水发食品甲醛（水发食品甲醛检测思考题）-全百科

本篇目录：

1、祛除食物中的甲醛2、如何鉴别甲醛泡过的水产品3、甲醛会浸泡海鲜吗?4、怎样鉴别甲醛水泡发食品5、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是?

1、菜贩子之所以使用甲醛，是因为向蔬菜根部喷洒稀释后的甲醛不但可以减少蔬菜长途运输过程中的发热腐烂现象，还会使其根部白净，更受购买者的喜爱。

2、，木耳，荔枝，苦瓜，黄瓜，猪血，绿豆，茶叶，海产品，等等食物都可起到预防和排毒的作用，长期接触甲醛超标环境的平时最好注意休息，保证充足睡眠，如果可行以的话，多吃些草酸含量高的蔬菜水果。

3、蔬菜需要在食盐水中浸泡至少一个小时，具体如图。最后取出蔬菜，蔬菜上的甲醛就清除掉了，具体见下图。

4、长春藤能强效除甲醛，苯。能分解两种有害物质，即存在于地毯，绝缘材料、胶合板中的甲醛和隐匿于壁纸中对肾脏有害的二甲苯。

5、勤用水洗：甲醛作为一种食品保鲜农药，如何在送入嘴巴之前消灭干净呢？最传统而且最好用的办法还是水洗法，因为甲醛是易溶于水的。

6、食品上的甲醛加热后也不能完全去除。甲醛之所以具有很强的毒性，就是因为甲醛很活泼，可以和食品中的蛋白质发生反应形成席夫碱，可以和多糖的羟基反应，形成缩醛，一旦发生反应，即使高温也无法去除。

望——鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

一看颜色：颜色不正常的不要买。一般来说，添加甲醛后，鱿鱼，虾仁等外观靓丽，但是色泽偏红，这点可以作为鉴别的依据。二看质感：过脆，韧性太好的不要买，通红甲醛泡发后水产品变硬，质地变脆。

闻：用甲醛泡发的鱿鱼等水产品，有刺激性异味；摸：甲醛泡发过的水产品，手感较硬，而且质地较脆，易碎；尝：这类食品吃在嘴里感到生涩，缺少鲜味；泡：购买水产品和水发食品，食用前最好先用水浸泡清洗。

鉴别用甲醛浸泡的海鲜方法：望——鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。

选购时可取少许试尝，银耳本身应无味，如感觉舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸过的。为了更好的卖相，一些摊贩会用甲醛溶液（福尔马林）浸泡虾仁等水发产品。食用这些水发货，会损害肝、肾，甚至诱发癌症。

用甲醛来浸泡海鲜食品来保鲜这种做法是不对的，因为甲醛属于一种有毒物质，我们如果食用由它浸泡、保鲜的海鲜的话，就很有可能导致我们体内的一些器官受损。

会引发中毒福尔马林是甲醛的俗称，其防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质，浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。

不可以使用甲醛泡发海产品。甲醛属于一种有毒物质，会与海产品中蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，危害人体健康。若是要保存海产品，可以选择将其放入冰箱中冷冻。

使用甲醛泡发海产品，会导致海产品中残留甲醛的含量超出安全标准。甲醛是一种致癌物质，长期摄入超标的甲醛会导致癌症、皮肤过敏、呼吸系统疾病等健康问题。此外，甲醛泡发海产品还会导致海洋环境的污染，对海洋生态系统造成破坏。

甲醛在体内经氧化生成甲酸，常可导致酸中毒。

1、甲醛泡发水产的鉴别：看。使用甲醛泡发过的海产品外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；闻。会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味。摸。甲醛浸泡过的海产品特别是海参，触摸，手感较硬，而且质地较脆，手捏易碎。

2、一看，如果海鲜非常白，体积肥大，应避免食用；二闻，甲醛泡发的海鲜会留有一些 *** 性异味；三摸，用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。甲醛是一种无色、有强烈 *** 性气味的气体，易溶于水、醇和醚。

3、【辨别带鱼是否泡过甲醛】正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉。而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。

4、闻：用甲醛泡发的鱿鱼等水产品，有刺激性异味；摸：甲醛泡发过的水产品，手感较硬，而且质地较脆，易碎；尝：这类食品吃在嘴里感到生涩，缺少鲜味；泡：购买水产品和水发食品，食用前最好先用水浸泡清洗。

5、因此，从气味上可以识别出甲醛白菜。一旦买到甲醛白菜，一定要把白菜外面几层的菜叶剥掉，再去除一些白菜帮，然后将剩下的放在水里进行浸泡，侵泡时间一定要久一点。

6、切——就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、生蚝表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

1、【一，看颜色】看食品颜色是否正常。如果颜色白得异常，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。

2、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是：A.看颜色是否正常 B.闻是否有 *** 性的异味 C.手感较韧 D.口感较硬 2“瘦肉精”的学名是*** ***。

3、鉴别用甲醛浸泡的海鲜方法：望——鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。

4、外表：可以从红枣的外表来鉴别，如果红枣的表皮红色分布不均匀，一部分半红一般青，那么可能就是用药了的红枣。

到此，以上就是小编对于水发食品甲醛检测思考题的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。