您当前的位置:首页 > 常识摘抄 > 内容

回锅肉怎么做(怎样炒回锅肉好吃又简单)

大家好,我是第一名厨的张大磊,我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

回锅肉是一道地方名菜,食材简单,营养丰富,下酒下饭都不错,今天就给大家分享一道家常回锅肉的做法。

下面请看我们的操作:

1.准备的食材有:猪瘦肉一块,也可以用五花肉,青红线椒各适量,大葱,生姜,花椒各适量。

2.炒锅烧热,把猪皮朝下,去除里面的猪毛和汗腺。

3.把猪皮烫至焦黄,我们把它刷一下,刷去上面焦黄的部分。

4.锅中加入清水,凉水下入猪肉,放入葱段,姜片,花椒几粒,再加入少许料酒去腥,先把水烧开,再改成中小火煮20分钟即可。

5.在这个时间,我们切一点配料,青线椒(也可以用蒜苗)一把先切成斜片,红线椒一个同样切成斜片,和青线椒放在一起,用来配色。

6.蒜子四粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入几粒干豆豉备用。

7.时间到了关火,取出煮好的猪肉,放入凉水盆中,把它放凉。

8.把肉放凉以后,用毛巾沾干猪肉表面的水分,这样防止炒的时候爆锅。

9.然后从中间切开,再切成均匀的薄片,放入碗中。

10.接下来调一个料汁,加入一勺甜面酱,一勺生抽,搅拌化开,这样炒出来的肉片更具有酱香味。

等食材备好以后,我们开始烹饪。

11.炒锅烧热,添入少许食用油,倒入肉片,翻炒一分钟,炒出里面的肥油,然后倒出控油。

12.重新起锅,添入少许食用油,倒入姜蒜和干豆豉爆香,爆香以后,加入半勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。

13.然后倒入肉片,快速翻炒几下,把肉片炒至上色。

14.倒入青红辣椒,继续翻炒,倒入刚才调好的料汁。

15.然后开始调味,加入少许味精,白糖,翻炒均匀,化开调料,出锅前烹入少许陈醋去腥,再次翻炒均匀,即可关火起锅。

16.好了,这道超级下饭的家常回锅肉已经做好了,喜欢的可以在家试一下。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请第一名厨,我们下期再见。


声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,谢谢。

上一篇: 鹅肉怎么做好吃(鹅肉怎么煲汤好吃)

下一篇: 青春痘怎么快速消除(青春痘快速消除小妙招)



推荐阅读

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除! | 软文发布 | 粤ICP备2021106084号