一、预冷库和冷库的区别？

冷风预冷是在预冷库中，利用低温冷风进行预冷的方式。冷风预冷的冷却速度取决于蔬菜的产品温度、冷风的温度、空气的流速、蔬菜的表面积以及形状、质地、包装情况等。风冷时蔬菜与冷风的接触面积越大，冷却速度越快，因此，冷风冷却要特别注意蔬菜的堆积方法。依据预冷库通风量和通风方式的不同，冷风预冷可分为冷库预冷和差压预冷（或强制通风预冷）。

大部分的冷库设计是专门用来贮藏产品的，它们的制冷量和通风量都不足以使产品迅速冷却。预冷库与贮藏库相比有两点重要的区别：

（1）预冷库冷冻机的制冷量高 预冷库冷冻机的制冷量相当于贮藏库制冷量的2～3倍。单纯贮藏库（存放预冷后的蔬菜）制冷量的设计主要考虑贮藏蔬菜的呼吸热、机械运转热负荷、库体能量的泄露等。而预冷库除考虑以上因素外，还需重点考虑在短时间内将几十摄氏度的菜体降到几摄氏度，除去大量田间热所需的制冷量。

（2）预冷库通风量较贮藏库高。

二、急冷库预冷库的原理和目的？

根据制冷原理,逆卡诺循环。——通过控制制冷剂蒸发压力来控制制冷温度。各种制冷剂不同的蒸发压力对应不同的制冷温度。

三、预冷库和贮藏库有什么区别？

冷风预冷是在预冷库中，利用低温冷风进行预冷的方式。冷风预冷的冷却速度取决于蔬菜的产品温度、冷风的温度、空气的流速、蔬菜的表面积以及形状、质地、包装情况等。风冷时蔬菜与冷风的接触面积越大，冷却速度越快，因此，冷风冷却要特别注意蔬菜的堆积方法。依据预冷库通风量和通风方式的不同，冷风预冷可分为冷库预冷和差压预冷（或强制通风预冷）。

大部分的冷库设计是专门用来贮藏产品的，它们的制冷量和通风量都不足以使产品迅速冷却。预冷库与贮藏库相比有两点重要的区别：

（1）预冷库冷冻机的制冷量高 预冷库冷冻机的制冷量相当于贮藏库制冷量的2～3倍。单纯贮藏库（存放预冷后的蔬菜）制冷量的设计主要考虑贮藏蔬菜的呼吸热、机械运转热负荷、库体能量的泄露等。而预冷库除考虑以上因素外，还需重点考虑在短时间内将几十摄氏度的菜体降到几摄氏度，除去大量田间热所需的制冷量。

（2）预冷库通风量较贮藏库高。

四、60立方水果预冷库用几匹制冷机？

60立方水果预冷库不须制冷温度过低，因此所需制冷量为5000w就足够了，采用二级能效压缩机制冷系统，二级能效压缩机输入功率约1500w，既经济又省电，制冷温度选在零下5度，一天24小时万停机14小时，一天用电量为15度。所以选择二级能效压缩机的输入功率约1500w，约2匹制冷机。

五、冷库预冷时间？

1、开箱预冷通过验证，保温箱在使用前应预冷（打开箱盖，放置于冷库中，预冷一般为30分钟，具体时间以箱体显示器中显示的温度达到2-8度的区间范围为准）.

2、冰排、冰袋冷冻通过验证，冰排、冰袋应在冰箱中一般冷冻（-18℃至-20℃）至完全固化：冬季至少冷冻24个小时以上；夏季至少冷冻48小时。冰排、冰袋冷冻后必须在2～8℃温度条件下单层平铺放置至3～4小时进行释冷。

3、分区管理 ：冰排、冰袋管理分为三个区域为1号区（冰柜），2号区（冰柜），每个冷柜均分出“冷藏区”和“冷冻区”，“冷冻区”用于存放冷冻48小时以上的冰排。

4、冬季：冰排、冰袋在使用前将现有冰排、冰袋分放至1、2号冰柜，所有冰排、冰袋必须冷藏满24小时。冰排、冰袋冰冻24个小时后，按当日冷藏药品配送量提前3小时以上将当天日期对应冰柜内的冰排、冰袋转移到冷库进行释冷备用。

5、夏季：冰排、冰袋首次使用冰排、冰袋需满足冷冻48小时后，移入冷冻区备用，后继回收的冰排、冰袋先放入冷藏区冷冻24小时，满24小时后，转移至冷冻区，冰冻至48小时，以循环使用。

6、蓄冷剂冷冻24小时以上，使用前放到阴凉库除霜区30分钟。

六、辣椒冷库预冷技术？

首先，在使用辣椒保鲜冷库的时候，一定要详细的了解一下辣椒保鲜储藏的，绝大部分品种的辣椒，其对于保鲜冷库温度的要求在9℃到12℃之间，库内的相对湿度需要保持在90%到95%左右，这种条件下辣椒的保鲜储藏周期可以保持在2到3个月左右。

由于辣椒对于低温环境比较敏感，如若库内的温度低于8℃的话，那么在储藏的过程当中就会导致辣椒出现冻害，表皮出斑点，颜色变暗，感染霉菌细菌出现腐烂变质等。

七、山竹冷库预冷温度？

        为了保证山竹的保鲜效果，山竹入库前必须先进行预冷操作，推荐使用强制风预冷，注意预冷时间不要超过48小时。预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

        山竹适宜的冷库贮藏保鲜温度在2-8℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，温度过高会导致山竹变质、变坏等现象。

         库内相对湿度要控制在85%-95%左右，湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，山竹最长可以保存45天左右，不仅冷库能抑制山竹霉菌的生长，而且还能保持山竹果蒂青绿，肉质纯白，营养物质不流失。

八、鲜辣椒冷库预冷多少度合适？

青辣椒和红辣椒，冷藏温度以9-12℃为宜，朝天椒，冷藏温度以8-12℃为宜，甜椒，冷藏温度以5-8℃为宜。

冷藏注意事项：

1、在入库冷藏之前，使用过氧乙酸、漂白粉等消毒剂进行消毒杀菌。

2、存储期间，定时检查冷库内温度，保证温度变化幅度在1℃以内。

3、辣椒入库前，需要进行预冷操作。

4、尽量减少出入冷库次数。

九、预冷间冷库一般多少度合适？

各种冷库的温度要求如下：

1、保鲜库温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。  

2、冷藏库温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

3、速冻库库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。    

4、低温库温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只用在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。

十、果蔬冷库储存果蔬前需不需要预冷？

果蔬冷库在进入冷库前都是先进行预冷的，提醒大家，果蔬预冷，最好在采摘地就进行，这样才能更大限度的保持果蔬的新鲜度。果蔬需要进行预冷的原因：

1、水果在进行采摘后不管是运输还是什么，都会带有大量的热，果蔬温度高，就会加快果蔬的成熟和衰老，因为要及时的冷却，延缓成熟，保持新鲜的程度，这样做还能避免果蔬过于成熟在运输途中的腐烂。

2、果蔬进入冷库前，如果不进行冷却，会将热量带入，这个会给冷库的负荷变大，增加它的电量消耗。另外怎么进行果蔬的预冷呢，有三个方法可以供大家参考，主要包括：1、自然降温冷却自然降温冷却是一种简便宜易行的预冷方式。2、水冷法水冷法是将果实放人冷却水中降温的方法。

3、风冷法风冷法又可分为库内预冷法、强制通风预冷法、压差通风预冷法等。希望以上回答能帮到你