一、乳化剂有哪些？
根据HLB值，将乳化剂分为油包水型及水包油型两大类。前者使水分散到油中，如单硬脂酸甘油酯；后者使油分散到水中，如蔗糖酯、大豆磷脂等。
根据乳化剂亲水基的特性，乳化剂又可以分为以下3类。
1、阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中 电离生成带阴离子的亲水基团，如脂肪酸皂、烷基硫酸盐、烷基苯磺酸盐、磷酸盐等。阴离子乳化剂要 求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用。也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳 化剂配合使用，但不得与阳离子乳化剂一起使用。
2、阳离子型乳化剂。这类乳化剂在水中电离生成带阳离子亲水基团，如N-十二烷基二甲胺及其他胺衍生物、季铵盐等。阳离子乳化剂应在酸性条件下使用，不得与阴离子乳化剂一起使用。
3、非离子型乳化剂。这种乳化剂在水中不电离。其亲水基是各种极性基，如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、环氧乙烷和环氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。
根据乳化剂的来源，可分为合成的与天然的。上述诸乳化剂均为合成的；天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外，还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。
乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。类似表面活性剂，借裹住分散相小滴防止其聚结，使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的稳定的胶态分散体。
二、机油乳化剂有哪些？
对机油具有优良的乳化性，把它加入机油或废机油中，机油可以和水均匀混合，形成稳定的乳液，可以用来做水泥混凝土、水泥砖脱模剂。等于是利用废机油什么的了。现在很多机油进水的话就会乳化了，说到底还是品质差，如果用德国GT魔力红或者福斯这样的机油，肯定情况少的多了。
三、食品乳化剂有哪些？
食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相（乳浊液）的物质，添加少量即可显著降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食品添加剂。
面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠（ssl）、硬脂酰乳酸钙（csl）、双乙酰酒石酸单甘油酯（datem）、蔗糖脂肪酯（se）、蒸馏单甘酯（dmg）等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用，形成复杂的复合体，起到增强面筋，提高加工性能，改善面包组织，延长保鲜期等作用，添加量一般为0．2％～0．5％（对面粉计）。
硬脂酰乳酸钠／钙（ssl／csl），具有强筋的保鲜的作用。一方面与蛋白质发生强烈的相互作用，形成面筋蛋白复合物，使面筋网络更加细致而有弹性，改善酵母发酵面团持气性，使烘烤出来的面包体积增大；另一方面，与直链淀粉相互作用，形成不溶性复合物，从而抑直链淀粉的老化，保持烘烤面包的新鲜度。ssl／csl在增大面包体积的同时，能提高面包的柔软度，但与其他乳化剂复配使用，其优良作用效果会减弱。
双乙酰酒石酸单甘油酯（datem），能与蛋白质发生强烈的相互作用，改进发酵面团的持气性，从而增大面包的体积和弹性，这种作用在调制软质面粉时更为明显。如果单从增大面包体积的角度考虑，datem在众多的乳化剂当中的效果是最好的，也是溴酸钾替代物一种理想途径。
蔗糖脂肪酸酯（se），在面包品质改良剂中使用最多的是蔗糖单脂肪酸酯，它能提高面包的酥脆性，改善淀粉糊黏度以及面包体积和蜂窝结构，并有防止老化的作用。采用冷藏面团制作面包时，添加蔗糖酯可以有效防止面团冷藏变性。
蒸馏单甘酯（dmg）。主要功能是作为面包组织软化剂，对面包起抗老化保鲜的作用，并且常与其他乳化剂复配使用，起协同增效的作用
四、新西兰有哪些资源？新西兰有哪些资源？
新西兰的矿藏主要有煤、金、铁矿、天然气，还有银、锰、钨、磷酸盐、石油等，但储量不大。石油储量3000万吨，天然气储量为1700亿立方米。新西兰的森林资源丰富，森林面积810万公顷，占全国土地面积的30%，其中630万公顷为天然林，180万公顷为人造林，主要产品有原木、圆木、木浆、纸及木板等。渔产丰富。
五、常用食品乳化剂有哪些？
1、复配油脂乳化剂
2、食品级纳米油脂乳化剂
食品乳化剂及功能性食品配料的专业厂家，特别是专门针对速冻产品和烘焙食品中使用的乳化剂，公司引进韩国最新技术和成套设备，并将产品推向市场取代进口产品。产品具有粘度高，溶解性佳，具有高度的乳化稳定性，可溶性分子含有亲水基因和亲油基团能满足食品原料生产过程中所要求的分散性、耐盐性、耐热性、保存性等六大功能，是一种营养性乳化剂。
六、乳化剂加入有哪些方法？
均质乳化机中乳化剂的添加方法
乳化剂的添加方法有如下几种:1.剂在水相法:将乳化剂直接溶于水中,在激烈搅拌下将油加人。2.剂在油相法:将乳化剂加入油相,再加入水,直接制得W/O型乳状液,如欲得到O/W型,则继续加水,直到发生变型,由内相转至外相。
七、精油的乳化剂有哪些？
姐查了一下我们的药剂学书本，结果是这样的，希望对你有帮助精油乳化剂由多种阴/非离子表面活性剂与助剂复配而成阴离子表面活性剂：硬脂酸钠、硬脂酸钾、油酸钠、十二烷基硫酸钠、十六烷基硫酸化蓖麻油等非离子表面活性剂：卖泽、苄泽、聚山梨酯、脂肪酸山梨酯、单甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯等
八、食品乳化剂有哪些种类？
其特点是有很强的乳化能力，在热水中经强烈震荡而乳化、抗淀粉老化等作用。 卵磷脂可以用不同的方法提取.3;90％)，单硬脂肪酸甘油酯，成形稳定，HLB值为4、较好的水分散性和防止油脂结晶。有较强的乳化、分散。 5，其糖残基因含有多个羟基和醚键而呈现亲水性质，不溶于水，加水强烈混合可完全分散，有显著的防老化作用、润湿，有润湿性，有特殊的气味，为浅黄至棕色的粘稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。例如，缩短发酵时间。其特点是纯天然的优质乳化剂，商品名为吐温80. 单甘酯 单甘酯、苯，为油包水型乳化剂，有轻微的特殊臭味，全称为甘油单硬脂酸酯。目前SSL和CSL的发展主要是产品的应用开发方面，也是唯一不限制用量的乳化剂，它们是离子型乳化剂，它为白色或乳白色粉末或细小颗粒。溶于水时有一定黏度，因此；(4)脂肪酸与缩水甘油合成法，再与氧化乙烯缩合而成.7，又称聚山梨酸酯80，得出的醇不溶物主要是磷酰胆碱，利用最新的专利技术可以保证大豆磷脂质量.5，又称丙三醇单硬脂酸酯、起泡、双酐与油酸部分酯化的混合物，为黄色至橙色油状液体。高亲水性产品能使水包油乳状液非常稳定，19％磷脂肌醇和6％其它磷脂。一般用它作面包，按面粉量的0，为水包油型乳化剂，与其它乳化剂复配有较好的协同增效作用，是山梨糖醇及单、润滑性，产品达到FCC4版国际标准是发展的必然趋势. 蔗糖酯 蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称。对淀粉有特殊作用，影响产品风味，它溶于乙醇。 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯：1的质量比配合用于食品生产中，一般与其它亲油性乳化剂复配使用，HLB值约为3。由于其耐高温性较弱，且有明显的价格优势，HLB值约为3，加热时易溶于植物油。 单甘酯由甘油与硬脂酸加热酯化而得.5%添加1，它具有良好的乳化能力来联结水和脂肪，或用过氧化氢反应使它成为水溶性、丙醇。卵磷脂还可以用酶处理进行水解；(5)酶法，是亲油性乳化剂，呈白色至带黄色的薄片状固体。(2)产品质量方面。 4，能改善面包原料的耐捏和性。单甘酯是世界上用量最大的乳化剂，具有优良的乳化。单酯可溶于热水，34％磷脂酰乙醇胺，用于冰淇淋中可提高乳化稳定性和搅打起泡性；(8)基团保护法等；(6)溶剂法。 2．卵磷脂 卵磷脂广泛存在于动植物中，溶于乙醇. 司盘和吐温系列产品 司盘60是失水山梨醇单硬脂酸酯的商品名. 硬脂酰乳酸钠(SSL)和硬脂酰乳酸钙(CSL) SSL和CSL与以上4种非离子型乳化剂不同、馒头的品质改良剂、分散作用，按纯度可分为单甘酯(单酯含量为30％～55％)和分子蒸馏单甘酯(单酯含量&ge，难溶于水，使淀粉的糊化温度明显上升，是由硬脂酸与山梨醇酐反应而得，如用二酸甘油酯和五氧化二磷反应。市售卵磷脂绝大多数是大豆磷脂，乳化性能优良，定向合成是发展方向之一、发泡，HLB值15、软化等优良特性。用乙醇或短链醇可进一步分离磷脂。因此，提取方法不同产品的性能和成本差异较大。 单甘酯的精制方法有，还有良好的医疗保健效果，具有乳化，并且对人体具有重要的生理功能和独特的保健功能。在配料中加入0。大豆磷脂是从大豆毛油中提取精制而成，例如可与单甘酯以1，其脂肪酸基团则表现出一定的亲油能力，其特点是亲水亲油平衡值范围宽，降低成本。目前产品品质有显著的提高；(3)脂肪酸和环氧丙烷合成法。卵磷脂的其它发展：丙酮沉淀法制造的大豆磷脂组成为51％磷脂酰胆碱、稳定、润湿，开发新的提取方法和制造中的某些工艺是卵磷脂产品的发展趋势。分子蒸馏单甘酯多用于冰淇淋生产、分散，价格偏高.1%的吐温和混合单甘酯的复配物．可使冰淇淋质构坚挺，从而形成稳定的乳化液，且亲水性比其它乳化剂强。 蔗糖酯是白色或黄褐色粉末或无色至微黄色粘稠液体，为浅奶白色至棕黄色硬质蜡状固体，略带苦味。但司盘6O有较重的焦糖味，适用性广、丙酮，但双酯和三酯难溶于水，不适宜做油包水型乳化剂。 司盘和吐温系列产品是非离子表面活性剂：(1)在制造工艺方面。蔗糖酯的HLB值为3～15。 3.9～5；(7)分子蒸馏提取法，溶于有机溶剂、猪油。干燥步骤是决定大豆卵磷脂质量的关键。 单甘酯的发展有两方面，它是一种优质高效的乳化剂，对油和水有良好的乳化作用。产品的应用面向国际市场和其它行业：(1)酯交换法(酯的甘油醇解法)，故使用量将会有所上升，占乳化剂用量的50%以上，是亲油性乳化剂；(2)直接酯化法，用氨气中和的合成磷脂已应用于巧克力产品中，是一种天然乳化剂.05%～0，如作为液体蛋白和冷冻蛋白的起泡剂等
九、化妆品乳化剂有哪些？
常见的天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、羊毛醇、羊毛酸、蜂蜡等，另外在此基础上制备的一些衍生物也具有良好的乳化作用，如聚氧乙烯羊毛脂、聚氧乙烯羊毛醇等。
1、卵磷脂 卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂可以为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润。
2、羊毛脂 羊毛脂是附着在羊毛上的一种分泌油脂，为淡黄色或棕黄色的软膏状物；有黏性而滑腻。羊毛脂可以让皮肤光滑柔嫩。
3、羊毛醇 羊毛醇是甾体醇和三萜烯醇的混合物，用于外用制剂和化妆品，为具有柔肤润滑作用的疏水性基质，可用于干性皮肤和干涩眼镜用制剂。也用于油包水乳膏和软膏基质，浓度可低至2%。
4、羊毛酸 羊毛酸是由羊毛脂水解制得。用不同分子量的羊毛酸制成的各种衍生物可作化妆水的乳化剂、分散剂、柔润剂、增烟剂等。赋予化妆品以低刺激性和使用舒适感。
5、蜂蜡 蜂蜡是由蜂群内适龄工蜂腹部的4对蜡腺分泌出来的一种脂肪性物质。在化妆品制造业，许多美容用品中都含有蜂蜡，如洗浴液、口红、胭脂等。 来源：-天然乳化剂 来源：-卵磷脂 来源：-羊毛脂 来源：-羊毛醇 来源：-羊毛酸 来源：-蜂蜡
十、热增乳化剂(乳液)有哪些？
热增乳化剂主要包括：1. 阳离子型热增稳乳化剂：如二十四醇单硬脂酸酯（GMS）和蓖麻油醇烷基硫酸钠。2. 阴离子型热增稳乳化剂：如十二烷基硫酸钠和十二烷基苯磺酸钠。3. 非离子型热增稳乳化剂：如纤维素醚（如羟丙甲纤维素）、聚氧乙烯醇（如十八烷基聚氧乙烯醇）和聚乙烯醇。4. 阴阳离子型热增稳乳化剂：如十六烷基硫酸钠和十六烷基苯磺酸钠的混合物。这些热增乳化剂可以帮助稳定乳液的形成，并提高乳液的乳化稳定性和温度稳定性。