大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江凉粉行星炒锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍浙江凉粉行星炒锅的解答，让我们一起看看吧。

碗托凉粉的做法？

【制作主料】：豌豆淀粉100克、清水600—700克

【料汁材料】：生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个、盐3克、生抽20克、香醋10克、辣椒面4克、白芝麻5克、香油3克、白糖3克（这是两份的量）

——制作方法和步骤——【步骤一】：把准备好的碗豌豆淀粉100克（也就大半碗）倒入一个大碗中，然后倒一小碗水（差不多200克左右），用勺子搅拌均匀成淀粉水，大家可以的一勺盐约2克，这样可以增加凉粉的劲道。吃起有弹性。

【步骤二】：倒入3小碗水在炒锅中，也就是说淀粉和水按1：6或者1:7都可以的。

【步骤三】：开中火，用勺子不停的搅拌，慢慢的你会发现搅拌越来越困难。

【步骤四】：我继续搅拌，一直到凉粉变色变透明冒大泡泡时转小火。再搅拌1分钟左右就可以，这个时候搅拌的频率要加大，主要是防止糊底，差不多1分钟后基本上熟透了，关火。

【步骤五】：我们准备一个容器，我用的不锈钢饭盒，用凉白开或是纯净水浸湿，或者刷一层油都可以，这样更利于凉粉脱模，把熟透的凉粉舀进去，用手震动几下，尽量让凉粉均匀的平铺在容器中，常温放凉，大约要三个小时，着急吃的话，可以放入冰箱，一个小时就可以了。

【步骤六】：我们在放晾凉粉的时候准备一下调料汁，把生姜和大蒜拍碎剁成末放一半在小碗中，小米辣切成圈也放入小碗中，辣椒面放一半在小碗中。

【步骤七】：锅中放一勺植物油约50克，烧得油冒烟，8成热左右，趁热浇到调料里边，分两次哈！把调料的香味激发出来，稍微有点凉了，把剩余的辣椒面，大蒜末放凉拌搅拌均匀，等彻底凉后依次放入盐3克、生抽20克、香醋10克、香油3克、白糖3克（这是两份的量哈）。

【步骤八】：豌豆凉粉凉了后取出来，倒扣在菜板上，用刀切成条块或者条都可以。

【步骤九】：把切好的豌豆凉粉放大碗中，我们再切点黄瓜丝放一起，浇上我们做好的灵魂料汁，撒上点葱花或者香菜，开吃了！

材料

小麦面粉100克，荞麦面粉30克，清水适量，生姜片，八角1个，食盐少许，直径大盘1个，小浅碟1个，浅口径碗1个

做法

1.【调料水的熬制过程】

2.锅内放入适量的清水

3.放入1片生姜、1个八角

4.大火煮开，转小火熬煮约10分钟左右

5.加入适量的食盐，稍微再煮1分钟至食盐溶于水中，关火

6.煮好的调料水倒入小碗中，放置一边冷却至水凉

7.【碗秃则面浆的制作过程】

8.小麦面粉与荞麦粉倒入和面盆内

9.用筷子将两种面粉充分的搅拌均匀

10.分次徐徐的倒入冷却的调料水

11.用筷子将边缘的面粉向里搅动，使面粉吸收水分完全与水融合，形成雪花状的面絮

12.右手张开，用力抓握雪花状的面絮

13.将所有面絮揉捏在一起成面团

14.继续用手揉制面团，使其盘“性”（也叫“饧面”）

15.直到面团光亮利手、不粘盆（也就是所谓的“三光”面团）

16.用手指在光滑面团的中间按压一个小洞

17.舀1汤匙调料水，淋在小洞里

18.用手提起面团的边缘，向小洞位置折回

19.面团边缘包裹住小洞里面的水，用手揉制面团，揉面的过程中面团会遇水分而成湿性，揉制时会粘盆粘手

20.反复揉搓，水分会逐渐减少，直到面团充分吸收水分，又会变成“三光”面团，此时的面团较柔软湿气大

21.再用手指在光滑面团的中间按压一个小洞，重复9～13的步骤，继续揉制面团，如此反复几次

22.经过多次的“加水—揉制—加水”的过程，面团渐渐失去筋性，不易成型

23.继续往面盆里加入1汤匙调料水

24.用手继续抓揉失去筋性的不成型的面团

25.再继续往面盆里加入1汤匙调料水，重复17～18的步骤，直到不成型的面团全部溶于水中，形成面浆

26.但是用手在面浆里抓一下，还可以看到有没有溶于水的大块的面疙瘩

27.这时不要再往盆里加水，而是继续用手在面浆里抓揉面疙瘩

28.直到面疙瘩全部溶于水，形成稀糊糊的面浆，用手在面浆里抓一下，手上也是稀稀的面浆，没有任何疙瘩状

到此，以上就是小编对于浙江凉粉行星炒锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江凉粉行星炒锅的1点解答对大家有用。