甲醛滴定法测水解度（甲醛滴定法测水解读）-全百科

本篇目录：

1、双指示剂甲醛滴定法2、水解度的测定目的是什么3、甲醛滴定法测水解度为什么用中性甲醛而不是甲醛溶液4、为什么说甲醛滴定法可以测定蛋白质的水解程度5、甲醛滴定法注意事项

双指示剂甲醛滴定法是一种用于测定样品中氨基酸含量的方法。氨基酸具有氨基和羧基，能与甲醛发生反应生成羧甲基化合物，这些化合物具有酸性，可以用滴定法进行测定。

（1）电位滴定法原理：根据氨基酸的两性作用，加入甲醛以巩固氨基的减性使羧基显示出酸性，将酸度计的玻璃电极及甘汞电极同时插入被测液中构成电池，用NaOH滴定，依据酸度计指示的PH值判断终点。

双指示剂甲醛滴定法：原理：氨基酸具有酸、碱两重性质，因为氨基酸含有-COOH基显示酸性，又含有-NH2基显示碱性。由于这二个基的相互作用，使氨基酸成为中性的内盐。

双指示剂法是用于确定可能含有NaOH、Na2CONaHCO3的混合物成分及各物质含量的一种定量测定方法。指示剂：酚酞、甲基橙试液。

主要原因是在滴定终点时没有合适的指示剂，所以要选择不同的指示剂（即选择两种）；滴定分析，为减少滴定误差，需要平行双样的测定。即需要滴定两次。

1、释放质子。利用茚三酮显色法及甲醛固定法，来对水解度的测定由α-氨基和滴定释放出质子。水解度是指盐类的水解达到平衡时，已水解的盐的分子数与溶解在溶液中的盐的分子总数之比叫盐的水解度。

2、茚三酮法是利用待测蛋白样品完全水解液做为茚三酮比色的标准样品测定蛋白质的水解度。

3、含水率的数据包含了水和废物中的其他沸点小于100℃的游离物质，但一般固体废物各组分中所含有的此类物质是极其微量的，因此含水率基本保持了它的物理意义。所以要在实验前要进行水分测定。

4、实验目的了解用pH法和电导率法测定醋酸解离度和解离常数的原理和方法。加深对弱电解质解离平衡的理解。学习pH计和电导率仪的使用方法，练习使用移液管。

至于用中性的甲醛，很明显是为了不影响原溶液的酸碱性，是结果更准确。

硫酸铵中含氮量测定的实验中，要采用中性甲醛的原因：在中性溶液中，胺盐与甲醛作用生成六次甲基四胺和相当于胺盐含量的酸，在指示剂存在下，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定。

如样品为一种已知的氨基酸，从甲醛滴定的结果可算出氨基氮的含量。如样品为多种氨基酸的混合物如蛋白质水解液，则滴定结果不能作为氨基酸的定量依据。

沙伦逊甲醛滴定法是一种测定氨基或氨基氮的方法。氨基酸分子中含有碱性氨基和酸性羧基，在固态或水溶液中以双性离子（内盐）存在，因此不能直接用酸滴定氨基，也不能用碱滴定羧基。

1、注意，只有蛋白质的肽键才能参与此反应，而水解产物氨基酸等则不能，所以在溶液里，颜色会随着蛋白质水解的增加而变淡，这样就可以定量的反应水解程度。

2、一般地，由于每裂解一个肽键就可同时生成一个-NH2和一个-COOH，所以，只要定量地测出-NH2和-COOH基团的量即可知道h值。也就是说，只要测出水解后蛋白质被裂解的肽键数即h值，就能计算出相应的DH值。

3、如样品为一种已知的氨基酸，从甲醛滴定的结果可算出氨基氮的含量。如样品为多种氨基酸的混合物如蛋白质水解液，则滴定结果不能作为氨基酸的定量依据。

向3号瓶内加入7 ml水。然后向三个瓶中各加入5滴酚酞指示剂，混匀后各加2 ml甲醛溶液再混匀，分别用0.02mol/L标准氢氧化钠溶液滴定至溶液显微红色。重复以上实验两次，记录每次每瓶消耗的标准氢氧化钠溶液的毫升数。

①单用甲醛时，其储备液浓度应在5%左右，若浓度太高，胶乳食产生凝粒。② 加甲醛到胶乳时，要边加边搅拌，以免产生局部凝固。③ 甲醛与氨水并用时，两种药剂要分开，不得混合使用，否则食发生化学反应而失效。

按照国家室内空气质量标准《GB18883-2002》检测必须关闭门窗12小时。采样时建议把每个房间单独关闭，抽屉柜子门打开，这样有利于有害气体挥发，保证检测的准确性。

硫代硫酸钠标准溶液一定要标定，看是否准确。氢氧化钠和碘用量是否够。滴定时操作要慢仔细。看看滴定的原理，找找原因。

注意事项标准氢氧化钠溶液应在使用前标定，并在密闭瓶中保存。不可使用隔日贮在微量滴定管中的剩余氢氧化钠。中性甲醛溶液在临用前配制，若已放置一段时间，则使用前需要重新中和。

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