古代是怎么碾米的？
优质回答：古代？多古？坦白说，我不知道。但我在农村长大。没有现代化的辗米工具之前的辗米方法我没见过。但我见过一些手工工具。这些工具的用途我也说不清楚。其中应该就有辗米的工具。比如，碾盘，磨盘，风车，簸箕。还有跟捣药杵差不多的东西。但我说不上来。因为我见到这些东西的时候，这些东西就已经成了历史印记的摆设了。谢谢。
其他网友观点古代叫舂米，就是把打下的谷子去壳的过程，
舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米袱郸递肝郛菲店十锭姜的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。
三千年前，人类开始食用种植和食用稻谷的时候，伴随着就发明了舂米。舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。
“舂米”，谈不上什么工艺，过程也并不复杂，但绝对是个力气活。一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于 70 ~ 80 公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。臼内凿有锣纹，臼的身子须埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片贴平，以便于清扫。 在臼的上面，架着用一棵大树段做成的“碓身”，“碓”的头部下面有杆杵，杵的嘴子上按了铁牙。“碓”肚的中部，两边有支撑翘动的横杆，就像玩杂技的“翘翘板”中间支撑那玩意儿，“碓”尾部的地下挖一个深坑，当把重心移到“碓”尾并将其向坑里踩压下去，“碓”头即抬了起来，然后舂下去，抬起来，再舂下去，就这样机械地重复，便是舂米。十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。
其他网友观点谷子，碾出来的是米，即小米。黍子，碾出来的是粘米，用来蒸粘糕。黍子少量种植，谷子种的较多。古代人们碾米有几种方式，一般土地大户，可能种几亩或十几亩。一般庄户人家也就种一分二分地。大户人家碾米在打粮场上，也就是轧场。把米从谷穗上碾轧下来，然后再杨场。风把谷糠吹走，即是小米。古时候没有磨面机，就用石磨把米磨成面。再用箩筛成不同粗细的面出售。小户人家就碾上轧谷子，脱下米粒后就用簸箕簸出谷糠，就是小米。