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西兰花，蔬菜中的佼佼者，各种维生素种类齐全，叶酸的含量都非常丰富，总的来说，它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高，营养好的绿色蔬菜，不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养，西兰花也是很多健身人士的最爱，营养食谱里面必备的一种蔬菜，低脂又健康。
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很多人在家西兰花煮着都是软烂的，影响口感吃起来没有那么香好吃，那么怎么在家做好吃的西兰花？大厨教你在家如何把西兰花清洗干净，怎么搭配蔬菜一起炒制西兰花味道更好吃，西兰花更脆嫩好吃，好吃又下饭，非常简单好做的一道家常菜。
【西红柿炒西兰花准备食材】
西兰花200克 生抽10克 盐3克 蚝油10克 胡萝卜50克 西红柿100克 蒜片10克 葱花10克
【西红柿炒西兰花制作流程】
1.第一最重要的就是西兰花怎么挑选很多人不知道，一般我们就是看颜色，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了。
还有一个就是看重量，两个同样的西兰花稍微重一点点的说明水分比充足。再一个捏西兰花的花径，如果是十分硬的话就代表比较老。所以好不好吃选对食材才是关键。
2.可是西兰花的整体构造跟普通的叶子蔬菜不一样，聚集成一棵树的形状，茎杆上的小花球密集地挨在一起，让整个西兰花看起来比较难以清洗，清理不到位的话，花球里容易留下菜虫和残留的农药，这样吃进肚子里那对咱们的健康有害无益。
先将西蓝花用刀切开，切成小朵，最好是从根部慢慢开始切上去。取一个干净的盆倒入清水，放入1-2勺的食盐。
再加一勺的淀粉，放入西蓝花，浸泡10分钟，盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药，浸泡时间一到，顺着一个方向搅动清洗，会看到很多杂质被清洗出来。
然后把水倒掉，再用流动的清水冲洗1-2次，西蓝花就能彻底清洗干净可以放心食用了。
3.把西兰花放入蒸锅中，上汽蒸一分钟左右即可，要想西兰花营养不流失，我们相对比较好的方法就是可以用来蒸比较好，这样西兰花不用焯水锁住水分更好。
5.锅中加入色拉油，把油烧热然后舀一勺油出来，再加入3个打散的鸡蛋和热油下入锅煎制，方便鸡蛋更快更熟，鸡蛋煎的稍微老一些，这样鸡蛋更香，炒好后捞出备用。
6.锅中加入适量的色拉油烧热，然后再下入姜末小火炒香，姜味去腥增香的作用。
再加入西红柿小火炒香把西红柿炒出水分，这个时候再加入黑木耳和胡萝卜片一起炒熟炒香，也可以适当加入少许的清水即可。
7.最后加入西兰花一起翻炒，再进行加入生抽10克 盐3克 蚝油10克就可以。
8.最后加入少许的水淀粉一起翻炒收汁即可出锅，我们这道西红柿炒蛋搭配西兰花就制作完成，西兰花和西红柿一起搭配入味跟鸡蛋是非常香的。
【西红柿炒西兰花总结】
1.西兰花我们要选用好，这个吃的口感更好，主要就是菜品要清洗干净，西兰花可以蒸一下这样更方便炒制更熟。
2.我们的鸡蛋要炒老一些，这样鸡蛋味更香
3.炒制的配料和酱汁可以根据个人的口味进行调整即可。
2、西兰花需要焯水吗：炒西兰花需要先焯水吗
炒西兰花需要先焯水吗
西兰花的吃法有不少，家里最常做的就是炒西兰花，说起炒西兰花，不少朋友都拿不定主意，这西兰花要不要焯水呢？其实要不要焯水是很重要的，西兰花结构复杂，有许多的小缝隙，是藏污纳垢的好地方，所以说，西兰花在吃之前是一定要焯水的。
不过说起给西兰花焯水，不少朋友可是都做错了，今天呢，就和大家说一说西兰花焯水的正确做法，感兴趣的朋友可以跟着一起看。炒西兰花，要不要焯水很重要，多放一样，西兰花翠绿鲜嫩不变黄。
西兰花焯水的正确做法：西兰花掰成小朵，准备干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入足够的清水，搅拌一下，等到食盐全部融化，然后放入西兰花浸泡10分钟。然后撒入适量的面粉，搅拌均匀，浸泡3-5分钟，最后把西兰花捞出用清水冲洗干净。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火煮开，然后倒入西兰花焯水，等到西兰花变绿色，并且五六成熟的时候，就可以捞出西兰花泡冷水或者冰水了。最后等到下锅的时候，把西兰花捞出沥干水分就可以煎炒了。
烹饪小技巧：西兰花在吃之前一定要进行焯水，这样主要有2个目的，第一个就是让西兰花变得更干净，第二个就是让西兰花更容易炒熟。当然，焯水的时候也要注意，一定要多放一样，就是食用油，因为食用油可以包裹住西兰花，让西兰花保持翠绿鲜嫩。
炒西兰花需要先焯水吗
一、炒西兰花之前需要先焯水吗
可能有特别多的小伙伴们都比较喜欢吃西兰花，因为大家觉得它非常的美味，而且也非常的有营养。但是在炒西兰花之前，有一些小伙伴们不知道到底要不要先焯水。
其实在炒菜之前西兰花是要先焯水的，因为这样可以去除西兰花中的杂质。而且焯完水的西兰花，看起来颜色非常的有光泽。而且在吃的时候，大家会发现西兰花的口感变得更好。但是在这个过程当中，大家一定要注意焯水的'时间不要太长。
二、西兰花怎么做最好吃
可能有很多小伙伴们都特别的喜欢吃西兰花，大家觉得西兰花的营养是非常丰富的，而且在吃起来的时候也非常的美味。西兰花的做法也是比较简单的，大家可以直接素炒，因为这样炒出来的西兰花非常的清香，而且在吃起来的时候也非常的有口感。如果说大家觉得素炒太过单调的情况下，也可以选择跟肉片一起炒。
在这个过程当中，不仅让西兰花的味道更加鲜美，同时也会让大家觉得这道菜更加的美味。
三、总结
西兰花当中含有膳食纤维，因此多吃一些西兰花，对人体也非常的有帮助。对于一些肠胃消化不好的人来说，吃一些西兰花也有利于人体的吸收。还有一些人群可能身体比较的胖，这个时候也可以吃一些西兰花。因为西兰花的营养比较高，而且脂肪含量也很少，所以在这个时候吃了也不用担心会长胖。
西兰花的做法也有很多，大家可以选择跟肉片在一起炒。炒出来以后的西兰花的口感特别好，而且也会让大家觉得非常的鲜美。
炒西兰花需要先焯水吗
我们在炒西兰花的时候，很多人都是先抄水，或者直接就下锅炒。其实这种做法都是不对的。西兰花超水之后很大部分营养就流失了，但是直接下锅炒有不好吃，而且炒出来的颜色还不漂亮，还不容易炒熟，今天我就给大家分享一个特别好的方法。
炒出来的西兰花既好看，有好吃，而且营养还不流失。首先我们把西兰花像这样一朵一朵剪下来，用剪刀剪新兰花，碎渣子会比较少，全部剪好之后，我们把它放到清水里面，然后往里面加入一勺使用盐在用手轻轻的抓一转。
抓扮一分钟左右加入适量食用盐，可以有效地去除西兰花中的细菌。抓起一分钟左右，在加入一勺面粉，然后继续给他抓办。均匀这个时候我们要给他多抓办一会儿，因为西兰花的结构比较密集，如果直接冲洗的话，不容易清洗干净。
面粉有很强的吸附性，能够把西兰花里面的虫卵和灰尘彻底的清洗干净八半均匀之后放一旁浸泡十分钟再来准备一把木耳倒入适量的温水。把木耳泡发再来，准备一个西红柿。先对半切开，然后把地切去，不要再改。刀切成小块。
最后切成小丁，切好之后装入碗中，备用，再来准备办个去皮的胡萝卜先斜刀切成后片，再改刀切成薄片。切好之后入碗中备用，再来准备一把洗干净的小葱切成长长的小段，再来准备一块去皮的生家先切成保片，再改刀切成江丝，准备一把大蒜切成保片。
切好之后装入完中备用，接下来准备一个小碗打入三个鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋绞散，搅拌均匀之后先放一房备用，现在我们的西兰花已经泡好了，然后我们用流动的青把它多洗几遍。把表面的面粉清洗干净。
喜质水变得清澈就可以了，我们来看一下。用用这个方法写出来的。西兰花是不是特别的干净洗净之后，江西兰花道入蒸体中，然后用筷子把它整理同志在盖上盖子水烧开之后，大火蒸一分钟，接下来把泡好的摩耳倒入锅中，加一小勺，言一小勺沉醋陈醋可以让默耳数得更快。
煮熟之后把它捞出来备用，然后起锅烧油油热之后把鸡蛋液倒进来，转，小伙用筷子不停地搅拌，把鸡蛋划散，这样划散的鸡蛋会特别的鲜嫩鸡蛋滑熟之后长出来备用，现在我们的西兰花已经真好了。
然后我们把它乘出来备用郭中加入适量的食用油。这之后把葱姜蒜倒进来，炒出香味。炒香之后把胡萝卜倒进来，西红柿也加进来翻炒均匀，把西红柿炒出汤汁，炒出汤汁之后，把西兰花和木耳加进来。
鸡蛋也加进来，然后把他们翻炒均匀。草原之后开始调味，加一小勺盐一勺生抽一点点基金一勺好油，然后继续翻炒均匀。草原之后就可以出锅了，然后把它装入盘中。这颜色看起来就非常的有食欲。这样做出来的西兰花，既营养又美味，老人和孩子都特别爱吃。
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