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对于减肥的人，脂肪和碳水哪个更可怕？

无论脂肪还是碳水化合物，都是人体所需要的必须的营养，碳水化合物为机体提供糖原补给、提供充足的能量、为人们疲惫的身躯迅速的补充体力；脂肪(有益的脂肪)为机体提供必须维生素、为心血管的健康提供帮助、降低对身体有害的胆固醇，所以哪个对减肥都不可怕，可怕的是过量的摄入。

在生活中随处可见的发胖方式：过量的碳水化合物以及过量的碳水化合物+脂肪的混合物，并且长期喜爱，并不是偶尔吃一次。可以回想一下身边无处不在的小吃(烤面筋、香辣土豆、烤鱿鱼、烤鸭肠、烤各种东西、烤冷面等等)、家常便饭中的炒米、炒面、面条(各种)、炒粉等等，这些不都是碳水化合物+脂肪的典型，或者超多的、过于单一的碳水化合物吗？

对于减脂来说，没有哪种食物是特别不好的，食物都有它的作用、它的优势，想要减脂就是利用食物各自的优势，进行均衡的搭配、合理的管制，简单的说，你啥都可以吃，但是都要少吃一点！

要少到哪种程度呢？家常便饭中五谷、蔬果、瘦肉鸡蛋、牛奶豆浆都要适量吃一些，保持基础代谢的热量，但是要以“清淡”的方式呈现，你如果非要吃炸椰奶、地三鲜、红烧肉、油条之类的那肯定不行，所以对于这些油炸类的和糖分高的，即便要吃也只是吃一口品尝一下而已！当饭吃一定会发胖，并且营养很低。

此外，如果想要减脂更有效果、更加不容易反弹，就一定要保持适量的运动量，一周三次到五次的中等强度运动、每次保持30—60分钟。吃得多就要动得多一些，增加消耗、平衡代谢更有利于减脂。

我是健康1号加油站，为健康加油！

从营养学角度来看，脂肪和碳水化合物比较的话，相同量的情况下，脂肪的产热量较高，1g脂肪在人体中要产生9千卡的热量，1克碳水化合物要产生4千卡的热量，对于减肥的人来说，简单的理解应该是更怕脂肪一些。但是，对于减肥，具体情况还要根据摄入的量来综合考虑。

减肥的的重点是科学制造能量差，控制饮食是减少能量摄入，增加身体活动量能够消耗能量，二者结合是最有效的减肥方法，这点看似跟本问题没有关系，但是脂肪和碳水化合物都是我们能量的主要来源，对于减肥的人来说，二者都应该科学慎重摄入。

对于减肥的人来说，脂肪和碳水化合物都应该科学的摄入，控制但不能缺少，应该根据BMI（体质指数）和劳动强度来考虑具体摄入量，而不是单纯的怕某个产热营养素。既然是人体需要的营养素，我们不能惧怕，而是用科学的方法，掌握其正确的摄入量，从而达到减肥的目的。单纯的控制惧怕的营养素往往会得不偿失，会遭遇反弹，甚至有更为严重的健康状况出现。

总之，减肥者，不能惧怕三大产热营养素，要学会科学分配和摄入才是硬道理

脂肪和碳水化合物都是人体必需的营养素，它们本身没有问题，问题是经常有人会吃多，出现超标，这才是问题的关键。适量的摄入脂肪和碳水化合物是没问题的，也不会对人体产生伤害。

脂肪和碳水化合物都是产能营养素，二者摄入过量都会以脂肪的形式储存在人体内，成为多余的脂肪，恰恰是这部分多余的脂肪造成了对人体的伤害。它们导致超重和肥胖，导致血脂高，进一步可能引起动脉粥样硬化的发生出现高血压、心脏病的发生。

脂肪超标

适量的脂肪是人体需要的，它们可以提供两种人体必需脂肪酸，亚油酸和α-亚麻酸，避免因必需脂肪酸缺乏引起营养素缺乏症；脂肪可以保护人体的脏器，在受到外力冲击的时候，起到缓冲作用；脂肪还可以增加食欲，让食物的口感更加香甜可口；脂肪也有保温作用。

脂肪主要存在于动物性食物和植物性油料作物中，就是动物油和植物油，我们现在存在的问题是两类食物经常超标。

脂肪也可以由摄入过多的碳水化合物和蛋白质转化而来，人体除了正常的使用量之外，是不会储存多余的碳水化合物和蛋白质的，所有多余的部分都以脂肪的形式储存，这就造成了我们常见的超重和肥胖。

碳水化合物超标

碳水化合物最丰富最经济最方便的来源是谷类食物，精白米面和粗杂粮；其他食物中也含有部分碳水化合物，如薯类、豆类、部分蔬菜、水果、坚果等。

除了主食中的碳水化合物，我们经常会忽略其他食物中的碳水含量，比如丰富的菜品经常会有薯类、豆类、菌藻类，还有零食中的水果、坚果、糕点、甜品等，这些也都是碳水化合物的丰富来源，都要计算进去的。

所以，总结起来，脂肪和碳水都不可怕，二者超标才可怕。要想健康，就要从总量上，限制它们的摄入，满足人体需要的同时，防止超标。

对于减肥的人来说，脂肪和碳水都不能缺少，都不可怕，可怕的是减肥的人缺乏坚持。

首先我们来了解下什么是脂肪。脂肪，包括甘油三酯、胆固醇和磷脂三大类，而我们通常说的脂肪指的是其中的甘油三酯这一类。脂肪是人体内重要的功能物质，主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。

脂肪的作用又是什么呢？

脂肪主要是生命的物质基础，是生物体内储存能量的物质并给予能量，帮助保持体温。它还能够保护器官，溶解营养素。如果日常膳食中长期缺乏脂肪，容易引起人体脂溶性维生素A、D的缺乏症，致皮肤干燥失去弹性。

再来了解碳水化合物。碳水化合物，俗称「糖」，也是三大主要营养素之一，主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时，它是三大营养素中消化最快的能源。它的本质其实就是不同糖类的组合。大部分的碳水都来源于植物，比如小麦，水稻等等。植物中的碳水有两种储存方式，一是淀粉，另外就是膳食纤维。

碳水化合物中淀粉为我们提供能量，让我们有力气干活。而纤维，进入身体后吸收非常缓慢，热量低，饱腹时间也长。吃下碳水之后，碳水化合物会消化分解成葡萄糖，然后一部分葡萄糖消化分解，进入血液，如果吃糖太多，血糖迅速上升。

这时候就出现一个控制血糖的管控者——胰岛素。胰岛素是一种在胰脏合成的荷尔蒙，主要职责是处理身体里的糖分。如果人体摄入糖类过多，被转化成脂肪储存的能量就会越多。于是……肥胖就这么华丽丽地产生了

对于减肥的人来说，脂肪和碳水化合物都缺一不可，并没有一种理想的组合。有营养学家认为，无论在减肥中控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。所以减肥最好的方法就是饮食+运动。我之前也报过私教课，教练告诉过我，在运动时消耗的是碳水化合物，之后脂肪参加代谢，因此连续半个小时的运动才能瘦到脂肪，身体需要22小时补充碳水化合物，期间一直是脂肪参与代谢。

我曾经从120斤靠着运动和饮食的方法减到了95斤，差不多花了三个月的时间。期间脂肪和碳水我都怕，但是如果不摄入适量的碳水和脂肪，人体必需的元素又会缺乏。合理的限能平衡膳食，加上有效的运动，可以让我们的减重效果事半功倍。而过度的节食和运动则会有损我们的健康。

所以在减肥过程中我们可以这样做：拒绝摄入肥肉和荤油的摄入；像饭、面条、馒头、包子、面包等吃太多也容易令人发胖，所以减肥的时候也要避开这些食物，增加粗杂粮的摄入量，增强饱腹感，延缓血糖的升高；肉类少量摄入，尽量偏向选择去皮禽肉、鱼虾海鲜肉类等肉制品；少食多餐，拒绝暴饮暴食，每餐七分饱，控制每日能量的摄入量。对于运动来说，每日运动的时间不得少于一个小时。有氧运动与增肌运动相结合更为靠谱。有氧运动大家可以选择慢跑、快走、骑行、游泳等运动形式；器械运动建议在保证全身运动的基础上，增加腹部方面的运动，增加脂肪的消耗。

减肥难的地方在于坚持，坚持控制饮食，坚持运动，它是一个过程，而不是短时间内可以完成的事情，不能过分图快，不能过分追求市面上流传的不靠谱减肥方法。健康减肥，才能科学拥有健康体重。

食物没有可怕一说，可怕的是暴饮暴食没有节制，自律的饮食是只吃自己需要的食物，而不是为了满足口腹之欲。三大宏养包括碳水、脂肪、蛋白质，每日饮食比例建议45%、30%、25%。碳水优先选择低GI的，例如糙米、藜麦、黑米、红薯等，蛋白质以鱼、虾、牛肉、去皮鸡肉为佳。脂肪也是身体必不可少的，脂肪可以合成激素、促进脂溶性维生素的吸收。脂肪的摄入可以选择坚果、橄榄油、椰子油等。

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