一、红酒炖牛肉做法？
牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时
步骤2
肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金黄色
步骤3
把另一个洋葱切碎，另找一个锅（一般法国人用烤箱作这道菜，所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖，也没有问题，锅可以小一些，因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳）。加入少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色
步骤4
转中火，加入煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁烧开后，转中火）炖三个小时
步骤5
在两个半小时的时候，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，一般烤箱成品汤汁较多，我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠，最后浇在肉上
步骤6
这道菜最佳的搭配伴侣是米饭，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑，跟盐和胡椒瓶
二、红酒炖牛肉红酒放多了？
红酒炖牛肉，如果把红酒放多了是不要紧的，因为红酒里面大部分都是酒精，随着小火慢炖的时候，酒精全部挥发光，剩下的只有红酒的水分了
三、红酒炖牛肉的原理？
红酒炖牛肉是一道传统的法国菜肴，它的味道鲜美，营养丰富。红酒炖牛肉的原理是将牛肉浸泡在红酒中，让红酒中的单宁和酸度渗透到牛肉中，从而使牛肉更加嫩滑，同时红酒还能够增加牛肉的风味。
红酒炖牛肉的做法通常是将牛肉切成小块，然后加入红酒、洋葱、胡萝卜、香料等调味料一起炖煮。在炖煮的过程中，红酒中的单宁和酸度会慢慢渗透到牛肉中，使牛肉变得更加嫩滑。同时，红酒中的酒精也会在炖煮的过程中挥发，从而使菜肴更加美味。
红酒炖牛肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道非常健康的菜肴。
四、红酒炖牛肉老饭骨？
1、把牛肉用冷水浸泡15分钟，然后洗净沥干。倒入平底锅中干煎至表面略微金黄。
2、然后加入黑胡椒粉，翻炒均匀，备用。
3、把用黄油炒好的洋葱铺在电饭锅底层，上面铺上洗净切块的番茄和胡萝卜，加入煎好的大蒜块。
4、把炒好的牛肉，铺在最上层，倒入200ml红酒。
5、盖上电饭煲，选择煮粥模式，闷煮2个小时(可以晚上临睡前煮，第二天一早就可以吃到新鲜出炉的红酒炖牛肉了)出锅前用盐调味即可。
6、用电饭煲焖煮牛肉，水分不会流失，蔬菜里的汁水也会渗出来和红酒、肉汁一起，所以煮出来的汁水是很多的。有需要的人，另外用锅子多进行一步收汁程序。
五、红酒炖牛肉用什么酒？
红酒炖牛肉原名为Boeuf Bourguignon，其中的"Boeuf"相当于英语的Beef，而“Bourguignon”指的是法国勃艮第地区。由于法国勃艮第早期的牛肉肉质比较坚硬，必须用红酒烹调才会软嫩适口，而勃艮第地区的红酒才是上上之选，所以正宗的法国红酒炖牛肉要选用勃艮第地区的红酒来烹制。
六、红酒炖牛肉太酸怎么办？
这个没办法，因为这种酸是葡萄酒里面本身自带的酸，红酒都是带酸的，在高温蒸煮之后，酒液浓缩，酸味就会更加突出，你肯定是酒放太多了，红酒炖牛肉，不是整瓶倒下去炖，而是用红酒充当料酒，适当倒一点，因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素，让牛肉变得松软可口，你倒得太多，肯定是会酸的，但是也可以吃，只是口感不太好而已，但成分都是纯天然的。
七、朱莉亚的红酒炖牛肉
朱莉亚的红酒炖牛肉
朱莉亚的红酒炖牛肉是一道经典的欧洲炖菜，以其浓郁的口感和独特的香气而闻名。这道菜的主料是牛肉，配以红酒、香料和蔬菜，经过慢炖后，牛肉变得嫩滑多汁，红酒的醇香与蔬菜的清新完美融合，让人回味无穷。
首先，你需要准备一些主要的食材，包括牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、香料和红酒。将牛肉切成小块，用热水焯一下，以去除血水和杂质。然后将洋葱、胡萝卜和土豆切成小块备用。
接下来，将焯好的牛肉放入锅中，加入适量的橄榄油，煸炒至牛肉表面微黄。加入洋葱块，继续煸炒至洋葱微黄。加入各种香料和红酒，煮沸后将火调至最小，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时，直到牛肉软烂。
在炖煮的过程中，你可以添加一些蔬菜，如胡萝卜和土豆。这些蔬菜会在炖煮的过程中吸收红酒的醇香和牛肉的肉汁，变得美味可口。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用这道美味的朱莉亚的红酒炖牛肉。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，红酒则含有丰富的多酚类物质，有助于抗氧化和心血管健康。此外，蔬菜的加入也为这道菜增添了丰富的维生素和矿物质。
总之，朱莉亚的红酒炖牛肉是一道美味、营养且易于制作的欧洲炖菜。无论你是想给家人露一手，还是想尝试一种新的菜品，这道菜都是一个不错的选择。
如果你想尝试不同的口味，可以添加一些香草、香料或调味品来调整味道。例如，加入一些迷迭香可以增加风味，或者加入一些柠檬汁来增添清新的口感。
最后，记得在制作过程中保持清洁和卫生，避免食物受到污染。使用新鲜的食材，处理食材时佩戴手套并保持厨房的清洁和通风。
八、怎么炖牛肉好吃？
牛肉炖柿子加一些洋葱，味道特别好，适合春季做给小朋友吃。牛肉可以先用水煮一煮，柿子选成熟一些的汁水特别多。牛肉还可以和土豆一起炖，把土豆切成小块，炖的软烂一些，下饭神器。牛肉营养丰富，适合小朋友和减肥的人
九、新西兰回国能带多少红酒？
根据新西兰海关规定，入境时每人可免税携带最多4.5升（约6瓶）的酒类产品。如果携带超过这个数量，需要向海关申报并支付相关税费。此外，携带的红酒必须是个人合理使用范围内，并不能用于商业目的。因此，回国时最多可以携带6瓶红酒，超过数量需要缴纳税费。请注意遵守相关规定，以免产生不必要的麻烦。
十、新西兰什么红酒值得回购？
新西兰的马特霞多丽红酒非常值得回购。这款葡萄酒，采用霞多丽酿造而成。充满了富有表现力的花香和桃子香气，并伴有蜂蜜和碎石的气息，酒体中等至饱满，口感成熟圆润，层次丰富，质地柔滑，余味精致。