一、为什么鲜牛奶没有奶味？
牛奶味其实由很多因素决定。
第一，奶牛饲料。传统的牛饲料是草，草中至少有几十种具有“味道”的物质，比如萜类、醛类、酯类。奶牛吃草的时候，这些有味道的物质经过消化系统被吸收进入血液，最后进入到奶中。此外，挥发到空气中的“香味物质”也能够被牛鼻子吸入，通过肺进入血液系统，更加迅速地进入到奶中。但不同植物所含的风味物质不一样，所以不同牧草导致的奶味也会有一定差异。而现代工业化生产状况下，奶牛的食物以标准化、精心调配的饲料为主，青草为辅。这些复配饲料是为了给牛提供充分均衡的营养，和青草中的风味物质有所差异，产出的奶味道自然就平淡了。
第二，牛奶的加工工艺。没有经过加工的纯牛奶，脂肪颗粒很大，放置一段时间会形成一层厚厚的奶油层，也就是我们常说的奶皮，这样的牛奶看起来会更黏稠。与以前相比，现在的牛奶都经过了“均质”处理，把大颗粒的牛奶脂肪打碎成小颗粒，使得脂肪不容易上浮，同时使牛奶变得不如以前“黏稠”。此外，加热温度也会对香味有一定影响，比如热牛奶往往比常温牛奶更香浓，这是因为牛奶在加热过程中脂肪的风味会有所释放，特别是低温巴氏杀菌的纯牛奶，其脂肪风味更加自然醇香。
第三，脂肪含量。香味物质一般藏在脂肪里，因此，全脂牛奶往往比低脂和脱脂牛奶更香浓。值得注意的是，有的厂家为了让牛奶更香浓，会在其中加入稀奶油，制成“特浓牛奶”。但这样做会增加成本，使牛奶售价更高，脂肪含量和热量也更高。
此外，挤奶环境、灭菌方法、奶牛喝的水、季节、奶牛品种和不同泌乳阶段等，都可能影响牛奶的最终香味。从法规上说，纯牛奶不允许添加香精进行调味，所以从纯牛奶的风味，我们可以对牛奶的生产过程进行一定的推测。如果奶味很清爽，尤其是有青草的清新，说明奶牛食物以青草为主 ；如果牛奶是平淡无味，说明奶牛食物以复配饲料为主。市场上还有一些“调味奶”，通过外加糖、香精以及增稠剂来实现“香浓”，从而无从推测原来的奶味是什么样的了。
二、完达山牛奶没有奶味？
完达山牛奶有奶味，完达山牛奶采用的是新鲜牛乳，并且完达山牛奶是老牌子了。
完达山可以说是东北地区老牌的乳品企业了，现在隶属于北大荒集团。十年前我就开始喝完达山的纯牛奶，当时比较
喜欢喝臻纯，这款由于是纯牛奶，口感较臻醇稍微差一点，毕竟臻纯是调制乳，喝牛奶还是要喝纯牛奶的，现在我儿子也很喜欢喝。
三、为什么订的牛奶没有奶味？
其实，牛奶的浓淡主要取决于脂肪、蛋白质和乳糖的含量。一般纯牛奶的蛋白质含量大于2.9%，而蛋白质、脂肪的含量则与饲料密切相关，如果饲料的营养不均衡，则可能导致奶牛营养不良，牛奶中的脂肪含量也会随之降低，喝到嘴里，则可能变成一种稀薄、奶香味淡的口感。因此，牛奶的口感也在一定程度上反映了奶牛的营养状况。
另外，牛奶的浓淡还和酸度有关。牛奶中的脂肪分解产生脂肪酸、乳糖被氧化生成乳酸，使牛奶的酸度升高，黏度增加(这也是酸奶黏稠的原因所在)。
而牛奶的香味取决于奶牛的食物，即牧草。牧草中含有多种萜类物质，此外还含有一些醛类、酯类、酮类、烃类等挥发物质，这些物质经过血液进入乳汁当中，便形成了牛奶独特的醇香味道。
四、为什么燕塘纯牛奶没有奶味？
因为他买到的牛奶基本是商业化生产的牛奶。在国际化标准乳业全产业链结构中，由现代农场统一种植富含高蛋白的牧草，经过标准化发酵、精心配制成营养均衡的饲料，这些饲料并非鲜草，构成牛奶特有香味的成分含量比鲜草少，也使得小时候牛奶的香味消失在了营养配比更均衡的饲料中。
而且，鲜奶经过杀菌、混合、均质化等统一处理后，黏稠度、味道无明显的区别，所以，市面上的纯牛奶品尝起来口感都非常相似。
五、加了牛奶的馒头为什么没有奶味？
添加牛奶制成的馒头没有奶香味其原因是现一般市售牛奶乳酯含量不足，所以制成牛奶馒头没有奶香味。要有奶香味它需添加的副料相当的多，其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品
六、光明纯牛奶没有奶味吗？
光明纯牛奶有奶味啊，
因为在配料表中只有生牛乳，那就是真正纯牛奶，从口感上来说，奶味和甜味都不是特别重，营养价值比较高，蛋白质含量不得低于2.8g，从补充营养的角度考虑，进行了杀菌，因为杀菌方式让微生物已经被全部消灭了，也保留了蛋白质和钙铁锌硒，所以具有一定营养价值。
七、为什么三元的牛奶没有奶味？
首先没有奶味并不是加水了，1、正常鲜牛奶是不可以加水的，要不很容易坏。
2、任何标识保质期超过30天、45天的利乐包装牛奶，你放半年试试，根本就放不坏的，大家想想为什么。
3、不建议大家买什么早餐奶、高钙奶以及脱脂牛奶什么的，牛奶里的动物脂肪是精华营养所在，做奶皮子全靠那点脂肪，你定味多美的生日蛋糕看价格就知道天然脂肪比植物脂肪贵而且好，动物脂肪就是天然脂肪比植物脂肪利于身体新陈代谢而且不容易长胖。
4、如何让牛奶变稠口感好，非常简单，煮开后多煮一会儿，水分一蒸发自然就稠了浓厚的。
5,买保质短的鲜牛奶是最好的，这个几乎只是巴氏杀菌，不会增加任何东西和水，当然买奶农挤的更好，但城市几乎买不到了，不说了。
6、市场上的牛奶一般有各种增稠剂、防腐剂、因此长期坚持服用对身体肯定不好，只建议买保质期短的鲜牛奶，越短越好，如何鉴别好坏，看看常温下放置几天能否变酸，能变酸的、时间越短的证明加的东西越少，正常牛奶没经过巴氏消毒的牛奶一天就酸，就成酸奶了。
7、进口牛奶好不好，牛奶非常不好运输储存，因此进口牛奶都是还原乳，就是奶粉冲的，再加防腐剂，因此不推荐。
八、为什么有机牛奶没有牛奶味？
牛奶的口味来源于其中的蛋白质含量与脂肪含量。蛋白质含量高的牛奶营养价值较高；脂肪含量较高的口感较好。牛奶的奶味和奶牛吃什么密切相关，但并不是说没有奶味就营养价值不高，反而是现在的饲养方式可能更能使奶牛生产更高的蛋白质与脂肪含量的牛奶。
九、光明牛奶没有奶味怎么回事？
新鲜的牛奶，刚挤下来，本身确实没什么味道。
而光明鲜牛奶，主打健康，无添加。确实为了保证鲜奶的营养与纯正，没有进行口味上的调配。只是进行了消毒杀菌，营养均衡等。
所以光明鲜牛奶确实没啥味道，但是这就是健康的，最接近新鲜牛奶的牛奶。健康，安全。
十、为什么袋装奶没有奶味？
牛奶的口味来源于其中的蛋白质含量与脂肪含量。蛋白质含量高的牛奶营养价值较高；脂肪含量较高的口感较好。牛奶的奶味和奶牛吃什么密切相关，但并不是说没有奶味就营养价值不高，反而是现在的饲养方式可能更能使奶牛生产更高的蛋白质与脂肪含量的牛奶。