一、脆皮年糕怎么做？
主料：年糕200克，馄饨皮适量
辅料：鸡蛋少许，芝麻适量，红豆沙200克
- 烹饪步骤 -
馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点）抹上一点豆沙馅儿，放上一片年糕
再抹上薄薄一层豆沙馅儿包起来
封口处沾一点点豆沙粘合起来
全部按照上面的步骤包起来
表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）
取一个碗放上白芝麻，蘸上白芝麻
油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出
（油量要多一些，一定要没过年糕，能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）
二、脆皮年糕怎么做好吃？
主料：年糕200克，馄饨皮适量
辅料：鸡蛋少许，芝麻适量，红豆沙200克
- 烹饪步骤 -
馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点）抹上一点豆沙馅儿，放上一片年糕
再抹上薄薄一层豆沙馅儿包起来
封口处沾一点点豆沙粘合起来
全部按照上面的步骤包起来
表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）
取一个碗放上白芝麻，蘸上白芝麻
油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出
（油量要多一些，一定要没过年糕，能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）
三、脆皮年糕小吃做法
脆皮年糕小吃的制作方法有很多种，今天我将为大家介绍一种简单易学的做法。脆皮年糕小吃因其外脆内软的口感，深受人们喜爱，尤其是在中国的传统节日或者过年的时候，更是少不了它的身影。
材料准备：
面粉 200克 年糕 500克 油 适量 盐 少许 水 适量步骤一：准备面粉糊
首先，我们需要准备一碗面粉糊。取200克面粉放入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀，直至面粉完全溶解在水中，形成一个粘稠的面糊。
步骤二：炒年糕
将500克年糕切成小块，放入平底锅中，用小火翻炒，直至年糕变软糯，微微泛黄。
步骤三：蘸面粉糊
将炒好的年糕逐一蘸入准备好的面粉糊中，确保每块年糕都完全裹上面粉糊。
步骤四：煎制脆皮年糕
取一平底锅，加入适量油，烧热后将裹好面粉糊的年糕块放入锅中，用中小火煎制。翻转煎至两面金黄，表面酥脆即可。
步骤五：享用美味
将煎好的脆皮年糕捞出沥油，摆盘后即可享用。这道脆皮年糕小吃不仅外脆内软，口感鲜美，而且制作简单，非常适合家庭制作。
希望大家通过这个简单的制作方法，可以尝试做出美味可口的脆皮年糕小吃。在家里亲手制作，既能满足自己的口味需求，也能感受到制作美食的乐趣。无论是作为下午茶的小点心，还是招待亲朋好友的小吃，脆皮年糕都是一个不错的选择。
当然，制作出口味更加丰富的脆皮年糕也可以根据个人口味的喜好进行改良，可以尝试加入一些香料或调料来增添风味。比如，可以将面粉糊中加入少许五香粉或者辣椒粉，使脆皮年糕带有更浓郁的香气。
最后，温馨提示大家，在制作脆皮年糕小吃的过程中，一定要注意火候掌握的好，避免年糕过度煎炸导致口感过硬。另外，在脆皮年糕上桌前，可以撒上一些芝麻或葱花，既可以增加美观，也能为脆皮年糕增添一份芳香。
相信大家都会喜欢这道美味的脆皮年糕小吃，赶快动手试试吧！希望你们都能成功制作出外酥内软、美味可口的脆皮年糕。
四、脆皮年糕海鲜酱怎么做？
脆皮年糕海鲜酱种类多样，根据个人口感，脆皮年糕酱比例也不同。如果是海鲜酱，基本就是1:1的比例，各种材料搅拌均匀即可；如果是番茄酱，基本上是以6个番茄为一单元，把番茄捣碎，开水煮透，放凉即可。还有其他多种酱料也是可以选择制作的。
五、脆皮年糕排怎么做好吃？
【所需食材】：年糕5个，大蒜几瓣，蜂蜜一勺，韩式辣酱两勺，番茄酱一勺，生抽酱油一勺。
【烹饪步骤】：
1、先准备适量的大蒜，改刀切成碎末，大蒜先拍散，之后就好切了。因为蒜末是用来做酱料的，所以切得越细越好，这样做好之后才不会显得突兀。
2、接着锅中准备少量的油烧热，加入大蒜下锅煸炒出香味。
3、然后在锅中加入韩式辣椒，生抽酱油，番茄酱，蚝油，蜂蜜进行调味。韩式辣酱是这菜的主要风味，蚝油增鲜，番茄酱上色，蜂蜜增香，搅拌均匀就可以了。
4、先是大火烧开，然后逐渐煮到浓稠，直到锅中的酱料浓稠之后就可以了。做好之后的酱料放在小碗当中晾凉备用。
5、锅清洗干净，擦干水分，再加入少量的油，油不需要太多，只需要覆盖住薄薄一层锅底就可以了。烧热之后加入年糕，把年糕煎至两面金黄，略微发鼓就可以了。
6、然后把提前制作完成的酱料均匀地涂抹在上面，这样一道好吃好看的脆皮年糕就做好。
【小贴士】：
虽然红润诱人的酱料配上年糕焦黄的颜色，已经十分好看了，但假如在外面再撒上一层芝麻，卖相就会更上一层楼。
韩式酱料的口味终归是和我们平时的酱料味道有些不一样，所以第一次做，推荐大家少做一些，先尝试一下，如果觉得还不错，再多准备，避免浪费。
六、脆皮年糕热量？
1、如果一上午只吃了一根脆皮年糕，那么只需这跟脆皮年糕的热量约为400-500大卡左右，可以满足人体一上午的热量需求，而一个人一天摄入1200千卡可以满足身体基本热量需求，大约6-8小时不动的状态也会消耗这些热量。
2、如果采取运动的方式消耗这跟脆皮年糕的热量，需慢跑一小时、跳操40分钟、散步1个半小时左右才能消耗。
七、脆皮年糕起源？
来自韩国