一、洗蘑菇的正确方法？

1、蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐，先将蘑菇浸泡一会儿，就能洗掉黏液和泥沙。

2、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以将蘑菇洗干净。

3、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。

4、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

二、蘑菇浇水的正确方法？

回答如下：1. 确定浇水时间：蘑菇喜欢在湿度较高的环境中生长，但也不能过度浇水，否则容易导致菌丝腐烂。一般情况下，每天早晨和晚上各浇水一次，保持土壤湿润。

2. 确定浇水量：每次浇水量不要过多，以免积水，影响蘑菇的生长。一般来说，每次浇水的量应该是土壤容量的1/3左右。

3. 使用适宜的水源：蘑菇对水源的要求较高，最好使用去除了氯气的自来水或收集雨水来浇水。不建议使用含有化学物质的水源，如池塘水或井水。

4. 浇水的方法：在浇水时，不要直接将水倒在蘑菇上，以免压垮或损伤菌丝。可以使用喷雾器或淋水器来均匀地喷洒在土壤表面上，保持土壤湿润即可。

5. 控制浇水的频率：在蘑菇的不同生长阶段，浇水的频率也应该有所不同。在菌丝扩展期，浇水的频率应适当增加，以促进菌丝的生长；而在菌柄成长期，应适度减少浇水的次数，以避免菌柄腐烂。

三、捡蘑菇的正确方法？

雨后到山上松树多的地方，捡松蘑

四、培育蘑菇的正确方法？

配土消毒

蘑菇喜营养丰富、含水量多、透气性好的基质，种植时要使用六份蘑菇土、两份腐殖土、两份田园土配制基土，而且要将土壤装袋后放入装有清水的锅中，加热蒸煮，利用高温消毒灭菌。

步骤/方式二

接种种植

消毒完成后，等待基质冷却至常温，然后将蘑菇的菌种均匀的撒入土壤里，并浇灌一次水分，再将接种后的菌土放在温暖湿润的环境中，一周后白色菌丝就会布满土壤，此时可以将外包装的塑料袋打开。

步骤/方式三

日常管理

蘑菇对温度和湿度、光照的要求较高，培养的过程中，要将环境温度保持在二十三度到二十五度之间，并每天环境中喷洒一次水雾，将湿度保持在50%左右，而且蘑菇前期不需要光照，要采取遮阴措施，后期提供微弱的散射光照即可。

五、炖蘑菇的正确方法？

食材用料

榛蘑(干) 60g（适量），溜达鸡（小笨鸡） 1只，土豆粉/地瓜粉 20根（适量），东北笨榨大豆油 炒菜的勺子一勺，白糖/冰糖 冰糖3块、白糖2大勺，葱花 30克，蒜末 2瓣，八角 2个，花椒 20粒，桂皮 2小块，姜 3片，老抽 1勺，酱油 3勺，泡榛蘑的水（无沙） 刚好没过即可

做法步骤

步骤 1

东北的野生榛蘑，黑龙江大小兴安岭的和吉林长白山的野生榛蘑最佳。颜色黑褐色，有特殊香味。

步骤 2

干榛蘑用水洗去沙尘（用筷子搅打投洗4次左右），再用水浸泡榛蘑（搅打后再泡的水是无沙的），至蘑菇泡发。一般4小时以上较好。

步骤 3

把小笨母鸡处理干净，切成大小合适的块。

步骤 4

水烧开，下入鸡块，焯水1分钟至血沫出来。

步骤 5

鸡块捞出冲洗干净取出血沫，备用。

步骤 6

锅里加入笨榨大豆油，加入糖，炒至糖融化。（冰糖最佳，没有冰糖用白糖也可以）即炒糖色。

步骤 7

鸡肉倒入锅中，可能会迸溅，注意安全，此处可加护盾。

步骤 8

鸡肉炒至金黄，加入葱花、蒜沫、姜片，八角、花椒、桂皮，继续煸炒片刻。

步骤 9

加入酱油、老抽。调味上色。翻炒均匀。

步骤 10

下入泡好的榛蘑。然后把泡榛蘑的水倒一部分进去，剩下点儿底不要（以防沉淀物影响口感），刚好没过即可。（泡榛蘑的水能给鸡肉提味。）

步骤 11

最后放入红薯粉（即地瓜粉或称苕粉，不用提前泡），或者土豆粉（讷河的土豆粉最好，要提前泡一下）。

步骤 12

盖上锅盖，炖40分钟，收汤汁，即可。

步骤 13

鸡肉蘑菇都好嫩，好香，好好吃哦~

六、炸蘑菇的正确方法？

步骤/方式1

食材清单

干炸蘑菇： 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。

蘑菇处理好后，锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水。

步骤/方式2

然后开始调糊，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌。

步骤/方式3

调好的糊。

步骤/方式4

待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身。

步骤/方式5

出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉。

七、发蘑菇的正确方法？

方法/步骤

1首先，需要准备一个能够密封有盖子的饭盒或者宽口瓶子，平常的微波饭盒或者玻璃罐头瓶子都可以！

2先将香菇过水洗净，然后在盒子内倒入温水，然后放入香菇。再加入两勺白糖。白糖能够促进液体的渗透，是快速泡发香菇的一大法宝！

3然后将饭盒密封好后，拿起疯狂摇晃，不停摇晃1-3分钟即可。香菇很快就泡发好了，比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软，简直不要更方便！

4把香菇撕开看一下，很容易就能撕开，非常柔软，立即就能下锅煮或者炒了，美味不用等，方便很多倍！END

注意事项

其实泡发香菇的这一招同样也能用在木耳身上，同时能清除木耳毒素，泡发木耳！

八、冷藏发酵的正确方法？

方法一、低温冷藏发酵

1、取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。

2、绑好的面团扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内取出后的面团一般情况下，在室温静置20多分钟回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型，发酵等程序。

方法二、将打好的面团冷冻保存

将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻即可。

方法三、将整型好的面团冷冻保存

一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发酵约2倍大，早上起来，取出，放在室温下醒约20分钟后将面包从袋中取出，排入烤盘，入炉烘焙即可。

九、馒头冷藏的正确方法？

1、准备好食品保鲜膜，保鲜膜平铺上厨案上。

将需要保存的馒头简单重新蒸2分钟，趁热放在保鲜膜上，从一端卷起来包裹严实，用保鲜膜包裹馒头时，尽量让保鲜膜紧贴馒头，这样可以包裹得很紧实，避免馒头中的水分流失，还可以防止外部细菌进入。

2、需要几个保鲜袋，将所用保鲜膜包裹好的馒头放入保鲜袋中，尽量用手排出里面的空气，密封后放入冰箱中冷藏。

这样保存馒头的方法类似于真空保存，给馒头一个干净的环境和相对稳定的湿度和温度，高温的馒头也杀死了霉菌，保存的时间能比较长，而且水分不流失口感比较好。

十、冷藏大虾的正确方法？

冷藏大虾是为了延长其保质期和保持新鲜的状态，而大虾的质量和口感很大程度上取决于保存方式。以下是一些正确的冷藏大虾的方法：

1. 进行初步处理：将大虾清洗干净，去除虾线和虾头，用清水漂洗2-3次，沥干水分备用。

2. 选择适当的冷藏方式：将经过处理的大虾置于食品保鲜袋或密封盒中，尽量将其与空气隔离，以减少腐败的发生。同时，将会冷藏的虾放置于冰箱的最低层，保持温度在0℃-4℃之间，不要将其放在门口或顶层，以免温度变化过大。

3. 注意保鲜时间：虽然通过正确的冷藏方法，大虾可以保持新鲜的状态，但是它们仍然只能保持一定的保鲜时间。一般来说，生的大虾冷藏的保鲜期在2-3天左右，如果是经过烹饪后的虾，则保鲜时间会更短，一般为1-2天。

4. 再次处理：在取出冷藏的大虾前，需要将其先解冻，可以将其放入冰箱保鲜室进行缓慢解冻。当取出之后，需要再次将虾体中可能残留的泥沙和异味彻底清洗干净，再进行后续的烹制。

综上所述，正确的冷藏大虾的方法可以延长大虾的保质期，提高大虾的品质，同时也可以减少浪费。但需要注意的是，在冷藏大虾时需要遵循正确的方法和注意保鲜时间，以免食用不当引起食品安全问题。