为什么帝王蟹不是螃蟹？
优质回答：帝王蟹是主要在寒冷海域发现的蟹状十足目 甲壳类动物的分类群。由于它们的大尺寸和肉的味道，许多物种被广泛捕获并作为食物出售，最常见的是红色帝王蟹，也就是我们常称的《阿拉斯加蟹》或《蜘蛛蟹》。通常认为帝王蟹来自寄居蟹般的祖先，解释这种血统由几种解剖学特征支持，这些特征仅存在于帝王蟹和寄居蟹中。虽然对这一理论仍然存在一些疑问，但是螃蟹是十足目中最广泛引用的驯化例子。这种解释的证据来自于帝王蟹腹部的不对称性，这被认为反映了寄居蟹的不对称性，寄居蟹必须适合螺旋壳。虽然以前被归类为超级家族的寄居蟹，但现在将帝王蟹放在一个单独的超类家族中。这并非没有争议，因为在科学界普遍的共识，即帝王蟹是从寄居蟹衍生密切相关寄居蟹，因此在分类单独家族类群不是螃蟹，而是石蟹，或岩蟹！帝王蟹跟螃蟹对比较大的区分在于（六条腿:八条腿），帝王蟹可以长到十几二十斤，而螃蟹最大也就两三斤左右。
帝王蟹肉质细腻，富含人体所需蛋白质，营养价值丰富，被誉“蟹中极品”美称。如此美味的食材，烹饪过程其实一点也不复杂，下面为大家分享一道帝王蟹两味的烹饪方法：1>《清蒸帝王蟹肉》帝王蟹洗干净改刀切块，盘里垫上乌冬面，摆上蟹肉入蒸笼大火蒸5分钟拿出，撒上葱花浇热油即可完成。2>《帝王蟹脚焗咸蛋黄》蟹脚改刀切段，用✂️剪去一边壳，拍少许生粉，起锅烧油，八成油温下蟹脚炸直金黄色捞起备用，把锅里油倒出，下少许黄油，适量咸蛋黄，少许白糖，用炒勺顺时针推开直至蛋黄融化起泡，倒入炸好蟹脚翻炒均匀即可完成。注：《做法跟反沙芋头有点相似》！
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其他网友观点螃蟹的身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
帝王蟹体型巨大，主要分布在寒冷的海域；还有一种说法为帝王蟹是蓝血，在欧洲，蓝血是皇族的象征，所以它们才得名帝王蟹。
帝王蟹长得像螃蟹，味道像螃蟹，但它们的确不是螃蟹，而是属于石蟹科。这个和小龙虾，波士顿龙虾并不是龙虾是一个道理。
帝王蟹和螃蟹有两点不同：
1、螃蟹有4对足，两个钳子；帝王蟹是3对足，两个钳子。
2、螃蟹是横着走；帝王蟹既可以横着走，也可以竖着走。
帝王蟹作为一种高档料理，在国内一只成年帝王蟹通常要卖到1000元左右。帝王蟹的蟹腿营养丰富，蛋白质含量很高，对身体有很好的滋补作用。而且外国工人捕蟹的危险性很高，在捕蟹季节，白令海峡上平均每7天便会有1名捕蟹人丧生。
其他网友观点实际上帝王蟹真不是螃蟹，以下是帝王蟹的信息，同时八鲜姐介绍了阿拉斯加、智利、俄罗斯、挪威等常见的帝王蟹。
物种种类
帝王蟹现时已知约有113种帝王蟹，共有14个属：
CryptolithodesCryptolithodes brevifrons
Cryptolithodes sitchensis
Cryptolithodes typicusGlyptolithodesGlyptolithodes cristatipes石蟹属（Lithodes）
金霸王蟹（Lithodes aequispinus）
Lithodes agassizii智利王蟹（Lithodes antarcticus）
深红拟石蟹（Lithodes couesi）Lithodes formosaeLithodes galapagensis
长刺石蟹（Lithodes longispina）
挪威巨蟹（Lithodes maja）Lithodes nintokuaeLopholithodesLopholithodes foraminatus
皮尤吉特湾王蟹（Lopholithodes mandtii）
新岩蟹属（Neolithodes）Neolithodes agassiziiNeolithodes diomedeae
葛氏新石蟹（Neolithodes grimaldii）拟石蟹属（Paralithodes）
短足拟石蟹（Paralithodes brevipes）加利福尼亚巨蟹（Paralithodes californiensis）
堪察加拟石蟹（Paralithodes camtschaticus）
扁足拟石蟹（Paralithodes platypus）
刺鲎（Paralithodes rathbuni）
仿岩蟹属（Paralomis）Paralomis alcockianaParalomis bouvieriParalomis cubensisParalomis haigaeParalomis longipesParalomis makaroviParalomis manningi
多棘拟石蟹（Paralomis multispina）Paralomis nivosaParalomis pacificaParalomis seagrantiParalomis verrilliPhyllolithodesPhyllolithodes papillosusRhinolithodesRhinolithodes wosnessenskii[1]
帝王蟹产地有很多，其中阿拉斯加是非常重要的一个产地,阿拉斯加帝王蟹是螃蟹中最大的一种。
一：阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹主要分为三种：红色帝王蟹、蓝色帝王蟹和金色帝王蟹（也叫褐色帝王蟹）。
红色帝王蟹也被叫做勘察加蟹，是阿拉斯加帝王蟹品种中最大和最常见的品种，占阿拉斯加帝王蟹捕捞量的75％。红色帝王蟹原产于白令海，主要分布在阿拉斯加半岛周边的海域和诺顿湾。
红色帝王蟹生活的水温平均在4℃-10℃，小时候它们喜欢生活在较浅的水域，水温相对较高，食物也很充足，长大之后，它们会慢慢向较深的海域移动，大半生的时间都生活在较深的海域。
红色帝王蟹在市场上非常畅销，肉质饱满的蟹腿，鲜美细嫩，让人食欲大开。
蓝色帝王蟹是帝王蟹中非常稀有的一种，主要分布在阿拉斯加的圣马修岛，普里比洛夫群岛和迪奥米德群岛附近的海域。
蓝色帝王蟹和红色帝王蟹在外形上有些相似，有时也被当做红色帝王蟹卖。
蓝色帝王蟹两年产一次卵，生长的期间会频繁的蜕皮，雌性蓝色帝王蟹在5岁左右达到性成熟，而雄性要等到6岁达到性成熟，成年的蓝色帝王蟹大概在8kg左右，平时它们会吃一些鳕鱼。比目鱼、章鱼等到。
金色帝王蟹是三个品种中体型最小的一个，平均大小在5-7kg左右，分布于阿留申群岛附近的海域和阿拉斯加湾南部海域。
金色帝王蟹有一个金色的外壳，喜欢生活在陡峭的海底，它们一般生活在距离海平面550米以下的水域。
帝王蟹捕捞时间主要集中在10月-1月，捕捞帝王蟹使用的馅笼用钢架尼龙网覆盖着，每条捕捞船大概可以载150-300个馅笼。
用鲱鱼或者鳕鱼做鱼饵，将馅笼放到海底，捕捞红色帝王蟹和蓝色帝王蟹放到海平面以下180米左右就可以了，捕捞金色帝王蟹需要放的深一点。
捕捞上来的活帝王蟹会储存在一个槽子里，等捕捞船靠岸之后会直接出售，有时候因为天气太冷,活的帝王蟹可能会被冻裂，亦或是储存的时间太久，它们也会斗殴，相互掐架。
捕捞帝王蟹是件非常辛苦的工作，而且很容易受伤，不仅需要面对海上的风浪，恶劣的天气，还要操作重型器械，老话讲吃水不忘打井人，我们平时在享用帝王蟹的美味时，也要向那些捕捞帝王蟹的渔民门致敬。
二：智利帝王蟹
智利帝王蟹：即指南方帝王蟹（Lithodes santolla），主要分布在秘鲁、智利和阿根廷海域，主产地则是智利。
图片来自：anasaziracing.blogspot.com
论体格：阿拉斯加帝王蟹更健硕！
阿拉斯加帝王蟹：甲壳宽可达到28厘米（11英寸）和腿跨长度可达1.8米（5.9英尺）。
智利帝王蟹：甲壳宽可达19厘米，体重达8kg。
论颜色：智利帝王蟹更娇嫩
阿拉斯加帝王蟹：鲜活时呈红褐色
智利帝王蟹：鲜活时呈橙红色
论铠甲：智利帝王蟹身披长棘
阿拉斯加帝王蟹：蟹壳上的刺短而钝
智利帝王蟹：蟹壳上的刺长而尖
论价格：不同消费不同体验
阿拉斯加帝王蟹：多以鲜活、冷冻形式以及熟冻蟹腿出售
智利帝王蟹：多为熟冻产品形式出售
三、俄罗斯帝王蟹
在俄罗斯，历史上商业捕捞的帝王蟹品种有5种：红色帝王蟹、蓝色帝王蟹、金色帝王蟹、棕色帝王蟹和球状帝王蟹（Globose king crab）。
但产量较大、经济价值较高的帝王蟹主要是前四种帝王蟹，尤其是红色帝王蟹。球状帝王蟹的产量很少。
捕捞俄罗斯帝王蟹
我们来看看这四种经济价值较高的帝王蟹的简单介绍吧。
首先是红色帝王蟹，它的英文名为Red king crab，拉丁文名为Paralithodes camtschatica，全身有短而钝的刺，蟹壳为紫红色，是所有帝王蟹里最大型的一种，蟹壳最宽处约有28㎝，就比米其林轮胎小一圈儿，差不多有一个普通脸盆那么大，两个普通人脸那么长。一般重约12公斤，大约三四十个中等大小的苹果那么重（吃货如小编），或者相当于一个普通1-2岁婴幼儿的体重。
我的长相霸不霸道 嗯哼 我是红色的凶猛蟹！
具体来说，红色帝王蟹的主要居住区有两个：从吉日金湾、堪察加半岛海湾到韩国的Unkovsky海湾、本州岛的山口县和北海道岛的襟裳岬；从阿拉斯加的Norton海湾到加拿大的BC省海域以及巴伦支海。它们主要生活在这些海域水深4-270米的冰冷海水里。
近30年来俄罗斯红色帝王蟹的产量走势 八鲜过海独家制作 数据来源：FAO数据库
根据FAO的统计数据来看，俄罗斯红色帝王蟹的产量曾经（1988-1995）高达4、5万吨。自1995年达到顶峰之后，开始出现下滑趋势，紧接着迎来小幅度的回升。在2004年触底，又缓慢恢复，到2014年升至1万吨多。实际上阿拉斯加帝王蟹的年平均产量为1万吨左右，而俄罗斯光红色帝王蟹的产量就能达到1万吨多，所以严格说来俄罗斯的帝王蟹产量应该是高于阿拉斯加的。
蓝色帝王蟹
蓝色帝王蟹等其他俄罗斯帝王蟹，与红色平分秋色
接着是1996年才开始商业捕捞的蓝色帝王蟹，它的英文名为Blue king crab，拉丁文名为Paralithodes platypus，跟红色帝王蟹同一个属，长相体型十分相似，不过颜值更高些，身体上多了些灰蓝色的大块斑纹，这些蓝色斑纹呈对称分布的。另外，蓝色帝王蟹的腿端为显著的黑色。也正是因为长得像，经常会出现蓝色冒充红色的情况。
一般来说，从楚科奇海到彼得大帝湾（日本海）和北海道的14到500米水深的海域里都有俄罗斯蓝色帝王蟹的身影，不过，它们更喜欢集中在200-250米深的海水里。
俄罗斯蓝色帝王蟹的产量走势 八鲜过海独家制作 数据来源：FAO数据库
从FAO数据来看，俄罗斯蓝色帝王蟹的产量也呈现为下降趋势。但是，不如红色帝王蟹的资源衰退的那么厉害。近年来，其产量保持在6000吨左右。
要知道，阿拉斯加帝王蟹的年均产量才1万吨，所以俄罗斯帝王蟹的这个量真不算小。另外，蓝色帝王蟹跟红色帝王蟹本身会很像，完全可以替代，所以引进蓝色帝王蟹其实是个蛮不错的主意？一，口感与畅销市场的红色帝王蟹口感相似性可以增加其引进的难度，消费者可接受度会比较高。二，比红色帝王蟹有新意，不论是外观的新颖还是名字的差异，都可以带来一丝新鲜感。事实上，中国市面上还是红色帝王蟹居多。
在京东检索“阿拉斯加帝王蟹”的搜索结果，多是红色帝王蟹
而单独搜索“蓝色帝王蟹”，则显示如下结果。看来蓝色帝王蟹的市场空白很大。
金色帝王蟹
金色帝王蟹是这些帝王蟹里相对较小的一种，蟹壳一般为21.3cm，壳内蟹肉丰满度低，也就是长得瘦小且肉感不足，算是瘦得“壳包骨”了。它们一般就3、4公斤，难道是信奉“好蟹不过十”的审美观？由于肉少，所以在帝王蟹蟹肉界就不是很出众，因此价格更为亲民。（你倒是亲小编啊~我不嫌弃你瘦，真的）
具体说来，从白令海的中部到库页岛沿岸的鄂霍次克海水域和本州岛的北部海域，大约生活在185-730米的水深处都生活着娇小玲珑的金色帝王蟹。另外一个集中水域是鄂霍次克海和白令海的大陆架地区和堪察加半岛、阿留申群岛和千岛群岛的太平洋海域。
看这小身板，就光蟹壳了。
据FAO统计，2013年，俄罗斯金色帝王蟹的年产量为3220吨。
至于FAO统计数据里指出的棕色帝王蟹，该蟹2013年产量为1798吨，也不算少。
帝王蟹：原谅我一生放荡不羁爱旅游！
讲到帝王蟹，我就特别羡慕。为啥呢？旅游的时候多。旅游，简直就是他们的蟹生必备。
我们就拿俄罗斯帝王蟹的代表——红色帝王蟹来说说他们爱旅游的一生吧。
红色帝王蟹喜欢生活在盐水及温和的极地海水中。但实际上，不同年龄阶段的红色帝王蟹生活习性不太一样。幼蟹喜欢沿岸浅海，因为这儿浮游生物富集。另外，孤立无援的蟹宝宝为了避免“婴年早逝”的悲剧，会选择在岩石、礁石等便于藏身的地方安家。
等到2岁的时候，它们就会到水更深的地方（20-50m）去旅居。这里有大量的帝王蟹聚居在一起。
等到成年之后，他们还会向水更深处进发，旅居在大约200米深的泥沙里，不过这里最适合生活所以在这里生活的时间很久。
但是成蟹也没闲着，每年春季还得定期旅游。春天，他们带着女朋友男朋友游到浅水区去，然后趁春光明媚做点爱做的事儿。怀孕后的蟹妈会呆在海藻里，因为没有壳的她们需要藏起来。这旅游旅舒服了，干脆不回家了。到了夏秋之际，他们才带着一家好几口回家。
真是：原谅我放荡不羁爱旅游，不老不死便不休！
俄罗斯红色帝王蟹是一部缓慢的生物扩张史
从FAO的统计数据来看，俄罗斯最早开始捕捞红色帝王蟹。而且红色帝王蟹的捕捞海域也是不断扩大的。
1950年，苏联在西北太平洋海域捕捞红色帝王蟹两万两千多吨，然后一直延续至今。历史上一直是最大的捕捞海域，过去常年保持在3、4万吨的产量。但是由于过度捕捞和种群资源的衰落，捕获量逐渐下降，尤其在2002年跌破万吨。之后便是较长时间的一个低迷状态，甚至拼不过后起之秀——东北大西洋海域了。不过好在从2013年起开始恢复，大约6000多吨，已经完全不能和历史的辉煌时期相提并论了。
俄罗斯帝王蟹在西北太平洋海域的捕捞区域 图
1960年代后，俄罗斯在东北太平洋海域（美国的东白令海和阿拉斯加海域）开始捕捞红色帝王蟹。1962年达到顶点，超过1万吨的产量。之后触底，1965年只有2000来吨。俄罗斯在东北太平洋海域规模性的捕蟹活动只是维持了11年之久。
俄罗斯的帝王蟹罐头 图片：www.google.com
又过了17年，也就是1998年，俄罗斯又陆续开始在东北大西洋海域捕获红色帝王蟹。之后产量整体呈现缓慢的增长趋势，高产的年份里能有上万吨的渔获量，近年来有所回落，维持在5、6千吨上下。实际上，俄罗斯在20世纪60年代就开始将红色帝王蟹引入巴伦支海海域。目前，这些引入的帝王蟹已经占据了该品种的半壁江山。
红色帝王蟹的全球分布区域，注意箭头所指的巴伦支海
所以，历史上俄罗斯红色帝王蟹的主要捕捞海域先后有三个：西北太平洋海域（最重要的）、东北太平洋海域（目前没有了）和东北大西洋海域（目前的重要组成部分）。
挪威：“入侵”的帝王蟹我的爱，苍茫的海域一起来！
讲到红色帝王蟹，就绕不开与俄罗斯相爱相杀的另一帝王蟹主产国了，那便是三文鱼的荣誉产地——挪威。
我们刚才讲到俄罗斯的北大西洋海域的时候，指出那些蟹主要是上个世纪60年代引进巴伦支海的。由于挪威和俄罗斯共享巴伦支海海域，所以，这些引进的帝王蟹肯定不会老老实实地就待在俄罗斯，有的时候一不小心伸个蟹腿就伸到了挪威。嗯，慢慢的这些帝王蟹可能就跑到挪威定居了，生儿育女，然后竟然拿到了挪威的国籍，从俄罗斯帝王蟹摇身一变“挪威帝王蟹”了！
挪威和俄罗斯的分界线
所以，你们猜猜挪威在巴伦支海捕捞的帝王蟹品种是什么呢？那还用说！妥妥的红色帝王蟹啊！
挪威帝王蟹的市场营销做得好，虽说产量不到俄罗斯的1/5，但是架不住会宣传，是全球帝王蟹知名的产地国。
据FAO统计数据显示，”被迫引入“帝王蟹的挪威从1994年开始商捕（32吨），而俄罗斯在该海域可是1998年才开始的。可能是因为俄罗斯西北太平洋海域的帝王蟹那会儿丰富着呢（38068吨），所以就巴伦支海那点儿量，压根就没看在眼里。然后，慢慢儿地资源不断丰富，2004年，挪威的帝王蟹产量超过千吨，并在2009年到达最高值（5613吨），近年来稳定在1000-2000吨之间。
红色帝王蟹怎样从巴伦支海游到世界各地的餐桌？
美味挪威帝王蟹背后的故事，蓝天碧海中捕捞之后再经过层层检查视频时长：3分7秒
清晨出海，北欧凛冽的海风让人无限清醒，渔民已经蓄势待发。
准备好筐子嘛，蟹多的很呢！
已经捞上来满满的一箱帝王蟹了！让我静静滴看着她们！
晨光熹微，隔着屏幕都能感觉的到帝王蟹的新鲜劲儿。
没感觉到？来来来，紫红色如同铁锈色的帝王蟹！
盖个戳儿，蟹不能忘本！原产地必须告诉吃我的人啊！
嗯嗯，要经历长途运输的帝王蟹现在暂养池里“养精蓄锐”，好缓解被捕捞时的疲倦，以便尽快恢复活力。
看这位辛勤劳动的人儿来检查暂养池的情况，好让蟹们更舒服些！
要把蟹蟹了装好运走！
准备运走！
看见灰机了没？装在箱子里的帝王蟹要出远门了！
嗯嗯，这场旅行的目的就是朝圣，为人类献身！当霸道帝王爱上你，死也无憾！
看了这么长的文章都累了吧，我代表帝王蟹蟹蟹你。