一、雪糕应冷冻还是冷藏？

1、冰激凌蛋糕最好是放在冷冻室里进行保存，因为它里面有冰激凌，它的保存温度一般在-18℃左右，高于这个温度就会慢慢融化。但是需要注意的是，就算是放在冷冻环境保存，时间最好也不要超过12小时，否则会导致口感变差。

2、冰激凌蛋糕是现在很多人喜欢吃的一种甜品，它的口感非常丰富，既有蛋糕的香甜，又有冰激凌的冰凉美味，吃起来不会很腻。我们在买回冰激凌蛋糕一时吃不完的时候，可以放在冰箱里面进行保存。

3、因为冰激凌蛋糕里面有冰激凌，而它的保存温度一般在-18℃左右，高于这个温度就会开始融化，口感也会变差，所以我们最好是放在冷冻的环境中进行保存，这样的话，可以保存一天左右的时间，但是最好不要超过12小时。

4、通常我们将冰激凌蛋糕买回来之后最好是直接吃完，不然就算它放在冰箱里面不会变质，口感也会比新鲜的差很多，奶油也会容易发酸，形状也变得不是很立体，且水分流失严重。

二、冷饮属于冷藏冷冻食品吗？

属于

冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。

冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。

冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。

三、茶叶属于冷藏冷冻食品吗？

可以冷藏，不适宜冷冻

1、茶叶保鲜冷藏即可；

2、因为茶叶吸湿、吸味性特别强，而冷冻室温度过低，茶叶很容易凝结水气增加含水量，发生变质，影响茶叶的口感和品质，因此茶叶冷藏保鲜即可，需要注意的是，冷藏保鲜时一定要将茶叶密封后再放入冰箱中，否则茶叶很容易吸水变潮。

四、冰棒属于冷藏冷冻食品吗？

是的，是冷藏冷冻食品，需要放冰箱里面保存，才不会化掉，一定要冷冻起来才行的哟，它属于零食类冰棍儿冰淇淋应该属于冷冻食品。是属于冷链食品范围内的，因为整个的运输过程都需要冷藏保存。但是他们又不同于普通的绿色食品。是属于零食类的，

五、凉菜算冷冻冷藏食品吗？

凉菜不算冷冻冷藏食品，因为凉菜，他本身他就算是凉拌菜，并不是经过冷藏处理的各食物，像有些生的蔬菜，他经过加一些辣椒和辣椒油以及一些香料进行搅拌，就可以生吃了，有一些话是经过加工煮熟，然后搅拌拌酱就可以直接吃的，他并不是经过冷冻冷藏

六、什么是预包装冷藏冷冻食品？

预包装食品的工业化、标准化程度较高，食品包装到最小单元，不宜拆分销售。也就是已经包装好，可以直接销售的。但他的商标有一定要求，遵循GB7718《预包装食品标签通则》

包装食品（散装食品）的工业化、标准化程度要低于预包装食品，销售者整包购入后，可以拆开零卖，可以根据消费者需要的具体数量分拣、分割和另外包装。也就是可以分装的食品，但国家规定只有指定部分食品可以分装。

七、散装冷藏冷冻食品是指什么？

一、冷冻食品：食品，指的是可供食用的物质，主要有动物类（包括水产类）、植物类和微生物类等可食用部位及其加工品，包括生的及熟制的产品。

冷冻食品，即指的是被冷却或冻结的食品，人们通过降低温度改变食品的特性，从而达到加工贮藏的目的。

二、冷冻食品的种类：根据低温保藏中食品物料是否冻结，可将其分为冷藏（cold storage）和冻藏（frozen storage）。

冷藏是指在低于常温且高于食品物料的冻结点的温度下进行的食品保藏，其温度范围一般为15~﹣2℃，0~4℃是常用的冷藏温度。

根据食品物料的特性，冷藏的温度又可以分为15~2℃（cooling），和2~﹣2℃（chilling）两个温度段，植物性食品的冷藏一般在前一温度段进行，而动物性食品的冷藏则多在后一温度段。

冷藏的食品物料的贮藏期一般从几天到数周，随冷藏食品物料的种类及冷藏前的状态而异。新鲜的易腐食品物料如成熟的番茄的贮藏期只有几天，而耐藏食品物料的贮藏期可达几十天甚至几个月。

供食品物料冷藏用的冷库一般被称为高温（冷藏）库。冻藏是指食品物料在冻结的状态下进行贮藏。

一般冻藏的温度范围为﹣2~﹣30℃，常用的温度为﹣18℃。冷藏食品物料有较长的贮藏期，其贮藏期从十几天到几百天。供食品物料冻藏用的冷库一般被称为低温（冷）库。

三、微生物对冷冻食品的危害：这个问题就好像问病毒对人体的危害。

八、冷藏冷冻食品销售要求？

一，不得将有冷藏，冷冻要求的食品在无冷藏，冷冻的条件下储存食品，冷藏，冷冻的温度应分别符合冷藏，冷冻的温度范围要求，做到原料，半成品严格分开存放

二，植物性食品，动物性食品和水产品分类摆放。

三，冷藏冷冻柜应由专人负责检查，定期除霜，清洁和维修，保持霜薄气足，无异味臭味，以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。

四，工具和设备应当安全无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

九、冷冻冷藏食品有哪些？

冷藏的食物包括，剩饭、水果、青菜、鸡蛋、素食品、牛奶、酸奶，冷冻的食物包括，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、冻豆腐、干豆腐。冰箱冷藏的温度一般保持在1度至10度，可以阻止食物细菌滋生，延长食品的保质期。冰箱冷冻在0度以下，适合存放速冻食品以及生肉类食材，可以延缓食物腐败。

哪些东西放冷藏哪些冷冻

十、冷藏食品与冷冻食品的区别？

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。