关于【生蚝要煮几分钟】，高压锅煮生蚝要煮几分钟，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、生蚝怎么吃？具体蒸多长时间？原来吃生蚝也有讲究，涨知识了2、生蚝要煮几分钟1、生蚝怎么吃？具体蒸多长时间？原来吃生蚝也有讲究，涨知识了
大约是3-4年以前，同好友建国一起吃过一次烧烤，建国爱吃烤生蚝，所以，我也尝过，说实话，我对生蚝这种食材不太了解，但我在家给我媳妇做过爆炒花甲和葱油蛏子，花甲非常简单，只需要多浸泡一段时间，洗去花甲中的沙子即可，而蛏子就比较麻烦一些，需要手工蛏子的肠腺扯开，去除里面的沙子和黑边，只有这样清洗之后，蛏子才能吃的比较安心。
还记得那年夏天，同建国一起吃烧烤，我比较传统，点的都是肉串、臭干子、土豆片、藕片、韭菜、鲫鱼、火腿肠、凤爪等食材，而建国却点了好大一盘生蚝，吃的是津津有味，于是在建国的建议下，我也尝试的吃了一个，吃完我就有点恶心，忘了问建国，生蚝的内脏是哪部分，我全都吃了，而且是囫囵吞枣，好似猪八戒吃“人参果”，完全没有吃出生蚝的味道，却带来了无尽烦恼，我吃掉了生蚝的内脏，该怎么办？肠胃里面有了反应，开始“翻江倒海”。
好友建国给我耐心的解释，生蚝是贝壳软体动物中，唯一一个可以吃内脏的，因为生蚝的内脏和鳃非常的小，如果有心去除，想找到也不是一件容易的事情，即使找到了，去除内脏之后，生蚝肉也就不成样子了。
建国的解释，给我的反应是，他之所以这样说，是他好意安慰我的，实际上可能是我真的吃了内脏，如今也没有办法，所以，建国只能找了这么个说法，让我好受一些。
时间过得很快，转眼就到了今年的夏天，我媳妇家的堂哥给孩子做满月酒，席间，一众亲朋好友闲聊家常，说起了酒席上的蒜蓉蒸生蚝。
农村的酒席大多是扇贝，生蚝可能还不常见，所以，我们那一桌大家都没有动筷子，这时堂哥走了过来，坐在我的身边，拿起生蚝递给我，我却看着生蚝有点发愁，说道：堂哥你说，生蚝的内脏是哪一部分？
堂哥没有直接回答我的疑问，而是说起了他的工作，说他最近几年在菜市场批发海鲜，所以，对各种海鲜的吃法还是有一点了解的，说起生蚝的内脏啊，堂哥说我外行了，生蚝根本就没有内脏，不用去除，放心吃。
为了让我放心，一口气吃了2个生蚝，我是亲眼所见，堂哥是直接吃下了整个生蚝，根本就没有去除内脏的过程，我这才想起当年好友建国和我说的，原来他说的是真的，不是安慰我的。
但即使这样，我始终不太喜欢，也不知道是什么原因？不过，我虽然不喜欢吃，但我却会做，这段时间经常做给我爸妈和我媳妇吃。
生蚝怎么吃？具体蒸多长时间？原来吃生蚝也有讲究，大家可以在评论区给我们留言，说说您的看法？您吃生蚝是喜欢烤着吃还是上锅清蒸？
一、简单介绍一下生蚝？
生蚝又叫牡蛎，俗称海蛎子、蚝，同时，我们要多说几句，在牡蛎科下的物种统称牡蛎，牡蛎是世界上第一大养殖贝类，是人类可以利用的主要海洋生物资源之一，虽然牡蛎的种类多，但具有商业价值的牡蛎只有20多种，可供人类食用的牡蛎品种通常来自牡蛎属和巨牡蛎属，它们不仅肉鲜味美、营养丰富，还是营养价值很高的海产珍品。
中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，而且利用牡蛎的历史也比较悠久，早在两千多年前，中国南方沿海的一些居民就掌握了牡蛎养殖技术。
在渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎的生产基地，主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等，其中长牡蛎是最重要的养殖物种。
二、生蚝应该怎么吃？
最常见的吃法，烧烤和清蒸，今天我们给大家说说清蒸的做法，生蚝清蒸算是比较经典的做法，也是最简单的一种烹饪方法，蒸生蚝其实没有多少难度，只需要多注意一些细节即可，鲜嫩不腥、口感不柴不老就需要我们多注重一些清蒸过程的细节。
1、吃海鲜越新鲜越美味，所以这里就涉及到如何挑选新鲜的生蚝？如何清洗新鲜的生蚝？下文我们会给大家重点介绍。
2、回到清蒸过程中的一些细节，需要准备蒜末和姜片、大葱的葱段，蒸锅的清水里需要加入少许的料酒、葱段、姜片、花椒粒。
3、一般制作清蒸鱼的时候，都是锅中的清水煮沸之后，再放入待蒸煮的鱼，而制作生蚝，我们需要冷水时将生蚝放入锅中。
4、生蚝的壳也是分正反的，我们需要将凹凸的一面朝下、平的一面朝上，这样在蒸煮的过程中，汁水就不会漏出来。
5、生蚝放入蒸锅之后，需要开大火，待锅中的清水煮沸之后，我们开始计时，依据生蚝的个头大小合理安排蒸煮时间，大一些的生蚝蒸煮5-6分钟、而小一点的生蚝蒸4-5分钟即可。
6、有很多的小伙伴喜欢在生蚝里添加蒜蓉，所以，蒜蓉是需要提前炒好的，在蒸煮之前直接淋在生蚝肉表面就行。
7、给大家简单地介绍一下香辣蒜蓉的制作方法，需要准备蒜末、葱花、食盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精等。
8、蒜末还是越细越好，切好的蒜末需要在清水处多冲洗一下，沥干水分后放入葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，放入热油中稍微加热翻炒，炒出蒜蓉的香味即可，如果想让蒜蓉的香味更加突出，可以浇上少许的香油，增加香味，然后我们的香辣蒜蓉就制作好了。
三、如何挑选新鲜的生蚝?
上文，我们介绍过，吃海鲜越新鲜越美味，所以这里就涉及到如何挑选新鲜的生蚝？下文，我们简单地给大家介绍一下，如何挑选新鲜的生蚝？
1、首先要挑选生蚝的壳是紧闭的那种，这样就能判断生蚝是新鲜的，当然也有开口的生蚝，如果是这种的话大家要注意，触碰之后，能够马上闭上的，也是比较新鲜的。
2、生蚝的壳，我们需要上手触摸，挑选壳厚的生蚝，对比之后，就能发现生蚝壳厚薄的差别，壳厚的生蚝肉质会肥嫩一些。
3、除了壳要厚一些外，还需要挑选生蚝壳另外一面圆润一些的，这样的生蚝肉质也会鲜嫩肥大一些。
4、在同等大小的情况下，尽量挑选更加重一些的生蚝，同时还可以采用敲击的办法听听壳内的声音，声音沉闷厚重的，也能说明这样的生蚝比较新鲜。
四、如何更好地处理和清洗生蚝？
清洗和处理生蚝还是非常关键的，但好多小伙伴却没有这方面的经验，下文，我们简单地给大家说说如何更好地处理和清洗生蚝？
1、冲洗壳上面的泥沙是第一步，反复多冲一会，最好能够使用小刷子在壳的表面多刷一下。
2、新鲜的生蚝，壳是紧闭的，所以，我们需要将生蚝壳撬开，将生蚝肉里面的泥沙也冲洗干净，活的生蚝冲洗干净之后，肉质还是会有汁水的。
五、蒸生蚝的小技巧？
上文，我们介绍过蒜蓉是蒸生蚝的过程中的点睛之笔，在制作蒜蓉的时候，我们还是需要多多实践，制作出最适合家人口味的蒜蓉才是最重要的。
生蚝一定要购买新鲜的，新鲜程度越高，往往胜过高级的烹饪技巧。
另外刚刚出锅的生蚝，我们要趁热吃，这样才能吃到生蚝肉的鲜嫩。
写到最后，还想啰嗦几句，生蚝不要直接下锅煮，蒸煮都有小技巧，这样做出来味道特别鲜，上文给大家介绍了生蚝蒸煮的方法和技巧，最后我们来说说小伙伴最关心的问题，挑选生蚝除了新鲜之外，我们怎样才能不买到死了的生蚝？
1、鲜活的生蚝反应灵敏，用手敲击外壳，外壳会有张开合拢的过程，这样就能判断生蚝是否是鲜活的，无反应的可能就是死的。
2、上锅蒸熟之后，壳自己张开的一定是鲜活的，而那些还是紧闭的一定是上锅蒸之前就死掉了。
3、在清洗生蚝的过程中，我们会有撬开生蚝冲洗的过程，在撬开的时候，若需要花费很大的力气，则说明生命力旺盛，很容易就撬开了，只能说明快要死了或者已经死了。
4、最后就是观察生蚝肉的颜色，一般是白色的、比较干净且有光泽，说明是鲜活的，如果肉质暗淡无光，且有难闻的腥臭，则说明是死掉的生蚝。
2、生蚝要煮几分钟
生蚝要煮几分钟
一、煮生蚝要多久
不同的煮法时间也是有所不同。
1、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟
生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。
注意：
1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，因为生蚝会有特别多的棱角，要是不注意的话就会刮伤自己。
2、在市场购买的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
3、因为生蚝它本身自带有腥味，所以我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑，更美味。
4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久，不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失。
5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的'话，这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养。
大家对于煮生蚝要多久是不是大概有一个概念了。其实煮多久是因人而异，有些人还喜欢生吃呢。不过大家吃生蚝的时候一定要注意清洗干净，因为生蚝里面会有泥沙。最重要的是，生蚝必须是要买新鲜的，现在市面上有很多商家推出脱壳生蚝肉，大家要注意看清楚，卫生问题很是重要。
生蚝要煮几分钟
生蚝肉冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。
一般在煮生蚝肉的时候都是热水下锅，因为将生蚝肉热水下锅的话，可以迅速使生蚝中所含的蛋白质变质，从而锁住内部的汁水。
而且热水下锅的话还能缩短生蚝肉的煮制时间，在煮的过程中生蚝肉也不易变老，吃起来口感会更滑嫩一些，在煮生蚝肉的时候，还可以在水中加入适量的盐和柠檬汁，这样煮出来的生蚝肉腥味也会更小一些。
生蚝的肉嚼不动是老了吗
可能煮的时间太长了。
一般对于煮得刚刚好的生蚝来说，其肉质吃起来是肥而滑嫩、鲜美又劲道的，但是如果煮的方法不对或者煮的时间过长的话，就会使生蚝肉吃起来又老又柴，而且还嚼不动。
所以在煮生蚝的时候一定要控制好时间，以免时间太长而影响生蚝的口感，一般对于不带壳的生蚝来说建议煮5-6分钟，而对于带壳的生蚝来说建议煮10分钟左右。
生蚝肉煮着吃还是蒸着吃好吃
蒸着吃会更加鲜美一些。
清蒸的方式是最简单的，但是却能够使生蚝的营养成分和风味物质被锁在里面，因此能够保持生蚝的原汁原味，而且营养价值也是最高的。
而水煮的话则会使生蚝中所含的一部分营养成分和风味物质流失到水里，所以相对来说蒸着吃的话味道会更加鲜美一些，营养价值也会更高一些，但是在蒸的时候需要避免水蒸气倒流进食物当中，而影响到食物的口感。
生蚝要煮几分钟
一、煮生蚝要多久
不同的煮法时间也是有所不同。
1、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟
生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。
注意：
1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，因为生蚝会有特别多的棱角，要是不注意的话就会刮伤自己。
2、在市场购买的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。
3、因为生蚝它本身自带有腥味，所以我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑，更美味。
4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久，不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失。
5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的'话，这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养。
大家对于煮生蚝要多久是不是大概有一个概念了。其实煮多久是因人而异，有些人还喜欢生吃呢。不过大家吃生蚝的时候一定要注意清洗干净，因为生蚝里面会有泥沙。最重要的是，生蚝必须是要买新鲜的，现在市面上有很多商家推出脱壳生蚝肉，大家要注意看清楚，卫生问题很是重要。
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