速冻冷库和冷冻冷库都是用于储存食品和其他易腐败物品的设施。尽管它们的功能相似，但仍有一些明显的区别。

速冻冷库

速冻冷库是专门用于快速冷冻食品或其他物品的设施。它的操作原理是通过强制对空气或物体进行冷却来迅速降低温度，以达到快速冷冻的目的。

速冻冷库通常采用非常低的温度，通常在-30°C至-40°C之间。这种低温能够迅速冻结食品，使其中的水分迅速结冰。

速冻冷库主要用于冷冻食品的初加工和储存，例如速冻水果、速冻肉类和速冻海鲜等。它的快速冷冻过程可以保持食品的新鲜度和品质，并延长其保质期。

速冻冷库通常使用风冷或冷却器冷却空气，通过风扇将低温空气均匀地吹送到储存的食品上。速冻冷库的结构要求通常较为简单，以提供足够的冷却效果。

冷冻冷库

与速冻冷库不同，冷冻冷库的目的是将食品或物品保持在一个相对较低的温度以延长其保质期。通常，冷冻冷库的温度范围在-18°C至-24°C之间。

冷冻冷库适用于长期储存和分发食品，例如冷冻肉类、冷冻蔬菜和冷冻烘焙食品等。在这种低温下，食品中的水分不会结冰，但是微生物的生长活动会受到抑制。

冷冻冷库通常有更加复杂的结构，包括绝缘墙、门、通风系统和温度控制系统等。这些结构和设备的设计可以更好地保持冷冻冷库内的稳定低温，并防止温度波动。

此外，冷冻冷库还可以通过添加气调控制以减缓食品的氧化过程，这进一步延长了食品的保质期。

综上所述，速冻冷库和冷冻冷库在温度和功能上存在明显的区别。速冻冷库适用于快速冷冻食品，而冷冻冷库用于长期保鲜和储存食品。