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成语“目无全牛”是用来形容
技艺运用自如
缺乏整体观念
正确答案：技艺运用自如
【拓展阅读】
它出自《庄子·养生说》:“始臣之解牛之时，所见无非牛者;三年之后，未尝见全牛也。”
这个成语是比喻一个人的技术很好，并且达到了得心应手的地步。