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当归，我们熟知它是因为它是一味常用的中药，补血活血效佳。如果它走出药房，来到厨房，会与一些食物发生怎样的反应呢？小编推荐6款当归药膳，快来学习吧，让我们把美味与健康带回家。
本品为伞形科植物当归的干燥根。秋末采挖，除去须根和泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。
【性味归经】甘、辛，温。归肝、心、脾经。
01
当归生姜羊肉汤
材料：当归、生姜各12克，羊肉250克，盐、味精各适量
做法：将三味同放入锅内，加清水煮，待肉熟后加入盐、味精，稍煮片刻即可食用。
功效：此汤为张仲景《金匮要略》所载的名方，具有暖胃祛寒、温补气血的功效，用于体质虚弱、气血不足者，尤有助于产后妇女体质的恢复。
02
当归山楂汤
材料：当归12克，红枣10克，山楂12克
做法：将红枣泡发，洗净；山楂、当归分别洗净。将红枣、当归、山楂放入砂锅中，加水煮沸，改小火煮1小时即可。
现代药理研究表明，当归有补血活血、保护肝脏的功效。肝病患者服用当归能减轻肝细胞变性、坏死，促进肝细胞再生，抑制肝纤维化。
03
归芪蒸鸡
材料：炙黄芪20克，当归10克，嫩母鸡1只，葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉各适量
做法：将黄芪、当归装入纱布袋，扎紧口。将鸡放入沸水锅内汆透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，鸡置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋即可食用。
功效：温中补气，益血填精。
本品佐餐食用，分3次食完，有降血压作用。
04
当归枸杞茶
材料：当归6克，枸杞10克，桑椹10克，蜂蜜适量
做法：将枸杞、桑椹、当归分别洗净，稍浸泡。将所有材料起放入砂锅内，加水煮沸。煮沸后改用小火煮15分钟即成。饮时可加蜂蜜调味。
功效：适用于腹胀疼痛、月经不调、气血不足、血虚便秘、血虚头晕及产后、病后体虚者。
05
当归杏仁炖猪肺
材料：当归10克，杏仁15克，猪肺250克
做法：将猪肺洗净、切片，在沸水中汆后捞起，与杏仁、当归一起炖熟即可。
功效：润肺，润肠通便。
06
当归红枣蛋汤
材料：当归片10克，去核红枣、桂圆肉各20克，鸡蛋1个，红糖适量
做法：红枣、桂圆肉、当归，用清水泡发，然后洗净。锅中加入适量清水，烧开，放入鸡蛋，煮熟。将熟鸡蛋剥去壳后，同余下食材一起入锅炖煮。10分钟后，加入红糖调味即可。
功效：养血益气、健脾和中。适宜晚上食用。
【注意】
1.慢性腹泻、大便溏薄者，以及热盛出血者忌食。
2.湿阻中满者慎服。
3.热盛出血者禁服，孕妇不宜食用。
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2、当归的功效与作用的功能与主治：当归功效作用与主治
当归功效作用与主治
补血活血
用于血虚所致的面色萎黄、眩晕心悸、失眠健忘、倦怠乏力等症；也治疗血虚瘀滞证，症见手足麻木、拘挛震颤、四肢无力等。据汉代医学典籍《注解伤寒论》记载，人体的脉络是血之府，全身的血都属于心，若要通畅血脉则先补心益血，所以张仲景在治疗手足厥寒、脉细欲绝的病症时，都采用当归之甘温助心血。
调经止痛
用于妇科诸证，为妇科要药。治疗血虚或血瘀所致的月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛等，也可用于风湿痹痛、跌打损伤、痈疽疮疡等病症。
润肠通便
当归质地滋润，常用于血虚所致的肠燥便秘，适用于久病体弱、产后血虚所致的大便秘结，症见大便排出无力伴有面色少华、倦怠乏力、失眠健忘等。
止咳平喘（咳嗽喘息证）
用治因体虚所致的咳嗽喘息，可配伍止咳平喘药，如杏仁、桃仁等同用。
暖宫
当归活血、去瘀，所以能够暖子宫、乳，是女性常备的治病保健药。取几片当归加一点花生、枸杞子、粳米，加适量水，煮粥，经期过后连吃7天，同时搭配扩胸运动，可以暖宫，并可提高受孕率。
当归功效作用与主治
当归主治
1.抑制心肌收缩频率
对心血管系统的`作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。
2.促进造血
促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
贫血的朋友可服用一些当归以达到补血的效果，但是要注意的是，当归是不可以一次大量服用的。
3.抗癌作用
当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。
4.抗菌作用
当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。
5.改善肺通气功能
神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。
6.提高免疫力
对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
当归的禁忌
1、用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。
2、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
3、用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
4、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;里热出血者忌服。
5、湿阻中满及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，热盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。
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