关于【鸡腿的做法大全】，鸡腿的多种做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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一：法式香煎鸡腿肉
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分
3、加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀
4、再次腌制半小时入味
5、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面
6、视签子长短大约串4~6块鸡肉即可
7、然后在平底锅中加入少许油，烧热到四成热时
8、放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面
9、直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒
二：家常红烧鸡腿
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮六分熟
2、放姜片一起，去肉腥味，捞出备用
3、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒
4、炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水
5、之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下
6、中火开锅在转小火炖，20分钟后收汁，出锅
7、出锅前放少量盐翻炒一下，撒上香葱，出锅
三：辣子爆鸡腿
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干
2、青柿子椒切成三角块
3、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味
4、下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒
5、然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤
6、开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透
7、加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可
四：番茄酥鸡腿
1、将鸡腿从下骨节切下，将肉朝下撸放在盆中
2、加花椒、大料、桂皮、葱姜、香油、酱油、绍酒腌1小时
3、上屉蒸烂捞出鸡腿
4、挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中
5、另用勺加少许油，放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下
6、淋水淀粉勾成浓汁，淋上明油，浇在鸡腿上即成
五：泰式可乐鸡腿
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水
2、表面划2~3刀让其在腌制过程入味
3、加可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐、砂糖
4、混合搅拌均匀腌2个小时
5、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后
6、倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5~8分钟
7、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1~2分钟即可熄火
六：土豆炖鸡腿
1、土豆去皮后，切成滚刀状
2、鸡腿用水洗净后，切成小块
3、锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块
4、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块
5、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅
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2、鸡腿的做法大全：鸡腿的多种做法
鸡腿的多种做法
1、口水鸡腿
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
2、香酥鸡腿
材料：
鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
3、盐焗蜜汁烤鸡腿
用料：
鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法：
鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用
鸡腿放入一个稍大的.盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷开水调匀调开
腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)
刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟
中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
鸡腿的多种做法
蜜汁烤鸡腿
材料
鸡腿一对。
蜜汁
生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时;
2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制;
3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味;
4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。
叉烧烤鸡腿
材料
鸡腿，叉烧酱，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末。
做法
1、鸡腿洗净，沥干水分，用小刀在鸡肉上划几下，把所有酱料倒入保鲜盒调匀，放入鸡腿腌制12小时以上，时间越久越入味。
2、将腌制好的鸡腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分钟后取出。
3、将剩余酱汁刷在鸡腿上，移入烤箱，调至200度， 10——15分钟取出即可。
烤鸡腿
材料
鸡腿、蜜汁烤肉酱、酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉、蒜汁、土豆片。
做法
1、鸡腿洗净，用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时。
2、在腌制好的鸡腿上，斜划两刀。
3、烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺)，刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。
4、将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。
5、烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。
腐乳烤鸡腿
材料
棒棒鸡2只，新鲜茴香1支，辣豆腐乳20公克，酱油10㏄，酒15㏄，蜂蜜1大匙，迷迭香1/2小匙。
做法
1、将腐乳捣成泥状，与其余腌酱材料调匀备用。
2、将棒棒鸡洗净，表面划23刀备用。
3、将作法2的棒棒鸡放入作法1的腌酱中，腌渍约2小时。
4、烤箱预热180℃约10分钟，将作法3的棒棒鸡放入烤约20分钟至熟即可。
5、把棒棒鸡从烤箱中取出装盘，摆上茴香装饰即完成。
鸡腿的多种做法
1、口水鸡腿
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
2、香酥鸡腿
材料：
鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
3、盐焗蜜汁烤鸡腿
用料：
鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法：
鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用
鸡腿放入一个稍大的.盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷开水调匀调开
腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)
刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟
中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
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