式的就餐体验,不仅增加了就餐的乐趣,也让顾客对餐厅的食材新鲜度更有信心。
总的来说,新西兰餐厅供应活鱼不仅是为了满足顾客的需求,也体现了当地人对于食材新鲜度的重视。通过直接从渔民或批发商采购,再采用简单的烹饪方式,餐厅能够为顾客呈现出最优质的海鲜体验。希