一、冻干食品？

是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。

冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。超市里，色彩纷呈的冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。可采用冻干技术加工的农产品品种理论上有数百种之多，但由于受各种因素的限制真正被市场所接受的品种却比较有限，而且绝大多数品种的市场均在国外。

目前我国出口的大宗品种有：双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。

二、冻水冰箱不能冻食品吗？

多数冰箱并不能做到真正的食品冷冻，因为食品冷冻应采用急速冷冻（指食品的温度在30分钟内迅速降至-20℃的过程，可形成小的、细胞内的冰晶体，以利食品组织结构和风味的保存），而这一过程使用家用冰箱是难以完成的，首先并不是所有的一个食品都适合冷冻的，而且长时间冷冻的一个食品，对于我们的一个新鲜感来说已经不新鲜了，所以人体要经常去吃这些不新鲜的食物是没有健康的。

三、肉皮冻没熬出冻来怎么？

超市卖的酱猪耳朵啊~两种吃法一种是把酱猪耳朵冷藏一阵子然后切丝儿就小米粥吃，适合夏天，猪耳朵脆脆香香，能做零食也可以拌一拌做成一道凉菜还有一种其实不算正经的吃法奶奶买的猪耳朵，我妈有时候觉得冬天吃凉，就把切好的猪耳朵和馒头一起蒸，蒸出来就像猪蹄的感觉，黏黏的香香的，满满的胶原蛋白，但是看起来就会不太好看，适合自己在家吃，用馒头夹或者拌米饭里很好吃再有就是猪皮，做成肉皮冻北京传统小吃之一，没有爆肚和卤煮那么出名，算是私房菜把猪皮刮干净切丝熬出胶放酱油，有的人家会放黄豆和花生进去，熬好了之后冻成型，就像南方的鱼冻一样，单吃做凉菜或者拌米饭，我都觉得特别好吃~再有就是烤五花肉，带脆骨的小排，还有肘子也挺好吃的很推荐酱肘子其实猪肉都有好多做法卤的，酱的，炖的，各有各的风味北方过去过年杀猪的日子，小孩子都很高兴如今虽然不需要我们养猪，但是冬天的猪肉总是最好吃的

四、何为冻干食品？

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法

五、冻干食品冻干后如何处理？

经过冷冻干燥机冻干的食品不仅含水量低，而且疏松多孔，因而吸湿性强，再加上易受氧化影响的表面积增大，为便于保存，后处理不容忽视。后处理的主要内容是包装，制品不同包装也不同。 对于食品，干燥终了时也要充入干燥空气或氮气。包装时室内以相对湿度为 10%为好，常 采用干燥剂将包装室的湿度降到 20%以下。室内温度尽可能低，但考虑到操作者的健康， 一般控制在 20～25℃。最好采用真空包装或真空充气包装。

六、十一穿网鞋冻不冻脚？

如果你是在广东省内。十一穿网鞋绝对不会出现冻脚这种情况。今天是9月27号，今天的气温是25摄氏度到35摄氏度，现在的温度是33摄氏度。参照往年十一国庆期间的气候温度，基本在22摄氏度至32摄氏度度之间，所以十一国庆期间绝对不会冻脚。

七、冻干食品如何保存？

　　首先，由于冻干食品的吸湿性和易氧化性，因此，冻干终了时最好使用干燥 氮气（或二氧化碳等惰性气体）使干燥室恢复常压；通常的做法是使用操作间的干燥洁净的空气来恢复冻干机干燥室的常压，冻干食品取出后，应立刻在干燥洁净的操作间进行包装密封。　　冻干食品应保存在密闭容器内，包装材料应不透气、不透光，故一般不用透明包装材料。由于冻干食品易碎，故应采用能防止产品发生机械性损伤的包装材料，如金属罐、玻璃瓶等。此外，运输时应防止机械振动，以保护固体物料的形状。另外，可以使用瓦楞纸、褶皱塑料或泡沫塑料等吸震材料，或添充氮气密封包装，以增加抗震能力。　　金属罐成本高，但如果产品要长期储存，则应使用金属罐。也可以使用玻璃容器，如果能使其密封，则效果不亚于金属罐。但玻璃瓶重且透光，故实际生产中，建议冻干食品少采用玻璃瓶，即使采用也尽量使用透光不强的棕色瓶等。　　当今铝箔复合袋已取代金属和玻璃容器广泛用于冻干食品的包装。从价格和重量方面看，铝箔复合袋是最理想的包装材料。另外请注意，单层的塑料薄膜由于其高度的透气性和高透光率，使其不适合于当作冻干食品的包装材料。但由于塑料薄膜价格低廉、易热封，铝箔能遮蔽光辐射、不透气，因此铝箔复合袋是目前比较理想的冻干食品包装材料。 因此，冻干食品由于其含有脂及脂溶性成分，而且容易氧化，所以无论采用何种包装材料，一定要把包装袋中的空气抽掉或充惰性气体进行密封包装，尽可能地降低包装袋中的氧含量。 冻干食品的堆积密度较小，如果直接包装，所占体积相对较大，因此对于一些外形无要求的冻干食品，我们可以采取压缩包装的方法，以降低其体积。采用液压技术可以将产品压缩到原有体积的十六分之一，同时高密度的块状产品对昆虫的侵袭具有一定的抵抗力。但是要注意的是，压缩后的冻干食品虽然颜色、营养不变，但其外形完全破坏、有的复水。　　总之，冻干食品的储存环节归纳起来要求做到以下几点：　　1）采用避光、避辐射、不透气的包装材料进行密闭封装，尽可能的抽真空包装或充惰性气体包装。　　2）防止强氧化剂的污染，特别是铜、铁的污染。　　3）防震防压以免冻干制品的破碎。　　4）储存温度越低越好，最好低于20℃。

八、冻干食品如何食用？

冻干食品是半新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品。

用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。

食用时只要加上水即可,在几分钟内就可复原为新鲜食品。

冻干食品不需要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三、五年内不变质。由于只有5%含水量,质量好、重量轻。可大大降低经营费用。

比如番茄酱经冻干工艺加工后,l000克新鲜番茄酱可加工出冻干番茄酱粉320克,一加水即复原为番茄酱。由冻干工艺加工的冻干番茄酱,深受国外经销商和消费者的喜爱和欢迎,具有广阔的市场。

九、食品怎样快速消冻？

大家经常做饭，对于放在冰箱冷冻的冻品有很大的困扰，因为要解冻的很慢，而且如果要急用的话那就困扰了。下面就介绍九种这方法;可以快速解冻食品的。

1.家里有吹风机的，可以利用吹风机的冷风和热风对着冻品吹加速解冻，不过要适当的距离，不用靠得太近。

2.用铝锅或者铝盘，只要是铝制的厨具都可以，把冻品放在铝制的厨具，可以加速解冻，因为铝制品有很强的导热性，冻品通过铝制厨具可以迅速的和空气做热交换而进行解冻。

3.放微波炉解冻，开启解冻档，解冻的时间不要太长，最好两到三分钟即可，如果冻品有解冻变质的话就可以啦，不要在微波里彻底的解冻，如果两三分钟还不能解冻，可以分两到三次这样的时间解冻哦。

4.用温水解冻最好不要用热水，但前提冻品一定要装在保鲜袋或者袋子里，这样冻品的营养和味道才不会流失，还有肉温水解冻的话，你不能一直久放着，应该解冻几分钟马上放水。

5.用盐水也可以加速冻品的解冻，利用物理原理，盐是可以降低并或者雪的凝固点。但预防创卫，所以还是要把冻品装在保鲜膜或者袋子里。

6.如果因为解冻导致味道流失，可和姜片一起泡着提现哦。

7.如果怕赶时间，下次食品放冷冻室最好分几份放到时候解冻也是比较快的。

8.除了分几份饭以外，尽量把肉拍扁，不是拍睡哦，再放在冷冻。这样拿出来要解冻的时候受热面积大，解冻的速度也会加快哦。

9.如果第二天或者下午晚上需要的话，那可以提前解冻或者提前拿出来放在冰箱保鲜柜自动解冻。

综上所述，这九种方法就是快速解冻食品的方法。在生活当中可以快速的解冻冻品。你们学会了吗？赶紧收藏好吧。

十、冰柜冻食品的成本？

我国于2007年颁布的《中内央储备肉管理办法》规定，与盈利性冷库需要考虑仓储、电费不同，冷冻肉的储藏成本非常低廉，折算后的冷冻成本约为每吨17元左右一年，肉类在冷冻库中一般可以存放半年甚至更久，冷冻库一般的库温在-18度到-23度温度，越低保存的时间越久，通常情况下-18度就可以保存6个月左右。