甲醛泡鱼（甲醛泡鱼为什么光亮）-全百科

本篇目录：

1、鱼肉中的甲醛应该怎么去除呢?2、怎样识别甲醛泡鱼3、为什么要用甲醛泡带鱼4、海鱼泡甲醛后多久鱼肉会硬5、有什么办法能辨别市场上买的小银鱼有没有用甲醛泡过吗?6、如何鉴别用甲醛泡过的带鱼

1、需要将泡过的鱼放入新鲜的淡水中进行清洗，当清洗或泡鱼时，使用蔬菜洗涤剂，洗净鱼中的污渍。在清洗过的鱼上撒上一层白砂糖，总量为鱼体重的百分之九十。重新放入淡水中进行清洗，这将帮助去除甲醛。

2、清洗：用淡盐水或淡醋水清洗龙头鱼，可以将一部分甲醛去除。泡水：将龙头鱼浸泡在淡盐水或淡醋水中，时间根据龙头鱼的大小而定，一般为30分钟至1小时。煮熟：将龙头鱼煮熟，煮的时间越长，甲醛含量越少。

3、但实际上，这些鱼很有可能是浸泡了甲醛的鱼。商家为了延长鱼肉的保质期，将鱼浸泡在高浓度的甲醛中之后，再用特殊的方法除去大部分的气味。或使用一些已经轻微变质的鱼肉，做特殊处理之后再次售卖。以此来赚钱。

4、除甲醛立马见效，但无法根治：开窗通风开窗通风，通过空气置换原理能降低甲醛在空气中的浓度，可以说是成本最低且效果不错的方法。但是通风并不能根治甲醛问题。

5、要去除冻鱼中的甲醛只有将冻鱼放水里泡，泡到没刺激性气味为止。鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体较清洁，坚硬，弹性比没有浸泡过的鱼好。表面上看，鱼好像很新鲜，但鱼眼浑浊，鱼眼膜模糊。

1、可以根据带鱼的韧性来判断是否有甲醛。鉴别含有甲醛带鱼，可以购买带鱼的时候，把带鱼折弯，泡过甲醛的带鱼回弹速度会比较快，显得很有韧性。正常的带鱼则软趴趴的弹性不佳，而且正常的带鱼外表会有一定的破损，显得卖相不佳。

2、甲醛泡过的带鱼肉质紧密，肉质非常瓷实有弹性，正常的带鱼，手指一按一个坑，会有指印留下。大型正规的市场和超市，会有完善的冷链运输，各方面的检测相对完善，一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌。

3、甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。因此，甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。

4、识别被甲醛泡过的海鲜方法望：虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。

甲醛泡过的带鱼卖相很好，泡过甲醛后，带鱼体表面变坚而且有光泽，看起来更为清亮和新鲜；而且经浸泡后鱼体变的较坚硬结实，表面清爽，少粘液和腥味。

真空包装的带鱼有甲醛。真空包装带鱼需要浸泡甲醛，真空包装的带鱼浸泡甲醛是为了让它看起来好看。新鲜。真空包装的带鱼直接加工新鲜脱水，一般覆盖碱盐，碱盐可以发挥很好的质量效果。

为什么不能用甲醛溶液浸泡海产品保鲜？因为甲醛会与海产品中蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，危害人体健康，但可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久储存。

有。这种情况下是带鱼里面含有甲醛，导致了鱼肉失去弹性。一些不法商贩，为了保证鱼肉看起来色泽鲜美，延长水产品的保质期，会使用甲醛进行浸泡。被甲醛浸泡过的带鱼，在经历高温油炸的时候，就会出现表面扭曲的情况。

甲醛是一级致癌物质，肯定不能吃。甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。因此，甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。

此外，在处理带鱼剪开肚子时，还能听到像剪海蜇那种，“咯吱咯吱”的响声。为什么会出现这种现象？根据专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。

甲醛泡没泡过，跟硬度没关系，甲醛的水溶液是俗称的福尔马林，防腐剂的一种。即使泡过了只是防腐也不会变硬。

切——就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、生蚝表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

而放入甲醛中浸泡的带鱼弹性很好，很瓷实；并且放入甲醛中浸泡的带鱼会有刺鼻的味道。不过大家也无需过度恐慌，市面上正规渠道的带鱼被甲醛处理的可能性还是非常低的，如果带鱼不新鲜了，也会出现炸卷边的情况。

有异味。鱼本身就带有腥味，而且腥味还不小，市面上有些商家为了赚钱就会卖一些没有腥味，但是刺激性气味很大的鱼，并且说这种鱼煮起来更香，以此来欺骗消费者。但实际上，这些鱼很有可能是浸泡了甲醛的鱼。

如果鱼沾上了甲醛，一般有以下两种方法可以去除：彻底清洗鱼。将鱼放入清水中浸泡，并反复清洗几次，尽可能地去除鱼表面的甲醛。同时，也可以用蔬菜洗涤剂来清洗鱼，效果更佳。使用白砂糖。

【辨别带鱼是否泡过甲醛】正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉。而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。

银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。

闻气味新鲜和普通的海鲜都有鱼腥味，但用福尔马林浸泡过的海鲜清洗后仍然有轻微的刺鼻气味。只要你仔细闻一闻，你就会发现药液的味道。

楼主说的应该是用福尔马林浸泡过的小银鱼。福尔马林是甲醛的水溶液，浸泡过的小银鱼更好看，体积增大，有弹性，不容易腐烂。但是食用这种小银鱼后会造成消化道灼伤，严重的可以导致消化道穿孔，甚至休克。

1、甲醛泡过的带鱼肉质紧密，肉质非常瓷实有弹性，正常的带鱼，手指一按一个坑，会有指印留下。大型正规的市场和超市，会有完善的冷链运输，各方面的检测相对完善，一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌。

2、辨别“开花”带鱼，要做到以下三点 ①闻甲醛无色，但具有强烈的刺激性气味。

3、鉴别用甲醛浸泡的鱼的方法：望鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

到此，以上就是小编对于甲醛泡鱼为什么光亮的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。