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安庆的油炸炒米怎样做？

安庆的油炸炒米是一种非常有特色的美食。首先，要准备好新鲜的糯米，并将其浸泡一段时间，使其变得松软。

然后将糯米加入热油中炸至金***，然后放置在厨房纸上，去掉多余的油。

接着，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，倒入平底锅中煎熟，取出备用。

瓢一勺油进锅中加入切碎的葱姜蒜爆香，加入炒熟的糯米、青豆、墨鱼仔、虾米炒匀。

加入适量的酱油、盐、味精、鸡粉翻炒，最后加入煎好的鸡蛋末再次翻炒即可。这种炒米颗粒分明、香味四溢、口感香脆，是很受当地人欢迎的一种特色小吃。

安庆炒米的炒米制作方法？

用料

主料

大米200克

辅料

油

5毫升

安庆炒米的做法

1.

准备好糯米

2.

把糯米用开水浸泡1个小时左右，中间可以换一次开水。泡制糯米发白，用手可以轻松捻断

3.

然后把糯米用凉水冲洗片刻

4.

糯米沥干十分备用

5.

铁锅中加油烧热，倒入沥干水分的糯米翻炒

6.

保持中小火翻炒至米粒金黄出香味关火

7.

炒好的炒米用保鲜袋密封保存

安庆本地的特色小吃有哪些？

一、江毛水饺

安庆的特色小吃知名度较高的大概率就是江毛水饺了，虽然小编我吃的次数不多，但是让人印象深刻的，还得是儿时记忆里的那种白瓷碗，广口窄脚蓝花边，汤盛得稍满一点就要晃出来，一碗馄饨端上来，先小心翼翼唆几口，然后小白瓷勺舀着吃，碰得碗壁叮当响，那个美滋滋儿，水饺馅大皮薄，味道确实很不错，反正好吃就对了！

二、鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米是安徽安庆地区的特色美食，也是让无数安庆人日思夜想的家乡味道，它的做法简单，安庆人都爱的鸡汤泡炒米，***用的是黄山茶笋和土鸡，小火慢文，将鸡汤的香浓与茶笋的清爽完美结合，喝一口汤再吃一口炒米，美味的鸡汤，香香喷喷的炒米，不仅美味，而且健康，营养，甚是好吃。

三、侉饼包油条

侉饼包油条是安徽安庆的特色美食，说白了就是大饼子包油条，儿时吃得较多，这种早点不怕凉，不怕坨，撒满芝麻的侉饼，包上酥脆的油条，抹点特色辣酱，小编我一顿能吃两套，这是在外地永远吃不到的家乡味道啊！

四、山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉，你吃过吗？这是在安庆家喻户晓的一道地方特色名菜，每到冬天，相信每个人儿时记忆里都会有山粉圆子烧肉的情结，尝上一口便让你觉出那是家的味道，这安庆人所说的山粉，其实就是咱们平时经常用到的红薯粉，但很多地方大多用它炒菜的时候勾芡，而安庆人却将山粉发挥得淋漓精致，与肉做成了一道美食佳肴山粉圆子烧肉。

五、孔城米饺

孔城米饺作为安庆桐城的传统特色名点，非常像肉汤圆，不过是蒸的，这种米饺主要以米为原料，通过传统工艺制作，特别之处就是大米和糯米混合在一起做的皮，有一点糯但是不会黏嘴巴，趁热食用时往热气氤氲的饺子上面撒上一层熟油，不粘筷子不巴嘴，口感润滑，味道更加鲜美，也更解馋。

六、桐城丰糕

桐城丰糕为安徽桐城春节期间特有的特色美食，以“大”著称，成品厚约10厘米，直径30厘米左右，重多在2公斤上下。刚出笼的丰糕有一股淡淡的甜香味，洁白如霜，买回家后蒸制绵软，炸食香酥，深得当地人的喜爱。寓意丰收美满，旧时只流行于城内和春节，乡下难见，平时难见，故我以前不知家乡竟有此特产矣。

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