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内容导航：1、慈禧奇葩进食规矩：每道菜只舔两口，把牙签插进去，防止下人偷吃2、一直插在里面吃饭：餐桌上的禁忌1、慈禧奇葩进食规矩：每道菜只舔两口，把牙签插进去，防止下人偷吃
慈禧进食奇葩规矩中有一条就是她吃饭的时候，桌子上总会摆一盘牙签，倒不是给老佛爷剔牙用的，牙签是慈禧专门防止奴才们偷吃剩饭的。经常老佛爷一盘菜吃不了两口，舔舔味就直接插进了锋利的牙签，但凭再饿的奴才也不敢吃老佛爷的剩饭，省得肚肠划裂疼痛难忍。
慈禧进食奇葩规矩
正因为慈禧立下规矩，没吃的菜肴，不能随便丢掉。每道菜慈禧不想吃了，就会“自行销毁”比如说撒上碳灰或者插根牙签，就代表这道菜再也不能给人吃了。或者老佛爷也可以赏给外臣或让宫中其他人吃，这种恩赏被称作是“赏用”。
她成为太后之后，并没有按照规矩住进寿康宫，而是仍旧居住在自己，做懿贵妃时的储秀宫当中，这是为何呢？正是因为我们的慈禧太后是个“吃货”啊！她非常爱吃储秀宫里的小厨房，也就是著名的西膳房，就是因为舍不得这个小厨房，干脆连慈宁宫也不住了。不过就规模与实力来说，西膳房堪称清朝乃至历代膳房之最，其菜品规格甚至超过了当时的御膳房。
西膳房设有荤、素、饭、点心与饽饽五局，比起御膳房少了个挂炉局而多了个饽饽局，也看得出慈禧太后非常喜欢吃甜品，当然，西膳房的饽饽局也能做西方烘焙之类。所以说我们今天吃的奶油蛋糕其实慈禧早就吃到了，并没有她吃得不如现代人的一说。
最值得一提到的就是，慈禧除了早中晚饭，另有两次“小吃”，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。不过慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，剩下的待她用餐完毕，便一齐撤下。而在这满汉全席中最能得慈禧青睐的菜肴，叫做“清汤虎丹的”菜，做法是取小兴安岭雄性东北虎肾脏。
泡在鸡汤里小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，盛上来蘸碟吃，说白了就是今天的野味刺身。不过据说这道菜慈禧赏人也没人吃得下去，她便勃然大怒，经常点名要吃“清汤虎丹”，再赏给大臣和奴才吃，看他们硬生生吞下去她才满意！
慈禧饿得生吭窝头
虽然慈禧在出逃路上，有自己庞大的厨师团队，每天有众多不重样的美食，但出了宫后她却喜欢上了羊肉。羊肉是个好东西，但是，慈禧太后是属羊的，这若放在平常百姓家就不是个事，但是放在慈禧眼里那可是大事，羊肉也就不能叫羊肉了，不然说起吃羊肉，就有吃慈禧肉的嫌疑了，轻则打板子，重则掉脑袋。
放到现在你可能感觉很荒诞，但是放在那个时候，放在慈禧这里就是不能这么说；这就好比文字狱，平民百姓每天拉家常，谁知道宫里什么规矩？就有人在慈禧面前，把羊肉如实地说成羊肉，直接被打了20大棍。给慈禧供吃供喝还得挨板子，这买卖绝！那么，羊肉不能叫羊肉，叫什么呢？
慈禧太后是很自恋的，没事爱扮个观世音菩萨啥的，所以羊肉寓意就是她的肉，那么羊肉就要换个高大上大的称呼，比如“福肉”或者“寿肉”。这么一比，宫里的规矩简直更多了，最体现清朝皇家排场的还要数：大年初一的团圆饭。不仅要求奢侈，更要讲究排场。
负责上菜的太监按照品级排列好，由宫门口外的门坎算起到寿膳房的门坎止，不多不少整整五百个，人称“五百罗汉”。菜肴以鲁菜为主流，另外还有大量的蒙古、满洲菜肴。简单看看慈禧过年吃的“硬菜”有哪些。火锅二品：八宝奶猪锅子，金银鸭子火锅。大碗菜有：燕窝烧鸭子、燕窝三鲜肥鸡片盘二品：挂炉鸭子、挂炉烧猪。饽饽有：白糖油糕、苜蓿糕等等，瓜果小吃零食饮料更是不计其数，供皇室众人一饱口福。
慈禧太后的贴身女官裕德龄回国后，进宫成为慈禧太后的翻译，因为身份特殊，有幸得到慈禧太后的恩宠和礼遇，近距离跟慈禧太后吃了一次午饭，严格来说应是用了一次高档次的御膳。从裕德龄的记载来看，这次御膳的盛况几乎是吓到了她，慈禧吃饭：一餐150种饭菜，餐具精美考究，祖传用餐规矩更是让人难以接受！
慈禧进食奇葩规矩
德龄在晚年的回忆录中，曾经介绍了慈禧这辈子，唯一一次“破戒与他人同席”。根据德龄公主《清宫二年记》记载，密斯卡尔在给慈禧画画期间，曾被慈禧邀请过一次晚餐，这也是紫禁城第一次宴请洋人女性。
当时德龄公主作为太后的翻译，也参与了这次晚宴，接到太监通知说慈禧已经用餐完毕了，让他们去用餐，她走进去时，发现餐桌前已经摆好了椅子。同桌和她一起吃饭的大清皇后，这一顿饭吃得冷汗都要滴进了菜里。也就是这顿饭之后，慈禧便开始思考，她明白和外界的交流实在是太重要了，以及和各国的使节夫人的共同也十分关键。
但是长年身居深宫之中的慈禧又不方便亲自出去。因此，这些外国大使的重要性就来了。精通外语、了解外界的女性，来到她身边，为慈禧提供咨询和翻译服务，就成了这些女官的重要职责。
清朝德岭公主回忆中，还曾经提到过慈禧出巡。每次慈禧出巡时会有一辆专门的火车，带着各种食材以及饮品，包括她的150多位厨子一块外出，慈禧的贪图享乐可见一斑。负责给慈禧太后做饭的是寿膳房，大约有三百号人，一百多个炉子，炉子都编了号，规矩非常严格。这叫作天意难测，让谁也摸不准老太后的脾气，想吃什么只好把御膳房拖家带口全带上，厨子也正好公费旅游了。
不管怎么说，慈禧御膳是清末时期统治者腐朽的写照，连溥仪都对这种铺张浪费的习惯嗤之以鼻。但是也有人说"讲排场"是一种"宫廷饮食文化"，是传统文化的一部分，但是现在很多"宫廷菜"死而复生而且价格不菲，如果慈禧还在世的话，不知道会对此有何看法。
2、一直插在里面吃饭：餐桌上的禁忌
餐桌上的禁忌
1、忌用筷子敲碗
旧俗认为，只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。即便在现代社会，用筷子敲碗也被视为一种非常没有教养的做法。因此，不论是出于风水角度还是家教，父母都应该教育孩子，在吃饭前、吃饭的过程中、吃饭后，都不能以筷敲碗。有这种坏习惯的成人更应该赶快改掉这个“恶习”。
2、忌端碗时手心朝上
吃饭的时候把端在手上是一种礼貌的做法，但端碗的手势却很有讲究，注意切不可将手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以这被视为端碗的禁忌。
3、忌将筷子插在饭中
旧时有这样的习俗——祭祀亡灵时，人们往往会把筷子直接插在饭中。所以，在吃饭的时候这样做，则是非常不吉利的。
4、忌将两根筷子分别放在碗或杯子两侧
一双筷子一定要放在碗或杯子的同一侧，而不能一边放一根，否则被视为不吉利。因为分开摆放很容易让人联想到“快(筷)分开”，从风水角度而言不利于家庭和睦。
5、忌吃饭时分心
现代人经常边吃饭边看电视、看书、聊天，更有甚者，还会一边吃饭一边照镜子、干活或是玩耍。而在旧时，吃饭是一件非常严肃的事，所以才会有“食不言”之说。从风水角度来讲，吃饭时最好不要分心，否则会被视为对食物的不敬。
6、忌吃饭时说不吉利的话
吃饭时说不吉利的言语，也是一种忌讳，尤其忌讳提伤、亡、病、灾、祸等凶事。
7、忌饭后躺卧不动
吃完饭后最好活动活动，古语有云——“饭后百步走，能活九十九”。而倘若饭后躺卧不动，则有“饭后不动，定要生病”的说法。
8、忌刚吃完饭就洗澡、剪头
民间一直有“饭饱不洗澡，肚饱不剃头”的说法，所以刚吃完饭一定不要马上就去洗澡或是剪头，这样是不吉利的。
9、忌吃饭时剩饭
俗话有“小孩剩碗底，长大娶麻妻”、“吃不光，好生疮”等说法，而古人也一向认为“作践谷物，必遭雷击”。不论是从风水角度考虑，还是为了培养孩子不浪费粮食的习惯，家长们都应该要求孩子从小就不剩饭，吃多少盛多少。如果小孩实在吃不下了，家长最好能吃掉。
而如果大人也剩饭的话，不仅在风水上会带来负面能量，同样也会被别人认为家教不好。
餐桌上的禁忌
1、忌用筷子敲碗
旧俗认为，只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。即便在现代社会，用筷子敲碗也被视为一种非常没有教养的做法。因此，不论是出于风水角度还是家教，父母都应该教育孩子，在吃饭前、吃饭的过程中、吃饭后，都不能以筷敲碗。有这种坏习惯的成人更应该赶快改掉这个“恶习”。
2、忌端碗时手心朝上
吃饭的时候把端在手上是一种礼貌的做法，但端碗的手势却很有讲究，注意切不可将手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以这被视为端碗的禁忌。
3、忌将筷子插在饭中
旧时有这样的习俗——祭祀亡灵时，人们往往会把筷子直接插在饭中。所以，在吃饭的时候这样做，则是非常不吉利的。
4、忌将两根筷子分别放在碗或杯子两侧
一双筷子一定要放在碗或杯子的同一侧，而不能一边放一根，否则被视为不吉利。因为分开摆放很容易让人联想到“快(筷)分开”，从风水角度而言不利于家庭和睦。
5、忌吃饭时分心
现代人经常边吃饭边看电视、看书、聊天，更有甚者，还会一边吃饭一边照镜子、干活或是玩耍。而在旧时，吃饭是一件非常严肃的事，所以才会有“食不言”之说。从风水角度来讲，吃饭时最好不要分心，否则会被视为对食物的不敬。
6、忌吃饭时说不吉利的话
吃饭时说不吉利的言语，也是一种忌讳，尤其忌讳提伤、亡、病、灾、祸等凶事。
7、忌饭后躺卧不动
吃完饭后最好活动活动，古语有云——“饭后百步走，能活九十九”。而倘若饭后躺卧不动，则有“饭后不动，定要生病”的说法。
8、忌刚吃完饭就洗澡、剪头
民间一直有“饭饱不洗澡，肚饱不剃头”的说法，所以刚吃完饭一定不要马上就去洗澡或是剪头，这样是不吉利的。
9、忌吃饭时剩饭
俗话有“小孩剩碗底，长大娶麻妻”、“吃不光，好生疮”等说法，而古人也一向认为“作践谷物，必遭雷击”。不论是从风水角度考虑，还是为了培养孩子不浪费粮食的习惯，家长们都应该要求孩子从小就不剩饭，吃多少盛多少。如果小孩实在吃不下了，家长最好能吃掉。
而如果大人也剩饭的话，不仅在风水上会带来负面能量，同样也会被别人认为家教不好。
餐桌上的禁忌
1、打嗝：
在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以喝水，屏息方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消了之后再返回坐位。
2、打喷嚏：
若只是暂时性之喷嚏当然可以以餐巾掩口方式，将污染减至最低。若是喷嚏不断则最好离席至它处处理，若真的无法处理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。
3、补妆：
国人女性同胞有不少均不知此项礼仪，补妆应该在洗手间或是人较少之处为之。公开场合补妆就好比是在梳头发，穿衣服等一般是不妥的。
4、吸烟：
几乎所有的餐厅均以划分吸烟区和非吸烟区，为了避免其它人吸二手烟，瘾君子最好尽力克制烟瘾，如果真的烟瘾太大则可利用正餐用完，在场人士已开始用甜点、咖啡时再离席前往室外吞云吐雾，如此既不算失礼亦不会妨害别人健康。
5、剔牙：
剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬着一根牙签与人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。
6、刀叉掉落：
进餐时若刀叉不小心掉落地面，此时只需要告之服务人员换一干净的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。
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