关于【茭白的功效与作用】，茭白的功效和作用，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、秋食茭白正当时2、茭白的功效与作用：茭白的功效和作用1、秋食茭白正当时
秋天里，水嫩的茭白正是当季不可错过的时令菜。
茭白，又名茭笋、高瓜、菰笋、高笋，是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，原产于我国东南部。古人称茭白为“菰”，在唐代之前，它被当作粮食作物栽培，和水稻一样，植株茎秆拔节生长后在顶上结实，它的种子叫“菰米”或“雕胡”。《礼记》记载“食蜗醢而菰羹”，菰食就是菰米饭，可见在周朝已用茭白的种子作为粮食。
然而，当时菰米的产量远不能跟稻米相比，再加上菰的花期长，种子成熟期不一致，种子不好收集，所以随着水稻在我国大面积种植而成为人们的主食，失去利用价值的菰逐渐退出了人们的视线。
但不甘寂寞的菰随后却以一副大相径庭的面貌出现。人们偶然发现，有些菰草因感染黑粉菌之后，便不再抽穗开花，且植株毫无病象，只是茎部不断膨大，形成如纺锤形的肉质茎，这就是现在人们当作蔬菜食用的茭白。
茭白被称为“水中人参”，与莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。具体来说，茭白有以下功效：
清热解毒：茭白味甘性凉，且长年生长在水里，有清热解毒、消暑止渴、除烦解闷的功效。据《本草纲目》记载，茭白有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能，用来解除酒毒，治酒醉不醒效果很好。
缓解便秘：茭白中膳食纤维含量较丰富，这种物质能够刺激肠胃蠕动，增加大便排放量，提高人体的消化吸收能力，有很好的通便宽肠作用，对于便秘者来说，适量食用可改善症状。
利尿消肿：茭白具有促进肾脏排尿功能，从而消除水肿的功效，如果有全身水肿的状况出现，可以食用茭白来消肿。
清代袁枚在《随园食单》中写到：“茭白炒肉、炒鸡俱可。切整段，酱、醋炙之，尤佳。煨肉更佳。”茭白的吃法通常有：清炒茭白（可与胡萝卜或韭黄、青红椒搭配）、酱烧（或油焖）茭白、茭白炒里脊肉（牛肉、鸡肉、虾仁）、茭白煨排骨（五花肉、鸡块）等；也可以把茭白切碎，与其它食材混合，做烧卖、包子、饺子、肉丸子的馅料，口感非常清爽。
（据科学养生、有间食堂等）
2、茭白的功效与作用：茭白的功效和作用
茭白的功效和作用
茭白有泻火除烦、解毒利尿之功，可用于温病邪热扰心，可与淡竹叶同用，以泻火除烦。本品清心泄热，也可用于热病津伤、心烦口渴，可与生石膏、芦根同用。若是孕妇热盛烦躁而渴，茭白可与黄芩、麦冬配伍。
本品清心降火、利尿，用于心火旺盛、口舌生疮以及小便淋漓涩痛，常与滑石、白茅根同用。茭白含有多种维生素和微量元素，可作为食欲不振引起的营养不良的食疗之品。中医认为利尿，淡渗之品会导致孕妇流产，茭白有利尿作用，所以孕妇最好尽量减少食用。
功效作用
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。
1、清解热毒茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、利湿退黄茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。
茭白的功效和作用
茭白的营养价值
茭白的营养价值是非常丰富的，它含有人体所必需的糖分，脂肪，蛋白质，而且还有很多的纤维，蛋白质中所含的氨基酸大多数都是人体所必需的，对人们的身体很有好处，可以帮助人们及时的补充所需要的营养成分。
茭白的功效与作用
茭白从中医上来说是比较寒性的，所以具有祛热生津的作用，对于有其他病症的人们，还可以起到止咳利尿，这种症状，对于糖尿病人来说很有帮助。经常吃茭白，还可以治疗暑湿腹痛，或者是因为烦躁而感觉口渴这种症状。
除此之外，茭白含有非常丰富的维生素，就是维生素，对人体来说有解酒的作用，对于经常喝酒的人们来说，可以喝完酒之后吃一些解盘，正好能够起到解酒的功效。对于比较鲜嫩的茭白来说，他其中的有机氮素，是以氨基酸的状态存在在植物体中了，而且可以帮助人体提供硫元素，吃起来的味道也非常鲜美，也正因如此，它的营养价值是非常高。
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白可以帮助人们其他利尿去水的作用，帮助排出人们体内多余的废物，对于四肢浮肿或者是小便不正常的情况，可以起到很好的治疗作用，在烦躁的夏天，人们经常因为心情不好，会产生口渴的症状，吃茭白也可以缓解这种症状。除此之外，茭白中所含有的某种成分还可以起到，解酒的作用，对于经常喝酒应酬的人来说，吃茭白是很好的一种食物。
2、补虚健体：
茭白是一种绿色蔬菜，所以它也有含有很多的碳水化合物，蛋白质的，这些都是人体所必需的营养物质，可以让人们的身体更加健康强壮。
3、退黄疸：
茭白加班还能够帮助人体褪掉黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容：
茭白除了它的营养价值很高之外，它的热量也很低，还有很多的水分，我们吃了之后经常会有一种饱吃饱的感觉，所以对于想要减肥的女性朋友们来说，这是一种，很好的减肥食物。而且茭白中含有能够清除体内废物的活性氧，这种活性氧可以抑制体内某种酶的活性。
从而帮助抑制人体产生黑色素，它还能让人们的皮肤表面的角质层更加的柔软，所以吃茭白的话，也会让我们的皮肤更加的`莹润，有光泽，更加的细腻。
茭白的功效和作用
茭白有泻火除烦、解毒利尿之功，可用于温病邪热扰心，可与淡竹叶同用，以泻火除烦。本品清心泄热，也可用于热病津伤、心烦口渴，可与生石膏、芦根同用。若是孕妇热盛烦躁而渴，茭白可与黄芩、麦冬配伍。
本品清心降火、利尿，用于心火旺盛、口舌生疮以及小便淋漓涩痛，常与滑石、白茅根同用。茭白含有多种维生素和微量元素，可作为食欲不振引起的营养不良的食疗之品。中医认为利尿，淡渗之品会导致孕妇流产，茭白有利尿作用，所以孕妇最好尽量减少食用。
功效作用
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。
1、清解热毒茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、利湿退黄茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。
本文关键词：茭白的功效和作用，茭白需要焯水吗，茭白的功效和作用 茭白的营养价值，茭白三种人不能吃，茭白的功效和作用禁忌。这就是关于《茭白的功效与作用，茭白的功效和作用（秋食茭白正当时）》的所有内容，希望对您能有所帮助！