新西兰是全球著名的羊肉生产大国之一,其优质的羊肉产品远销世界各地。作为消费者,我们对新西兰羊肉的生产过程可能并不太了解。那么,从养殖到屠宰,新西兰羊肉产业究竟是如何运作的呢?让我们一起来探秘新西兰羊肉产业的全貌。
新西兰羊肉养殖概况
新西兰拥有得天独厚的自然环境,为羊只养殖提供了得天独厚的条件。该国广阔的草原、温和的气候以及丰富的水源,使得新西兰成为全球最适合养殖羊只的地区之一。据统计,新西兰全国共有约7000万只羊,平均每平方公里就有49只羊。可以说,羊只养殖是新西兰农业经济的支柱产业之一。
新西兰的羊只主要分为两大类:一类是肉用羊,主要用于屠宰生产羊肉;另一类是奶用羊,主要用于生产羊奶及羊奶制品。其中,肉用羊占据绝大部分,约占总羊只数的90%。新西兰的主要肉用羊品种包括罗姆尼、南岛黑面羊和南岛白面羊等。这些品种不仅产肉量高,而且肉质优良,深受国内外消费者的青睐。
新西兰羊只屠宰流程
新西兰的羊只屠宰主要集中在几个大型屠宰厂,这些屠宰厂拥有先进的设备和严格的质量控制体系,确保了羊肉产品的卫生和安全。一般来说,从羊只运抵屠宰厂到最终产品出厂,整个屠宰流程大致包括以下几个步骤:
羊只运输:羊只从农场运输到屠宰厂,全程严格遵守动物福利标准。 羊只休息:羊只抵达屠宰厂后,会先在专门的休息区域静养一段时间,以缓解运输过程中的压力。 麻醉屠宰:羊只进入屠宰车间后,会先经过麻醉处理,确保屠宰过程中不会感到痛苦。 剥皮分割:经过麻醉的羊只会被剥皮、分割成各个部位,以便后续加工。 冷藏保鲜:分割好的羊肉部位会被快速冷藏,保持新鲜度和营养价值。 包装运输:最后,冷藏好的羊肉会被真空包装,并运输到各地销售。整个屠宰流程都严