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学做各种早餐饼,学做各种早餐饼的视频(学会这6种懒人早餐饼)

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1、天冷了,学会这6种懒人早餐饼,营养美味又好吃,一周不重样

我们北方人是面食为主,面是我们日常生活中最常见的一种食材,而且面的做法也是多种多样,如面条,包子,馒头,花卷,饼,馄饨,水饺等等各种各样的做法。说到面的做法,我相信大家能如数家珍的数出千万种,但是在各种各样的做法中,对于我们日常生活中最常吃的那就是馒头和饼了,但是一般饼却是我们最喜欢的,饼的味道各种各样,而且吃起来有滋有味。

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但是对于做饼时发面很多人都掌握不好,有的人喜欢用酵母粉发酵,有的人喜欢用温牛奶发酵,还有的人喜欢用温水和面发酵,还有喜欢用开水烫面,但是在各种做法里面,到底哪一些做法才是烙饼最正确的做法呢?具体做烙饼该怎么做呢?相信这是大家共同面对的问题。

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但是烙饼的做法不同,肯定所用的方法不同,同时对于口感不同的烙饼的做法,我们对于每一种饼的做法要根据不同口感做出不同的美味。今天小董就给大家分享几种家常烙饼的做法,做法简单又非常的美味,早晨做一张烙饼,5分钟就做好,做出来的饼松软焦香,特别的好吃,不管是做早餐还是平常吃都是非常好吃的。

第一种:红薯饼

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【主要食材】:红薯2个,紫薯1个,淀粉,白糖

【具体做法】:

1、我们将准备好的食材清洗干净,然后将红薯和紫薯削皮,切成片,放入盘中备用

2、我们先在锅中加入适量的水,上汽之后,放切好的红薯和紫薯,蒸15分钟左右,用筷子扎透即可

3、我们将蒸好的紫薯和红薯分开倒入盆中,趁热放两勺白糖,用擀面杖将蒸好的红薯捣成泥,等红薯泥稍微晾凉,然后放入适量的淀粉,分次放入淀粉,用筷子搅拌成絮状,然后和面,面和好之后取出来,搓成长条,然后切成大小均匀的剂子

4、将剂子搓成圆球,按压成圆饼,然后再取适量的紫薯泥,然后将紫薯泥搓成圆球,取一个红薯饼,给它按出凹槽,然后将紫薯泥放进去,口封起来,搓成圆球,用手按压一下,按压成这种小饼就可以了

5、我们用平底锅烙饼,平底锅刷一层油,然后放入小饼坯,用小火慢慢煎,稍微煎一下,把饼翻一下面,煎好之后将饼取出来即可

好了,这个红薯饼就做好了,这样做出来软糯香甜,非常好吃,家里有小孩子的可以给小孩子做一下

第二种:豆腐饼

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【主要食材】:豆腐,青椒,葱,面粉,盐,生抽,蚝油,十三香,白糖,香油

【具体制作步骤】:

1、先将豆腐切片,再切成条,最后切成小丁盛入盘中备用,然后处理一下配菜,将青辣椒去头去籽,切成小丁,再切点小葱,放入盆中备用

2、平底锅倒入少量的油,油热倒入切好的豆腐,把豆腐煎一下,豆腐煎至微黄盛出晾凉,把煎好的豆腐放入盆中

3、然后再煎好的豆腐中,放两勺盐,适量的生抽,少量蚝油,再放点十三香,一点白糖,加入香油,然后搅拌均匀备用

4、盆中放入适量的面粉,放少量的盐,然后加入适量的温水搅拌成絮状,然后开始和面,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大,将醒发好的面取出来,揉搓排气,切开分成两块,然后取一块将面搓成长条,最后切成剂子,将剂子按压一下,然后擀成圆饼

5、取一个饼皮,把搅拌好的豆腐馅放饼上面,然后把口封起来将饼坯全部弄好,按压一下,电饼铛刷一层油,放入饼坯,然后在饼坯上面抹层油,盖上盖子焖三分钟,将饼翻面再继续烙两分钟,将饼煎至两面焦黄,饼煎好之后盛出来

第三种:南瓜饼

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【主要食材】:南瓜,白糖,糯米粉,面包糠

【具体制作步骤】:

1、首先将南瓜皮削掉,然后切成薄片,放入盘中,然后锅中烧水,等锅中上汽,放入南瓜片,大火蒸十五分钟左右,

2、蒸好的南瓜放盆里面,然后放入适量的白糖,将南瓜捣成泥,然后加入适量的糯米粉,搅拌成絮状,给它揉成面团

3、我们取适量的面团,搓成圆球,然后我们取一个剂子,在剂子上面沾一层水,裹层面包糠,按压成饼,这样就做好了

4、然后我们在锅中倒入适量的油,油烧至五成热,放入饼坯,小火慢炸,中间翻一下,然后将南瓜饼炸至飘起,炸至南瓜饼鼓起来就好了,

金黄酥脆外焦里嫩,非常的好吃,里面非常软糯,外焦里嫩软糯香甜,家里有老人和小孩的朋友,可以在家做一下

第四种:早餐鸡蛋饼

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【主要食材】:鸡蛋,面粉,盐,葱,火腿肠,黑芝麻,葱,生菜,豆瓣酱

【具体制作步骤】:

1、我们准备一碗面粉,然后在面粉中放一勺盐,再加入适量的清水,搅拌成稀面糊,再在面糊中倒入适量的生油,搅拌均匀备用

2、然后我们处理一下配菜,我们先准备一把小葱,将葱切成末,盛入盘中备用,再准备一个火腿肠,给它切成片,碗中打入一个笨鸡蛋,用筷子打散备用

3、我们在电饼铛中放入油,预热一下放入稀面湖,放入火腿肠,然后撒点葱花,放入适量的黑芝麻,等蛋液凝固翻面,最后刷一层豆瓣酱,然后放入准备好的生菜卷起来,将饼卷起来就可以开吃了

第五种:葱油饼

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【主要食材】:面粉,葱花,水,盐,食用油,十三香

【具体步骤】:

1、我们先在盆中倒入适量的面粉,放少量的盐,然后我们用温水和面,先将面搅拌成絮状,然后用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时

2、处理一下配料,切点葱花,葱花盛入碗中备用,

3、碗中放点面粉,一勺盐,半勺十三香,锅中烧油,油热之后倒入碗中,用筷子搅拌均匀,调成油酥即可

4、将醒发好的面团取出来,揉搓成长条,切成剂子,然后擀成圆饼,上面抹一层油酥,可以戴一个手套涂抹均匀,再放点切好的葱花,

5、在处理好的面饼上用刀划一刀,这样卷起来,口封起来,按一下,这个饼坯做好了,然后再醒10分钟,醒好之后用擀面杖擀一下,将饼坯擀成圆饼,

6、平底锅中放入适量的油,油热之后放入饼,小火慢烙,中间需要翻两次面,将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了

好了,这样一道酥脆香咸,层次分明的葱花饼就做好了

第六种:烙饼

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【主要食材】:面粉,盐,

【具体制作方法】:

1、我们首先在盆里面准备五百克面粉,加点盐增加劲性,然后加入清水将面粉搅拌成絮状,搅拌至这种没有干面粉就可以了,下面开始和面,将面揉至光滑的面团,盖上保鲜膜醒发二十分钟左右

2、我们将醒好的面取出来,首先将面揉搓一下排气,然后揉搓成长条,然后切成大小均匀的剂子,将剂子擀成饼

3、电饼铛上面倒一层油,然后放入擀好的饼,给它烙一分钟,将饼翻面,将饼烙至微黄取出来,然后继续烙下一张饼,将煎好的饼放下面,然后用余温让饼回软,这样就非常的回软了

这样烙出来的饼可以做炒饼丝,或者是做汤里面放一些都可以,非常的劲道又好吃

好了,今天我们分享的6道家常饼的做法,做法简单,而且几道早餐饼也是非常的简单,而且做出来的比较快,不耽误时间,即使早晨上班也不耽误,大家可以在家做一下,鲜香美味,好吃又不上火,健康又营养。

2、学做各种早餐饼

学做各种早餐饼

【南瓜豆沙饼】

食材:南瓜1块、面粉1小碗、豆沙适量。酵母4克、白糖1勺。

做法:1、南瓜洗净去皮,切成薄片,上蒸锅大火蒸二十分钟南瓜蒸熟。

2、把蒸好的南瓜取出倒入大点碗中,趁热加入白糖1勺白糖,压成南瓜泥,放置南瓜泥不烫手,倒入酵母4克,搅拌化开。

3、加入面粉,一点一点加入面粉,无需加水,用筷子搅拌成面絮,揉成南瓜面团,发酵膨胀到原体积两倍大。

4、将发好的面团放在案板上,揉搓排气,然后分成相等的小份,擀成中间厚,边缘薄的圆片,放上适量豆沙馅,像包包子一样收口。

5、揉圆用手轻轻按压成薄厚适中的饼状,依次全部做好。

6、电饼铛加热,刷上一层食用油,把饼放上,盖上盖子焖3分钟,揭盖翻面再焖3分钟,两面金黄出锅。

【西红柿鸡蛋馅饼】

食材配料:

食材:面粉150克、大西红柿1个、鸡蛋2个、半勺盐、少许白糖、少许胡椒粉、1勺蚝油。

做法步骤:1、清洗西红柿,把西红柿切成丁,加少许盐腌制一会,出汁,用纱布把西红柿丁包起来,用力把汁挤出。

2、面粉中加入2克酵母拌匀,用挤出的西红柿汁和面,要是汁水不够,添加少量温水,揉成光滑面团放温暖处醒至两倍大。

3、锅中放适量油,烧热,倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速滑散成小块。

4、鸡蛋块放凉和西红柿块混合, 放入半勺盐少许白糖,少许胡椒粉,1勺蚝油进行调味,拌匀。

5、把发好的面团分成3个小面团,分别擀成薄的面皮,取一张面皮放上一半馅料铺均匀,在馅料上盖上第二张面皮,再铺上剩下一半的馅料,最后把第三张面皮盖上,把边缘压实。

6、平底锅内放少许油,放入饼胚,全程小火,一面定型后翻另一面,多翻动几次,烙至两面金黄。

【酱香饼】

食材:面粉300克、酵母3克、温水180克左右、葱花适量、芝麻2勺、1勺香其酱,半勺甜面酱,2勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油,少许清水。

做法:1、提前晚上把面粉放入盆中,加入酵母搅拌均匀,分次加入清水,搅拌成絮状,用手将面絮揉光滑,盖保鲜膜放入冰箱自然发酵。

2、酱也可提前做好,1勺香其酱,半勺甜面酱,2勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油,1勺芝麻,少许清水搅拌均匀。

3、炒锅中放适量油,倒入拌好的酱料,小火翻炒出香味粘稠关火出锅,酱料就做好了,早上起来面团发酵是原来的2倍大,取出排气。

4、分成三个小面团,再把面团揉圆,擀成三张大薄饼。

5、平底锅加热,倒入适量油,把饼放进去烙至两面微黄烙熟。

6、涂抹一层酱料,撒上白芝麻和葱花,家常酱香饼就做好了取出,依次把剩下的2张饼烙完。

【葱花香肠饼】

食材:面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。

做法:1、面粉中加入白糖,酵母搅拌混合,一边加入温水,一边用筷子搅拌,搅成絮状,揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。

2、把香葱洗净切成葱花,香肠切成细末。

3、面团发酵至两倍大,用手指摁下不塌不缩,扒开可以看到密密的蜂窝拉丝,面团就发好了。

4、往案板上撒上面粉,将发酵好的面团擀成长方形面饼,表面均匀的刷上一层食用油,少许盐,均匀的撒上葱花和火腿碎。

5、从面饼的一端折叠两次,再切成段,平底锅内倒适量油,放入饼胚,饼胚之间要留有空间,全程小火。

6、烙至两面金黄,两侧面也烙金黄,香喷喷的发面切饼就做好咯,趁热享用吧。

【葱花火烧】

食材:面粉300克、酵母3克、白糖半勺、15毫升油、170毫升温水、香葱3根。

做法:1、300克面粉放入盆中,加3克酵母,半勺白糖搅拌均匀。

2、用170毫升的温水和面,边倒边搅拌,用筷子搅拌成大面絮状,再加15毫升的食用油,下手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵,发酵至面团里面又密集的蜂窝,面团就发酵好了。

3、做一个油酥,一大勺面粉,加少许盐和五香粉,淋上适量热油搅拌均匀,这样油酥就做好了,3根香葱洗净切葱花。

4、发好的面放案上,揉至光滑细腻,用擀面杖擀开长方形大饼状,薄饼涂抹上油酥,撒上葱花,顺着一边卷起来,切成成大小均匀的剂子,将两边收口捏住。

5、把整理好的剂子擀成椭圆形的面饼。

6、平底锅刷油,把做好的饼坯放入锅,饼坯表面再刷上一层油,盖上盖子烙至2分钟把饼翻面,再烙2分钟,可以多翻几,次面两面金黄即可。

学做各种早餐饼

葱油饼

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;

1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透

什锦蔬菜煎饼

材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;

1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;

3、面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的`水搅拌成糊状;

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;

5、平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

家常肉饼

材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

(一)面皮:

1、先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

2、再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;

(二)馅料:

1、瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;

2、将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

(三)做肉饼啦:

1、将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;

2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;

3、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可、

口袋饼

1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮

4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可、

学做各种早餐饼

【南瓜豆沙饼】

食材:南瓜1块、面粉1小碗、豆沙适量。酵母4克、白糖1勺。

做法:1、南瓜洗净去皮,切成薄片,上蒸锅大火蒸二十分钟南瓜蒸熟。

2、把蒸好的南瓜取出倒入大点碗中,趁热加入白糖1勺白糖,压成南瓜泥,放置南瓜泥不烫手,倒入酵母4克,搅拌化开。

3、加入面粉,一点一点加入面粉,无需加水,用筷子搅拌成面絮,揉成南瓜面团,发酵膨胀到原体积两倍大。

4、将发好的面团放在案板上,揉搓排气,然后分成相等的小份,擀成中间厚,边缘薄的圆片,放上适量豆沙馅,像包包子一样收口。

5、揉圆用手轻轻按压成薄厚适中的饼状,依次全部做好。

6、电饼铛加热,刷上一层食用油,把饼放上,盖上盖子焖3分钟,揭盖翻面再焖3分钟,两面金黄出锅。

【西红柿鸡蛋馅饼】

食材配料:

食材:面粉150克、大西红柿1个、鸡蛋2个、半勺盐、少许白糖、少许胡椒粉、1勺蚝油。

做法步骤:1、清洗西红柿,把西红柿切成丁,加少许盐腌制一会,出汁,用纱布把西红柿丁包起来,用力把汁挤出。

2、面粉中加入2克酵母拌匀,用挤出的西红柿汁和面,要是汁水不够,添加少量温水,揉成光滑面团放温暖处醒至两倍大。

3、锅中放适量油,烧热,倒入打散的鸡蛋液,用筷子快速滑散成小块。

4、鸡蛋块放凉和西红柿块混合, 放入半勺盐少许白糖,少许胡椒粉,1勺蚝油进行调味,拌匀。

5、把发好的面团分成3个小面团,分别擀成薄的面皮,取一张面皮放上一半馅料铺均匀,在馅料上盖上第二张面皮,再铺上剩下一半的馅料,最后把第三张面皮盖上,把边缘压实。

6、平底锅内放少许油,放入饼胚,全程小火,一面定型后翻另一面,多翻动几次,烙至两面金黄。

【酱香饼】

食材:面粉300克、酵母3克、温水180克左右、葱花适量、芝麻2勺、1勺香其酱,半勺甜面酱,2勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油,少许清水。

做法:1、提前晚上把面粉放入盆中,加入酵母搅拌均匀,分次加入清水,搅拌成絮状,用手将面絮揉光滑,盖保鲜膜放入冰箱自然发酵。

2、酱也可提前做好,1勺香其酱,半勺甜面酱,2勺豆瓣酱,1勺辣椒面,2勺生抽、1勺孜然粉、1勺蚝油,1勺芝麻,少许清水搅拌均匀。

3、炒锅中放适量油,倒入拌好的酱料,小火翻炒出香味粘稠关火出锅,酱料就做好了,早上起来面团发酵是原来的2倍大,取出排气。

4、分成三个小面团,再把面团揉圆,擀成三张大薄饼。

5、平底锅加热,倒入适量油,把饼放进去烙至两面微黄烙熟。

6、涂抹一层酱料,撒上白芝麻和葱花,家常酱香饼就做好了取出,依次把剩下的2张饼烙完。

【葱花香肠饼】

食材:面粉300克、酵母4克、 精盐3克、 白糖5克、 温水160克、香葱1把、香肠1根。

做法:1、面粉中加入白糖,酵母搅拌混合,一边加入温水,一边用筷子搅拌,搅成絮状,揉成面团盖上盖子或包上保鲜膜发酵。

2、把香葱洗净切成葱花,香肠切成细末。

3、面团发酵至两倍大,用手指摁下不塌不缩,扒开可以看到密密的蜂窝拉丝,面团就发好了。

4、往案板上撒上面粉,将发酵好的面团擀成长方形面饼,表面均匀的刷上一层食用油,少许盐,均匀的撒上葱花和火腿碎。

5、从面饼的一端折叠两次,再切成段,平底锅内倒适量油,放入饼胚,饼胚之间要留有空间,全程小火。

6、烙至两面金黄,两侧面也烙金黄,香喷喷的发面切饼就做好咯,趁热享用吧。

【葱花火烧】

食材:面粉300克、酵母3克、白糖半勺、15毫升油、170毫升温水、香葱3根。

做法:1、300克面粉放入盆中,加3克酵母,半勺白糖搅拌均匀。

2、用170毫升的温水和面,边倒边搅拌,用筷子搅拌成大面絮状,再加15毫升的食用油,下手揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵,发酵至面团里面又密集的蜂窝,面团就发酵好了。

3、做一个油酥,一大勺面粉,加少许盐和五香粉,淋上适量热油搅拌均匀,这样油酥就做好了,3根香葱洗净切葱花。

4、发好的面放案上,揉至光滑细腻,用擀面杖擀开长方形大饼状,薄饼涂抹上油酥,撒上葱花,顺着一边卷起来,切成成大小均匀的剂子,将两边收口捏住。

5、把整理好的剂子擀成椭圆形的面饼。

6、平底锅刷油,把做好的饼坯放入锅,饼坯表面再刷上一层油,盖上盖子烙至2分钟把饼翻面,再烙2分钟,可以多翻几,次面两面金黄即可。

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