关于【糖醋蒜的制作方法和配方5斤】，糖醋蒜的制作方法和配方，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、用了多年的糖醋蒜配方，按照这个比例做，一次成功，比买的好吃2、糖醋蒜的制作方法和配方5斤：糖醋蒜的制作方法和配方1、用了多年的糖醋蒜配方，按照这个比例做，一次成功，比买的好吃
最近想吃糖醋蒜了，就去超市买了5斤大蒜，准备腌个糖醋蒜吃。我从小就特别爱吃糖醋蒜，以前生活条件不好，经常吃咸菜，糖醋蒜是我最爱吃的咸菜了，酸酸甜甜的，特别好吃开胃。就算是光吃糖醋蒜，我也能吃一个大馒头。现在想吃了都自己做，自己腌的糖醋蒜更好吃，味道更好，而且不含有添加剂，吃着也比买的放心。
今天就分享大家一个腌糖醋蒜的配方做法，这个配方我用了很多年了，都做的非常的成功，大家按照比例腌制，也一定可以成功，可以在家试试哦。用了多年的糖醋蒜配方，按照这个比例做，一次成功，比买的好吃。
【糖醋蒜】
食材：5斤大蒜、1500g醋、500g糖、50g食盐。做法步骤：
第一步：大蒜剥去外皮，留下最里面的两三层，头很长的话就用剪子剪一下，处理好之后清洗干净，放到一个盆子里，加入没过大蒜的清水，加上一勺食盐搅拌均匀，让大蒜在淡盐水里浸泡24个小时，用盐水浸泡不但可以起到杀菌的作用，还可以很好的去除大蒜的辛辣味。
第二步：大蒜泡好之后晾干水分备用；然后熬一下糖醋汁，如果你想做水晶蒜，就用白糖和白醋，如果想做那种发红的，就用红糖和陈醋，按照自己的喜好来就可以了，我这里5斤的蒜，锅中先倒上1500ml的清水，然后加上800g醋和600g糖、150g食盐，大火将其煮沸之后转小火继续煮5分钟，然后关火放凉备用。
第三步：大蒜沥干水分之后装到一个干净的无水无油的密封罐里，罐子一定要提前消毒，然后晾干水分，然后再倒上晾凉的料汁，没过大蒜，但是不要太满，盖上盖子密封好，放到阴凉的地方腌制一个月左右就可以吃了。
小贴士：腌糖醋蒜，按照1斤蒜、300g醋、100g糖、10g盐的比例腌制，腌出来的糖醋蒜酸甜适口，非常的好吃，大家赶快试试吧。
2、糖醋蒜的制作方法和配方5斤：糖醋蒜的制作方法和配方
糖醋蒜的制作方法和配方
配料：
蒜 1000克、米醋 600克、糖 150克、精盐 15克
烹饪步骤：
1、将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中。
2、盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。
3、加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好。
4、盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
5、大家看看怎么样。
烹饪小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做。
2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏。
3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。选择大蒜的时候，先看颜色。
4、建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
5、选择大蒜的时候，还要看好外型。一般的好的大蒜是圆形的，而如果是扁的'或者是缺口的则为不好的大蒜。
糖醋蒜的制作方法和配方
准备食材：
大蒜，白糖，盐，白醋，花椒，八角
操作步骤如下：
1、将大蒜外层老皮去掉，留两层新皮，根部带泥土的部分用刀切掉
2、取一盆凉白开水，加入30克盐，搅拌均匀，放入大蒜腌制10个小时
3、腌制十个小时后，再重新换一盆淡盐水，腌制十个小时
4、将大蒜捞出控水
5、锅内加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1个八角中火煮开
6、煮开后放凉备用
7、把大蒜装进无水，无油的玻璃瓶内
8、将放凉的糖醋汁倒进瓶内
9、盖上瓶盖密封保存，腌制20天后即可食用
温馨小提示：
1、文中大蒜为三斤，大家按照一斤大蒜，3两糖，9两醋的比例来调糖醋汁即可
2、可以将白糖换成红糖，白醋换成其他醋
3、密封好的瓶子要放在阴凉处或者冰箱保鲜腌制
糖醋蒜的制作方法和配方
配料：
蒜 1000克、米醋 600克、糖 150克、精盐 15克
烹饪步骤：
1、将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中。
2、盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。
3、加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好。
4、盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。
5、大家看看怎么样。
烹饪小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做。
2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏。
3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。选择大蒜的时候，先看颜色。
4、建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
5、选择大蒜的时候，还要看好外型。一般的好的大蒜是圆形的，而如果是扁的'或者是缺口的则为不好的大蒜。
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