一、猪前肘子怎么吃更好？
美味辣蹄膀: 主料: 猪蹄 干辣椒 原料： 猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉 制作方法： 1、将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块,放入沸水断生，然后捞起洗净待用。
2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。
红扒肘子 1. 肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色； 2. 炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块； 3. 肘肉皮朝下放在汤碗中，加酱油、精盐、葱段、姜片，添头汤100毫升，上笼蒸烂； 4. 蒸烂的肘肉拣去葱姜，放锅垫上； 5. 炒锅置火上，添入精盐、黄酒、头汤400毫升； 6. 将锅垫放入，用小火扒制； 7. 待肉烂汁浓，将锅垫用漏勺托起，把肘肉扣在盘内，余汁浇上即成。
红焖肘子 1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； 3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出； 4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂； 5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间； 6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
水晶肘子 主料：猪肘子一个（二斤左右）。
配料：猪皮三两。
调料：味素五分、绍酒半两、精盐、葱姜蒜少许。
做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。
肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。
食用时切片码盘。
东坡肘子 原料： 猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。
制法： 挑选膘厚的猪前膀，猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，用沸水焯去血泡，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，表皮涂抹糖色，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
酒香椒盐肘子的做法 主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右) 辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤 制作： 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净； 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内； 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分； 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。
大荔肘子 1、将带猪爪的前肘刮洗干净，头朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。
用刀在正中央由肘头向肘把沿着肘骨皮刨开，剔除腿骨两边的肉，底部骨与肉相连。
然后将2节腿骨由中间砸断，入汤锅著七成熟捞出，沥干水，趁热用红酱油涂抹肉皮。
取蒸盆一个，盆底放入八角、桂皮，先把肘把的骱骨用手掰断，再将肘皮朝下装进蒸盆内，成为圆形，撒入精盐，用消过毒的净蒸布盖在肉上，再将甜面酱、红白酱油、红腐乳、葱、姜、蒜等在纱布上抹开，上笼旺火蒸约3小时取出，揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮，上桌时另带甜面酱和葱段小蝶。
吃起来酥烂不腻，香醇味美。
福寿肘子 福寿肘子是北京传统名菜之一。
肘子经过水煮、过油、慢火炖后，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。
原料 猪后肘1个（重约1000克），花叶生菜300克，油75克，葱油15克，酱油50克，料酒10克，葱段50克，姜片50克，白糖5克，肉料包1个，高汤、淀粉各适量。
做法 ①刮去肘子上的毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4~5成熟捞出，净布搌干水抹三遍酱油。
②锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。
③取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。
④将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。
⑤炒勺上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉对成汁芡，再淋入葱油，均匀地浇在盘中即可。
装盘后可稍加点缀。
特点 红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
二、周公解梦吃猪肘子
周公解梦：吃猪肘子
周公解梦是中国古代流传下来的一种解梦方法，人们通过解梦可以窥探自己内心深处的期望、忧虑和愿望。在周公解梦中，吃猪肘子被视为一种预示，代表着不同的含义和象征。若梦中出现吃猪肘子的场景，那么它可能预示着以下几种可能的解读。
1. 财富与富足
吃猪肘子在周公解梦中往往被解读为财富与富足的象征。猪肘子作为一种美食，往往需要较高的成本和条件才能品尝到。因此，梦中吃猪肘子可能预示着财富的到来，意味着你将会获得一笔意外的财富，或者你的财运将会得到提升，生活将会变得更加富裕。
2. 健康与营养
猪肘子是一种富含营养的食物，对身体健康具有一定的保健作用。而在梦中吃猪肘子，则往往被解读为对健康与营养的关注。这可能代表着你对自己的身体状况有所担忧，梦境是一种隐晦的表达方式，它提醒你应该更加关注自己的身体健康，注意饮食营养的平衡。
3. 情感与满足
吃猪肘子在梦中还可能代表情感的满足和愉悦。猪肘子是一种美味的食物，在吃的过程中会带给人们满足感和愉悦感。因此，梦中吃猪肘子可能意味着你的情感生活将会进入一个愉悦的阶段，或者代表着你对当前的情感状态感到满足和幸福。
4. 隐含的警示
除了以上象征和解读，吃猪肘子的梦境也可能包含着潜在的警示和预示。周公解梦并不只限于表面的象征意义，更多时候它是对梦者内心真实想法和担忧的反映。因此，吃猪肘子的梦境可能是潜意识中对当前境况的一种反应，它可能传递给你一些隐藏的信息，帮助你认识到自己内心的忧虑和不安。
总结来说，吃猪肘子在周公解梦中代表着丰富的象征意义。解梦并非准确预测，而更多的是对个体内心和外界互动的一种反射。因此，我们不能完全依赖解梦来做决策，而是应该结合自身实际情况和解梦的象征意义来进行分析。只有这样，我们才能更好地理解内心的期望和担忧，达到心灵的宁静与和谐。
三、谁吃过德国的猪肘子？好吃吗？
烤肘子是巴伐利亚州的著名美食。但是德国人自己做的皮太硬了。
最好吃的是在奥地利萨尔茨堡吃过两次的一家。在林茨胡同吧应该，有个狐狸的标志。
他家的猪肘是炖过再烤的，比德国的颜色深，但是入味，吃到骨头都还是有味道的。一个大铁盘上来，配上酸菜和土豆饺子，土豆饺子里面还有肉馅！还送一份拌萝卜。一个人勉强能吃完猪肘，土豆饺子就别想了。
怀念那个味道，有机会还想去吃！
四、为什么不提倡吃猪肘子？
这个也不能一概而论。
身体健康的人还是可以吃的。因为：
1、猪肘子含有丰富的蛋白质，适当的食用可以为人体补充营养，特别适合体弱多病或者生长期的小孩。
2、猪肘子含有丰富的蛋白质，可以为人体补充营养，在一定程度上还可以增强自身免疫力和改善体质。
3、猪肘子含有少量的胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加的精致光滑，具有一定的美容效果。
虽然猪肘子有这么多优点，但是，有心老血管疾病的人要少吃，因为胆固醇偏高。
五、清明吃猪肘子有什么说法？
清明没有吃猪肘子的说法。
清明节要吃的食物有很多，蒿饼、青团、清明螺等，此外，中国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
六、猪肘子怎么卷？
首先把热乎的肘子切成小块，然后用干净的纱布把肉卷起来，要紧点卷着，卷好后用重点的东西压上第二天就可以切成片吃了，肥瘦镶嵌不腻人
七、猪肘子怎么拼盘？
如果是整只酱肘子的话，可以用一个大一点的圆盘铺上一些生菜叶，然后把肘子放在上面，一定要把肘办朝上，这样显得非常的有食欲，而且颜色也好看然后再淋上酱汁就可以上桌了，如果是肘花的话，要把肘子切成薄片然后调一碗秘制的酱料，放在圆盘中间再酱料周围按次序摆上一圈肘花片
八、猪肘子怎么炖？
做扒肘子。
这道菜的特点是：色泽枣红，浓烂醇香，肥而不腻，老少皆宜。
带皮猪肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，可使皮肤丰满细腻、润泽白皙，是健身强体的食疗佳品。
建议爱美的女士适当多吃些哈。
主料 ： 带皮带骨猪肘子一个 辅料 ： 葱 花生油 冰糖 白糖 味精 盐 酱油 料酒 炖肉料包（里面含大料，桂皮，香叶，草果） 花椒 姜 扒肘子的做法步骤1. 将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉。
2. 锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。
3. 放凉后起锅放油，将肘子下锅，皮朝下炸到表皮变成橘红色。
（注意油温度不能太高，不然，猪皮起泡容易烫伤人！） 4. 在肘子肉上纵横交错切几刀，不要切透皮！将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。
（如果用高压锅半小时就可以） 5. 将蒸好的肘子捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少许盐，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。
将剩余的汤汁加味精淋上即成。
九、怎么酱猪肘子？
主料：带骨猪肘一个约1500克。
香料：桂皮5克、八角3克、香叶2片、丁香2粒。
配料：黄豆酱180克、大葱段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食盐5克。
详细做法步骤：
1、将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是去除猪汗腺味和去除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放入清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的入味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美观。
2、将处理好的肘子放入锅中加入适量的清水淹没放入料酒，大约50克大火烧开之后焯水，两分钟取出，备用。
3、炒锅中加入少许植物油润锅，然后放冰糖50克，一直用小火将冰糖完全炒至融化，带锅中的糖液由大泡变为小泡呈现棕红色时加入提前准备好的开水，大约150克，即为炒糖色，盛出，备用。
3、锅中加入适量植物油大约100克，放入桂皮5克、八角3克小火炸至出香味后，放入大葱段100克、生姜片60克，继续用小火炒出香味儿后再放入丁香2粒、香叶2片和黄豆酱180克，翻炒出酱香味后再烹入料酒50克、生抽50克，待生抽出香味后加入适量清水，放入焯好水的肘子，水能够淹没肘子即可。然后再放入老抽3-4克、食盐5克，盖上锅盖小火焖煮2小时后将肘子捞出，装盘。
4、取少许煮肘子的原汤（过滤掉残渣）放入炒锅中，大火收至浓稠后淋在盘中肘子上即可。
十、做熟的猪肘子凉了可以怎么吃？
凉拌肘子
主料
猪肘
1250g
辅料
生抽
适量
大蒜
一个
葱
两根
花椒油
适量
味精
适量
盐
适量
白糖
一匙
醋
少许
辣椒油
适量
步骤
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了
小贴士
醋不能太多了，会抢味哦～辣椒油最好是只加油，不要加沉底的辣椒面，味道会香很多