关于【四喜丸子的家常做法】，东北四喜丸子的家常做法，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。
四喜丸子肉馅肥瘦比例4比6比较好吃，肉的颗粒状比平时肉馅大一些，这样吃起来口感更好，今天小编就教大家来做这道好吃的四喜丸子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
猪肉馅500克、鸡蛋1个、香菇50克
配料
姜20克、葱10克、盐5克、生粉20克、大料2个、花椒2克、食用油适量
四喜丸子的做法
1、首先我们把香菇洗净，切成碎丁、装盘备用。
2、姜去皮洗净，切成末，葱也切成末，葱要少来一点，因为炸的时候容易糊。
3、猪肉馅放入大碗中，加入刚切好的香菇丁、葱花、姜末、料酒10毫升去腥。
4、再加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐5克、胡椒粉2克、和馅胡椒粉是必不可少的一个调料，顺着同一方向搅拌均匀上劲。
5、肉馅上劲后，我们再加入水，一般一斤肉我们加2两水就可以了。
6、碗中再加入生粉20克、搅拌均匀，馅料我们就做好了。
7、锅中加入食用油，油温6成热后，我们把肉馅揉成丸子状，下的时候顺着锅边往下下。
8、把丸子炸至定型后捞出来。
9、下面我们开始炖丸子，煮锅中倒入清水，锅中加入盐、胡椒粉、姜片、葱段、老抽、水开后下入炸好的丸子，再次开锅之后小火炖30分钟就可以。
10、30分钟后，我们把丸子捞出来，招待客人的时候，我们可以把煮丸子的汤汁加点水淀粉，粘稠一点淋到丸子上，这样一道好吃的四喜丸子就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区留言给小编。
小编贴士
1、肉馅肥4瘦6比较好吃。
2、搅拌肉馅的时候，要顺着同一方向搅拌，这样才能更好的上劲。
3、炸丸子的时候，定型就可以，不宜炸的时间过长。
2、四喜丸子的家常做法
四喜丸子的家常做法
每100克四喜丸子营养成分热量849千焦蛋白质11、29克脂肪15、21克
烹饪耗时：30分钟
食材：
猪肉末500克 荸荠100克 西兰花100克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 鸡蛋1个
调味料：
八角 生抽 胡椒粉 料酒 淀粉
步骤：
1、西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；
2、肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲；
3、加入淀粉1勺拌匀，湿手取适量馅料团成丸子；
4、锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；
5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；
6、锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。
四喜丸子的'家常做法
1、葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用
2、瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲
3、加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1大勺、香油1大勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀
4、带上一次性手套(不带也行，洗干净手)，取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注意大小基本一致即可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油
5、将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片
6、加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可
四喜丸子的家常做法
每100克四喜丸子营养成分热量849千焦蛋白质11、29克脂肪15、21克
烹饪耗时：30分钟
食材：
猪肉末500克 荸荠100克 西兰花100克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 鸡蛋1个
调味料：
八角 生抽 胡椒粉 料酒 淀粉
步骤：
1、西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末；
2、肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋，用筷子往一个方向搅拌上劲；
3、加入淀粉1勺拌匀，湿手取适量馅料团成丸子；
4、锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；
5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；
6、锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。
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