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海蛎煎蛋是菊子姐姐Cooking美食的第134道美食，12月份的第六道美味，推荐指数为【匠心推荐】，厦门小吃的另一种呈现方式^_^
海蛎煎蛋是一道鲜美可口，营养价值很高的菜品。牡蛎，一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。
厦门海蛎煎是一道非常出名的小吃，在中山路等吃货街都可以找到！当然了，自己做的好吃才最有成就感哟！
Get海蛎煎蛋制作流程
1、食材
海蛎（牡蛎）300克
配料
蒜苗切细碎
鸡精，盐，胡椒粉
鸡蛋，地瓜粉（强调一下要纯正的地瓜粉喔）
2、加工
把配料蒜苗，地瓜粉，盐，胡椒粉，鸡精一起调入海蛎搅拌均匀。把鸡蛋打散
鸡蛋打散一起调入海蛎中搅拌均匀放置2分钟
锅里放适量色拉油烧热，把油推到锅边均匀地让锅都沾到油，把调好的海蛎均匀地沿着锅边倒入摊成饼状，通过摇晃锅使海蛎煎蛋不糊锅，再翻面煎至一分钟就可以出锅（海蛎煎蛋火候不要太大，中小火即可，不然会烧糊啦）
一整块海蛎煎蛋就出锅啦，沾点番茄酱或者甜辣酱，美味先吃一小块^_^
3、美味呈现
菊子姐姐做的海蛎煎蛋很薄，但是海蛎都是货真价实的在蛋中哟！
【菊子物语】
菊子姐姐身为处女座的接班人，还是有点强迫症的，怕一整片美美的海蛎简单被鼓捣乱了，就切成一片一片的，吃起来更有感觉哟！
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
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2、海蛎煎蛋怎么做
海蛎煎蛋的'做法
食材：
鸡蛋2个、海蛎子200克、小葱3根、盐
步骤：
1、海蛎子洗净，鸡蛋2个磕入碗中，放入盐1勺打散，葱切葱花；
2、沸水放入海蛎子焯水2分钟，捞出沥干，放入蛋液中混合，加入葱花拌匀；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。
海蛎煎蛋的'做法
食材：
鸡蛋2个、海蛎子200克、小葱3根、盐
步骤：
1、海蛎子洗净，鸡蛋2个磕入碗中，放入盐1勺打散，葱切葱花；
2、沸水放入海蛎子焯水2分钟，捞出沥干，放入蛋液中混合，加入葱花拌匀；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。
海蛎煎蛋的做法
食材清单：
海蛎300克 / 鸡蛋2个 / 地瓜粉60克 / 蒜苗4棵 / 甜辣酱25克 / 盐少许 / 食用油30毫升
烹饪步骤：
第一步：地瓜粉要选购这种颗粒状的才会更有韧性，煎饼也会更容易成型
第二步：海蛎先洗净，放地瓜粉一起拌匀，直到地瓜粉完全散开为止
第三步：如果水不够可以加15毫升水，切记水一定不要加多了，搅拌的时候注意一定要温柔一点，不然很容易把海蛎戳破的
第四步：鸡蛋打开
第五步：搅拌均匀打成蛋花
第六步：蒜苗洗净切碎
第七步：切好的蒜苗放进拌匀的地瓜粉海蛎的碗中，加入少许盐再次拌匀
第八步：拌匀的海蛎和蒜苗，准备开始下锅啦
第九步：锅里下油烧热
第十步：放入拌好的海蛎下锅用锅铲均匀推平成饼状
第十一步：煎出香味后翻至另一面煎到微微焦黄,翻锅的乐趣就在其中了，看着就开心，哈哈
第十二步：待饼已成型围着锅的周围倒入蛋液
第十三步：再翻面煎到鸡蛋成熟即可
第十四步：上桌配上甜辣酱开始享用美味啦，看着就流口水了
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