大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坚果糖行星炒锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍坚果糖行星炒锅的解答，让我们一起看看吧。

酥糖是怎么做的？

主料 :花生仁(炒)2300克， 白砂糖1800克， 麦芽糖1300克 ，猪油(板油)100克 ，

调料: 食用香精 2克

花生酥糖的做法

1.制瓣子花生仁：将精选过的花生仁放在锅内与粗砂拌炒至牙*** 自起锅，晾凉，脱去衣皮，精选后再风净残渣。要求无衣皮，无烂花生仁和煳花生仁。

2.熬糖：以成品8.5千克计算，每锅配比:白砂糖3千克，饴糖2.15千克，瓣子花生仁3.8千克，猪油0.15千克，香兰素（香精）15克。熬糖锅洗净加清水0.75千克，随即加入白砂糖和饴糖混合溶化，煮沸后过滤继续熬制。熬至糖温约135度时加入猪油，再用力铲搅继续熬制。糖温150度时立即闭火，将瓣子花生仁和香兰素混合倒入，铲搅均匀后起锅。

3.碾压：将糖坯均匀分两净放在刨有横纹的滚筒压片机上进行反复折叠碾压。初碾时应将滚筒提高，逐步下降，检视糖坯中的花生仁全部压碎，并起酥层时，就将滚筒定位压成8毫米厚的片块，顺势送至台板分块成型。

4.成型：将酥糖坯稍加规正整理，用2.3厘米见方的长方条一根为标准纵横交切成块。稍冷时顺着刀口收检送包装。

5.包装：用彩印胶纸内衬铝箔纸逐个包装，再用聚氯乙烯盒或其他馐盒装两层，每层10块，共20块，然后密封包装为成品。

主料

核桃仁90克

葡萄干70克

棉花糖20粒

辅料

花生仁70克

黑芝麻80克

步骤

1.全部食材：葡萄干、黑芝麻、核桃仁、花生仁、棉花糖（所有的坚果都是炒熟或烤熟的）

2.熟花生仁和核桃仁放在案板上用刀略略压碎。

3.压碎的核桃仁、花生仁和黑芝麻、葡萄干一起混合均匀。

4.放入炒锅中，开小火慢慢翻炒（食材都是熟的，一定要小火）

5.锅中坚果稍微有些热的时候，放入棉花糖，继续小火炒。

6.棉花糖慢慢融化，继续小火慢炒。

7.直至棉花糖完全融化，粘住芝麻与各种坚果。

8.快速倒入铺了油纸的烤盘中。

9.用手压平（也可以用擀面棍擀平，或者用另个烤盘压在上面压平）

10.成型后揭开油纸。

11.稍微放凉后切成片或者条即可

12.凉透后放入罐子密封保存，避免受潮。

小窍门&温馨提示

食材中所用坚果、芝麻都是熟的。

主料:

核桃适量

辅料:

桃花50g，白糖30g，蜂蜜20g

步骤 ：

1· 开好的核桃泡温水，泡去涩味

2· 晾干核桃，放进微波炉，中高火，5分钟

3· 放些许清水桃花，白糖，蜂蜜，小火煮开，气泡很多带黄的时候放核桃仁

4· 盛出晾凉，开吃

原料：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克　

　1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。　

　2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。　

　3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把酥糖倒在一块干净的面板上。　

　4．待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。

主料：大豆1000克调料：小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克做法：

1.将面粉炒制，黄豆除去杂质，洗净晾干，用沙炒熟，去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉，糖混合，再放入石臼内，用木棒捣烂，过筛。如使用糖粉，可直接混合。

2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内，用小火熬煮，待部水分蒸发，糖液变粘稠，用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时，即可离火，将饴糖倒入小容器中，炖在热水里保温。

3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上，再取30克热糖浆倒在粉上，表面撒热粉，用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后，用手捏成长方条，用森条轧紧压实，切成1厘米宽的小块。如此将全部原料做完为止。

到此，以上就是小编对于坚果糖行星炒锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于坚果糖行星炒锅的1点解答对大家有用。