新西兰的奶牛品种有许多种类，每一种都有其独特的特点和适应环境。在新西兰，奶牛养殖业是一个重要的农业产业，被称为“白色金矿”，其奶制品被全球市场广泛接受和消费。
荷斯坦奶牛（Holstein）
荷斯坦奶牛是新西兰养殖业中最常见的品种之一。这种品种在世界范围内也非常流行。荷斯坦奶牛的身体庞大，奶量丰富。它们具有出色的产奶能力，每天可以产出大量的高质量奶。荷斯坦奶牛的乳脂肪和乳蛋白含量较低，适合生产高脂奶和低脂乳制品。
杰西奶牛（Jersey）
杰西奶牛在新西兰也比较常见。相比于荷斯坦奶牛，杰西奶牛体型较小，但乳脂肪和乳蛋白含量更高。它们的产奶能力虽然不如荷斯坦奶牛，但奶质更加浓稠，适合生产高脂奶制品。
奥罗奶牛（Ayrshire）
奥罗奶牛在新西兰的饲养比例较小，但也有一定数量的养殖。奥罗奶牛体型中等，产奶量适中。它们的乳脂肪和乳蛋白含量适中，适合生产各种乳制品。
其他品种
除了荷斯坦、杰西和奥罗奶牛之外，新西兰还有许多其他品种的奶牛，如皮尔斯（Pezzata Rossa）、基督城红色（Canterbury Red）等。这些品种在新西兰的奶牛养殖业中数量较少，但也有一定的使用和养殖范围。
新西兰的奶牛养殖业以其高质量的奶制品而著名。这些奶牛品种在优质饲料和良好的管理下，产奶效益较高。新西兰的农民通过科学饲养、保护环境和注重动物福利，确保了奶制品的质量和健康安全。