一、松叶蟹如何做好吃？

清蒸螃蟹

葱姜，料酒放入清水中，刷洗干净的螃蟹放在蒸屉上，水烧开上锅蒸，大火蒸20分钟（时间视螃蟹大小而定）

煮蟹法

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

麻辣小螃蟹 原料：

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。

做法：

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；

2、葱、蒜、姜切成碎末备用；

3、青椒滚刀切块；

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；

5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

美味酱爆蟹

原料：

活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片，干辣椒各适量，白砂糖少许。

做法：

1、将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；

2、大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；原料：

3、炒锅入适量油，热至7成热时将三勺，豆瓣酱放入略煸，将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒，待蟹壳变红后烹入适量料酒，放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；

4、开锅盖，调味，转大火收汁，即可装盘上完成

螃蟹蒸土豆

原料：螃蟹2只、土豆2个。做法：1.土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。2.螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。PS：这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。

二、蟹腿如何做好吃？

主料： 蟹肉 200克辅料： 鸡蛋 50克调料： 白砂糖 15克 香油 10克 大豆油 30克 淀粉(玉米) 20克 盐 5克 小葱 10克 味精 2克 姜 10克 醋 10克 大蒜 10克 黄酒 15克 各适量炸馏鲜蟹腿的做法：1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；3. 把蟹腿肉放入浆好；4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；5. 葱姜洗净，均切末；6. 蒜剥去蒜衣，切片；7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。

三、铁蟹如何做好吃？

铁蟹是一种美味的海鲜食材，下面是一种简单的做法，让你可以做出好吃的铁蟹：

材料：

铁蟹：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

植物油：适量

步骤：

将铁蟹洗净，用刷子清洗干净外壳上的泥沙。

取一个大锅，加入足够的水，放入适量的姜片和料酒，煮沸。

将铁蟹放入煮沸的水中，煮约3-5分钟，直到外壳变红。

取出煮熟的铁蟹，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。

取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜炒香。

加入煮熟的铁蟹，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让铁蟹充分吸收调味料的味道。

炒至铁蟹熟透，外壳变得更加红亮即可。

铁蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，搭配姜蒜和调味料的香气更加诱人。可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条一起享用。

四、新西兰和乐蟹哪个好吃

新西兰和乐蟹都是备受瞩目的美食，它们各具特色，让人垂涎欲滴。但是很多人在选择时很纠结，不知道该如何抉择。今天我们就来帮助大家解决这个难题，探讨一下新西兰和乐蟹哪个更加好吃。

新西兰

新西兰被誉为海鲜的天堂，其丰富的海洋资源使得新西兰的海鲜品质优秀。新西兰的海域清澈，水质优良，为海鲜提供了良好的生长环境。新西兰的海鲜多样且新鲜，备受消费者青睐。

新西兰蟹肉鲜嫩 味道鲜美 烹饪方法多样

和乐蟹

和乐蟹是中国特有的一种品种，其独特的口感和味道让人难以抵挡。和乐蟹的壳坚硬，肉质鲜美，是很多人心中的美食首选。和乐蟹在中国有着悠久的历史，被视为珍贵的美味。

和乐蟹味道浓郁 肉质饱满 适合各种烹饪方式

那么，新西兰和和乐蟹到底哪个更好吃呢？这个问题没有绝对的答案，因为每个人的口味不同，对美食的偏好也各有不同。新西兰的海鲜鲜嫩可口，而和乐蟹的浓厚味道也让人难忘。因此，在选择时可以根据个人喜好来决定。

总结：新西兰和和乐蟹都是美味的海鲜，各有千秋。无论选择哪一种，都可以享受到不同的美食体验。希望大家可以尽情品尝，发现自己的味蕾所向！

五、虾和蟹如何做好吃？

螃蟹蒸或者煮 虾要是新鲜的活虾，就可以做盐水虾，放姜盐料酒一煮就行，蘸醋吃 要是死的冰冻虾，最好就是做红烧或者油爆虾吃

六、新西兰和乐蟹哪个好吃点

今天我们来探讨一下新西兰和乐蟹哪个好吃点的问题。作为美食爱好者，我们总是追求品质，希望能够找到最美味的食物。新西兰和乐蟹都是备受喜爱的美食选择，它们各有特色，让人难以抉择。

新西兰

首先，让我们来了解一下新西兰的美食文化。新西兰位于南太平洋，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜在当地饮食中占据重要地位。新西兰螃蟹以其肉质鲜美、味道鲜甜而闻名，被誉为海鲜中的珍馐美味。

新西兰螃蟹的特点之一是肉质饱满，口感细腻，让人回味无穷。无论是清蒸、红烧还是烧烤，新西兰螃蟹都能够展现出其独特的风味。此外，新西兰螃蟹的煮熟后肉质不易散落，保持完整的形态，让人食欲大增。

除了味道上的特点，新西兰螃蟹的养殖方式也备受关注。新西兰对于水质和环境要求严格，保证了螃蟹的生长环境纯净，肉质健康无污染。

和乐蟹

接下来，让我们看看和乐蟹在哪些方面表现出色。和乐蟹又称鲜活蟹，是中国常见的水产食材之一，被广泛用于家庭烹饪和餐饮行业。和乐蟹的外形特点是体态丰满，壳色鲜艳，极具观赏价值。

和乐蟹的肉质嫩滑，味道鲜美，多汁可口。煮熟后，和乐蟹的肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人食指大动。烹饪和乐蟹的方式也多种多样，无论是蒸、煮还是炒，都能够体现其鲜美的特点。

和乐蟹在中国的市场上备受青睐，价格亲民，受到消费者喜爱。而且和乐蟹的产地种类繁多，适应性广泛，满足了不同消费群体的需求。

哪个好吃点

那么，新西兰螃蟹和和乐蟹哪个更好吃呢？这其实取决于个人口味和喜好。新西兰螃蟹以其鲜甜的味道和肉质的鲜美而著称，是许多人的最爱。

相比之下，和乐蟹在中国市场具有一定的优势，价格亲民，口感美味，深受大众欢迎。因此，如果您喜欢口感细腻、肉质鲜美的海鲜，不妨尝试新西兰螃蟹；如果您偏爱口感嫩滑、鲜美可口的螃蟹，那么可以考虑选择和乐蟹。

总的来说，新西兰螃蟹和和乐蟹各有千秋，无论您选择哪种，都能够品尝到美味可口的海鲜大餐。希望您能根据自己的口味偏好，选择最适合您的螃蟹享用方式，尽情品尝美食的乐趣。

七、簖蟹如何做更加好吃？

　　普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

　　把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒

　　开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜

　　味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣

　　“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧"精炼老油"至五成油温，投入"成都螃蟹村"用秘方配制的"老料"和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。

　　炒做方法：

　　烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。--唔，真香呀！慢慢地吃了。

　　个人觉得：

　　螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。

　　要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。

　　非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1-2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？

　　香辣蟹

　　原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。

　　做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。

　　青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

　　2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

　　再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

　　此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。

　　另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。

　　炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。

　　炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。

　　别忘了抄时加点辣椒油

　　食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！

　　家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。

　　饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。

　　北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。

八、哪种蟹最好吃？

我一般不怎么吃海鲜，因为不是有刺就是要扒壳觉得很费事。

但自从去海南旅游吃过当地的蟹，就再也忘不了那味道那口感，总想再去吃一次。记得是有个海鲜市场，附近都是做海鲜的店，店家直接带着在市场里点餐，然后拿回店里做。方法是爆炒，口味酸辣咸香，沾当地特产的海鲜酱汁口味超赞。蟹很新鲜，肉质非常饱满弹牙，大口咬下去满嘴的肉。

和大闸蟹比的话是两种体验，大闸蟹是没什么肉 主要是是黄，得一点点抠着吃，我认为大闸蟹的最佳吃法是秃黄油盖饭。

九、帝王蟹 羔蟹 哪个好吃

哪个好吃：帝王蟹 vs 羔蟹

帝王蟹和羔蟹是中国两种蟹类中备受追捧的美食，它们在食材的选择、口感的丰富和味道的独特上各有千秋。那么，究竟哪一种更加好吃呢？在本篇文章中，我们将对帝王蟹和羔蟹进行一番比较，助您做出明智的选择。

1. 食材选择

帝王蟹，也被称为阿拉斯加帝王蟹，是世界上最大最珍贵的淡水蟹之一。其肉质肥美，富含蛋白质、矿物质和多种维生素。尤其是肚子里的蟹黄，其丰富的口感和鲜味让人回味无穷。

羔蟹，又称为河蟹，是中国北方地区常见的淡水蟹之一。羔蟹的肉质也非常鲜美，细嫩多汁。虽然大小和帝王蟹相比略小一些，但其独特的口感和味道同样令人赞不绝口。

2. 口感体验

帝王蟹的肉质饱满，质地紧实，呈现出丰富的层次感。其蟹膏酥软细腻，入口即化，散发着浓郁的蟹香。同时，帝王蟹的蟹腿肉质厚实，肉质饱满，咀嚼时有弹性，让人欲罢不能。

而羔蟹的肉质则更加细嫩，口感更为柔滑。其肉质的嫩滑度与帝王蟹相比，更加惊艳人心。羔蟹的蟹黄味道鲜美，口感滑润，给人一种独特的享受。

3. 味道特点

帝王蟹的味道以鲜甜为主，并带有一丝的咸味，令人回味无穷。尤其是帝王蟹的蟹黄，其浓郁的口感和独特的味道，是许多人钟爱的部分。帝王蟹的肉质细嫩，入口后散发着独特的鲜香，令人胃口大开。

羔蟹的味道则相对更鲜美，肉质更为细腻。尽管它的体积较小，但其肉质的鲜美程度不容小觑。而且，羔蟹相对帝王蟹来说，更加入味，更容易吸收了辅料的香气，增加了整体的美味度。

4. 建议选择

如果您追求肉质饱满，口感丰富，且喜欢重口味的美食，那么帝王蟹将是您的不二之选。它的肉质鲜美，蟹黄浓郁，充满了浓厚的海味。

而如果您偏好细嫩的口感，希望享受到更加鲜美的味道，那么羔蟹将会是您更好的选择。它的肉质嫩滑，蟹黄口感滑润，让人回味无穷。

总结

帝王蟹和羔蟹都是美味可口的蟹类食材。在食材的选择上，帝王蟹更为珍贵，羔蟹则更为普遍。而在口感和味道上，帝王蟹的肉质饱满，层次感丰富，羔蟹则更具细嫩和柔滑度。

您的选择将取决于个人偏好和口味需求。希望这篇文章能够帮助您更好地了解帝王蟹和羔蟹的特点，从而做出明智的选择。

十、花蟹公蟹好吃还是母蟹好吃？

公蟹母蟹到底哪种好吃，要取决于每个人的个人喜好。偏爱蟹黄的话，可以选择多吃母蟹，如果更喜欢蟹膏的独特口感，那就可以吃公蟹。作为本人来说，还是喜欢吃母蟹。

母蟹最精华的部分在于它的蟹黄，脂香满溢，油润鲜香。公蟹的蟹膏则是一绝，黏腻晶莹，满口生香。

母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬和繁殖生育的需要，剥开蟹壳可以看到一团黄色的黏性物质便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。