一、皮蛋怎么做好吃?
可试试这道【烧椒皮蛋】。烧椒皮蛋是一道经典川菜，香辣爽利，酸滑开胃，让人欲罢不能。划重点：今天学完，明天就能上桌，就是简单~
二、皮蛋怎么煮好吃？
【食材准备】
皮蛋，黄瓜，醋，生姜，盐，植物油，香油，香菜，小米辣，生抽，小葱。
【烹饪步骤】
首先把皮蛋外表清洗干净去掉皮，然后切成橘子瓣的形状
切好以后放入盘子中备用，再准备两根黄瓜清洗好了，用擦子擦出细长条
搭配一下凉拌皮蛋的料汁，用生抽，香醋和香油，另外再加入姜末，盐，鸡精，小米辣，葱花，香菜把料汁里面的调料搅拌均匀。
这时直接把料汁浇到黄瓜和皮蛋上面，这样一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好了
三、盐皮蛋怎么吃？
食材：皮蛋，黄瓜，葱花，小米辣，蒜末，陈醋，生抽
做法：
将准备好的葱花，小米辣，蒜末放入碗中，倒入两勺生抽，陈醋，再放勺白糖，若干盐和两勺香油！搅拌！
把皮蛋、黄瓜分别切块，放入盘中，浇上提前调好的料汁就 ok !
四、皮蛋可以怎么吃？
1、皮蛋可以怎么吃：皮蛋可以直接沾酱油、辣椒酱、醋等佐料吃，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉汤，还可以做各种美味的菜肴，比如：三色蛋、翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等。
2、煮皮蛋瘦肉粥的做法：
（1）做皮蛋瘦肉粥，粥开锅后加入瘦肉以及皮蛋。
（2）切块，可以将皮蛋切块然后加入糖醋、葱末或者辣椒酱蘸着吃。
（3）可以直接扒开外壳食用。
五、黄皮蛋怎么吃？
可以凉拌吃。1.材料：香菜、葱姜蒜、青红椒、皮蛋和油辣子。
2.青红椒切成颗粒状、香菜切成末、葱切成葱花、姜蒜切成未，皮蛋剥开备用。
3.用刀把皮蛋切成六等份，切之前先将刀沾水，切好后摆在盘子边缘。
4.热锅冷油（最好用油辣子里面的油）。
5.油温五成热放几部分葱未和全部姜蒜末爆香。
6.再放入双椒丁和适量食盐翻炒均匀。
7.辣椒断生，食盐融化了就可出锅。
8.把炒好的辣椒放在黄心皮蛋中央，然后把剩余的葱花撒上去。
9.利用勺子围着皮蛋一圈，均匀的倒上一点生抽。
10.接着淋上一些油辣子，和味精、花椒粉。
11.最后撒上香菜末，凉拌黄心皮蛋就此完成。
六、皮蛋怎么加热吃？
皮蛋可以用微波炉用中高火加热10分钟，也可以用空气炸锅烤箱150度加热10分钟，没有以上家用电器，还可以用蒸锅加热10分钟。
七、松花皮蛋怎么吃？
1.酱汁松花蛋 准备食材如下:松花蛋4个,味极鲜2汤匙,醋2汤匙,香葱碎1根,干辣椒碎1个,姜末适量辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙 具体做法如下:将所有的松花蛋去壳,然后切成小块,接着准备一个碗,加入味极鲜2汤匙,加入香醋2汤匙,加入香葱碎,加入姜末,加入辣椒碎,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀,再淋到松花蛋上即可!
2.松花蛋肠 准备食材如下:鸡蛋500克,松花蛋4个,食盐1茶匙,味精1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,肠衣1米 具体做法如下:鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净,切成小块放入鸡蛋的盆中,加入盐、料酒、生抽、味精适量,用手动打蛋器搅拌均匀,将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具,将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起,用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中,封口分别用细绳系紧,中间也分段系紧,这样便于在锅内煮,凉水入锅内,煮熟,上大气转中小火,10-15分钟就好了,凉后切片入盘即可食用!
3.松花蛋拌豆腐 准备食材如下:松花蛋2个,内脂豆腐1盒,红尖椒1个,北杏仁适量,食盐1茶匙,酱油3汤匙,香油1汤匙,小葱1根,香菜1根,辣椒油2汤匙 具体做法如下:将松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却,将冷却的松花蛋剥皮,将剥好皮的松花蛋切小丁,香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末,将内酯豆腐划上几道放入盘中,将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、酱油、撒上杏仁碎即可!
4.炸蒜蒸松花蛋 准备食材如下:松花蛋3个,炸蒜末20克,味极鲜3汤匙,芝麻油2汤匙,小葱1根 具体做法如下:将小葱切葱花,将松花蛋去壳后切成小块,然后摆入盘中,再撒入准备好的炸蒜末,淋入味极鲜酱油,再淋入芝麻油,蒸锅上汽之后,放入蒸锅大火蒸5分钟,出锅后撒上葱花即可!
八、皮蛋芥菜的做法，皮蛋芥菜怎么做好吃，皮蛋芥菜？
步骤 1.备好食材。
2.芥菜清洗干净后掰成小段。3.皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。4.热锅下油，把皮蛋加进。5.炒至表面变微黄。6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。7.烧至汤变浓白。8.把芥菜加进。9.不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。九、皮蛋大肠的做法，皮蛋大肠怎么做好吃，皮蛋大肠？
皮蛋肠的做法1.一根皮蛋肠2.把外皮去掉3.切成小片4.一根小葱和西红柿一个配菜5.把葱切碎 和西红柿切成条 零散的摆到盘中6.倒入两点香油和少量的白醋 就可以吃了。
十、没有凝固的皮蛋怎么吃？
可以吃的，现在市场上购买的松花蛋，有的买回来蛋清很松散，蛋黄也是糖心的，如果实在吃不下去可以选择用锅蒸一下，熟了再吃这样就凝实很多，因为松花蛋含铅比较多建议不要多吃，小孩子和心脑血管病的最好不要吃。吃的时候可以蘸着醋这样可以中和一下松花蛋的碱性。皮蛋的制作原理,简单的说,便是利用碱性溶液,促使蛋白水化后,蛋白键重新排列组合,形成所谓变性蛋白凝固而成。鸡蛋当然可以做皮蛋?觺我吃过口感不错喔只是用鸡蛋做的会比较小颗我想是因为鸡蛋价值比鸭蛋高而且鸡蛋可以做成多种料理又营养又好吃鸭蛋好像就很少用途腥味蛮重的只有中秋节的蛋黄酥(里面就是鸭蛋的蛋黄)才用到所以大部分都做成皮蛋。皮蛋的好处：皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。 皮蛋的坏处： 铅对人体危害:
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
2、引起贫血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等