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#2020金稻穗计划#豆薯我们（重庆梁平）叫“地瓜”，可以当水果吃也可以当蔬菜吃。它虽然叫地瓜可与红薯半毛钱关系也没有。豆薯只是学名，我国很多地方对它的称呼各不一样，比如广东、广西称它为沙葛，贵州、云南一带称之为地瓜、地萝卜，湖南等地则称之为凉薯。豆薯皮色白润，薄如纸，而且有韧性，用手轻轻一撕就露出雪白的果肉，生吃脆甜爽口多汁，如同吃水果一般；熟吃可炒可做汤，是不可多得的一种水蔬两用作物。那么，农民栽培豆薯，要如何科学施肥，才能使个大、光滑、口感好、产量高呢？
所谓科学施肥当然要根据豆薯的生长习性和不同生育期需肥规律来施肥，我们要做到给豆薯生长期施入的肥料数量科学合理，又要减少盲目施肥而造成的不必要浪费、同时还要避免肥料投入量不足而引起的产量下滑，具体施肥方法如下：
一：豆薯的需肥时间
我地栽培豆薯一般只给它施两次肥料。第一次施肥的时间是在播种时施下的底肥，第二次是在膨大初期追施的膨大肥。不过也有人采用一次施肥的办法进行，但是一次施肥虽然可以省时省工，可有些农民掌握不好它的施用量，有时施少了，有时又施多了，最后造成结出的豆薯要么个头小，木质化严重；要么就是长得奇形怪状，卖相不好，以致于产量、品质都严重下滑，所以栽培豆薯一般施肥施两次，能有效提高其产量和品质，是我地农民一惯的施肥方法。
二：了解了豆薯的施肥时间，那接下来就要撑握如何给豆薯施肥的方法。
给豆薯施肥时不但要考虑它对养分需求的多少，而且还要把当地的种植模式，土壤的地力、气候条件及排灌方不方便等自然因素考虑进去，这样才有利于它的生长。由于我国南北气候差异较大，土壤的质地、全年的降雨量等都存在着很大的差异 ，所以对于豆薯的施肥方式也不尽相同。
【1】底肥：我们这里习惯把底肥和种肥统称为底肥。底肥的作用一是培肥地力，改良土壤，使土壤质地蓬松，上下透气；二是满足豆薯前期生长发育需要的养分，能及时使根系吸收到来自土壤的养分供应，达到墩实健壮生长。
我地栽培沙葛一般4月下旬至6月初都可以种植，播种时同样要选择土层深厚、肥沃、上下通透的半沙壤土种植它，这样才有利它的地下茎块光滑、大个。对于种植面积较大的农户，在翻地前要施足底肥，底肥以农家的堆沤肥为主，亩施3000公斤左右。但是对于种植较少的农户，在翻地时就不要施入底肥，这样能避免浪费，可以在播种时把底肥和种肥一起进行。
当种子播下后，如果前期在耕翻地的时候施了农家肥的，我们只施肥粪即可。一般一担粪肥里兑上一公斤复合肥，一亩地大概施5担粪肥，5公斤复合肥。在耕翻地的时候没有施农家肥的，那么这个时候除了施粪肥外还要在离种子8-10厘米处，每穴丢一把农家肥并覆土。
【2】追肥当豆薯地下根茎开始膨大和上面藤蔓始花时，为了调节地下部和地上部的营养所需，我们要及时追施肥料。目的就是为了满足豆薯膨大期对养分的大量需求。前期的底肥已无法满足其生长所需，所以当豆薯的藤蔓长到80公分左右时，也就是豆薯始花期的时候，我们要给它追施一次复合肥。
追施复合肥前，要先把地上的杂草清除干净，这样能有效减少肥效损耗。如果栽培豆薯主要是收获籽粒的，要提前给藤蔓搭人字架，使藤蔓沿着架子伸展。如果栽培豆薯只是为了收获地下块茎的，不需要给它搭架子，这个时候要把每根藤蔓上前端部分摘掉10厘米左右，我们当地称这种方法叫“短尖”。目的就是抑制藤蔓延长，使其营养物质尽量往地下部的块茎传送。此时还要对土地适度进行中耕松土，起到疏松土质，保水保肥，为后期豆薯膨大创造一个良好的生长环境。
一般亩追施复合肥20公斤左右，在离植株8-10厘米处打穴丢肥料。丢完肥料后需把肥料用土掩盖，避免效流失。要求在雨后进行施肥，因为雨后，土壤墒情好，肥料丢下后易被植株快速吸收。如晴天施肥，则要在丢完肥料后浇水，然后再覆土。
追完这次肥料后面一般无需追肥就能收获个大、光滑、口感好、产量高的沙葛。后面如果遇天旱要给豆薯浇水，因豆薯整个膨大期需水较多，如果遇干旱不浇水，结出的豆薯小而且含水量低，木质化严重，从而影响口感、品质及产量。豆薯没有病虫害，因它的藤蔓、产的籽粒都有毒，所以无病虫害的侵染。
综上：我地栽培豆薯一般只给它施两次肥料就能高产高收。一是播种时的底肥，二是地下根茎开始膨大、上面植株始花时追施的膨大肥。只要掌握好这两次时间的施肥方法和施肥量，就能结出个大、光滑、口感好、产量高的豆薯来。不过，我国南北气候差异，土壤质地也各不相同，可能有的地方种植豆薯要施三次肥料才能收获，因此在施肥的时候一定要根据当地的气候条件、土壤的地力等综合考虑给豆薯该施几次肥才能丰收。
2、豆薯的养护知识
豆薯的养护知识
豆薯又叫食用葛，每亩可产藤叶1500公斤，含粗蛋白23％，是优质饲草；同时每亩结薯块2800公斤，出粉率40％，淀粉富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，可制做代藕粉、粉丝、面条、糕点，口味清香。还可治疗冠心病、心绞痛、糖尿病等，是集营养和食疗于一身的珍稀绿色食品。
一、种苗培育
夏季将薯块移栽到苗圃，发芽出苗后，在藤叶茎节处埋土压条，形成新植株。到11月份，挖掘出植株，截藤蔓17-30厘米长，然后每5-10株剪缚成束，再用200倍的波尔多液浸种，排放土坑中，上覆细沙泥，加覆盖物控温在0℃以上，越冬备栽。
二、种植方法
1.定位掘墩和催芽：春分后是种苗移栽的适宜期。先接种苗大小，确定每亩株数，一般大苗每亩栽种300-360株，中苗栽种600-700株，小苗栽种1200-1400株。以株行距1.33×l.66米定位挖坑，坑深33厘米，然后施入人粪尿，每亩200公斤，钙镁磷肥15公斤。催芽要早，在种苗移栽前30天，在苗坑上覆盖塑料薄膜，促使种苗抽芽后再移栽。
2.种苗移栽：种苗移栽时要用骨粉（每亩1.5公斤）沾涂基部，然后在坑中近15度斜栽。栽好后在苗周围摆放砖块2-4块。
三、管理
1．除草：及时除草。
2．施肥：豆薯有根瘤菌固氮，除基肥外，一般每亩用过磷酸钙15公斤，碳酸氢氨6公斤，尿素2公斤，草木灰50公斤，在植株旁20-30厘米处土下10厘米深追施，也可用有关肥料叶面喷肥。
四、防治病虫害
害虫有豆芜青、虫蚜、卷叶螟和多食性椿象等，防治可用乐果1500倍液或敌敌畏1000信液喷治。7-8月份，可用乐果100克加水2000倍浇滴基部。有菌性病害时，可用100倍波尔多液或500借稻瘟净喷治，也可用草木灰拌熟石灰撒施。
豆薯的养护知识
豆薯是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶；托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。8月开花，11月结果。
原产热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。豆薯块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。
栽培技术
1、 产地条件。应符合GB/T 18407.1—2001无公害产地环境的要求。宜选择地势平坦开阔，光照充足，排灌方便，地下水位80厘米以下，pH值6.2～7.0,耕层深厚，质地疏松的沙壤土、轻壤土或中壤土栽培，产量高，品质好。在粘壤土栽培，块根细长，表皮粗糙，纤维多，色泽差。忌连作，不宜与豆科作物及根菜类蔬菜轮作，否则生长不良，产量低。
2.、整地施肥。豆薯生长期较长，且块根膨大期处在高温多雨季节，肥料分解消耗快，对养分需求量大，因此必须施足基肥，以满足其生长发育需要。基肥以腐熟农家肥为主，亩施腐熟有机肥2000～3000千克或生物有机肥120～160千克加钙镁磷肥50～60千克。
采用全层施肥，撒施后翻耕入土，耙平，倒细土块，捡出石子等杂物，挖沟起垄，筑畦宽1～1.2米、长15～20米。畦间留排水沟宽30～35厘米、深25～30厘米，同时做好三沟配套，使全田排灌自如，然后畦面覆盖地膜。
3、播种
(1)、播种期。豆薯幼苗生长喜温暖湿润环境。不耐寒。发芽出苗始温为12℃,以15～20℃较为适宜。当地播种期应于晚霜过后，地温稳定在12℃以上，即3月下旬以后可陆续播种，8月下旬～9月下旬可收获上市，生育期140～160天。
(2)、种子处理。豆薯种皮坚实，发芽困难，播前最好进行种子处理，以确保发芽整齐、出苗迅速，保证齐苗匀苗。用20℃温水浸种4～5小时捞起，置25～30℃恒温箱内催芽3～4天，种子露白即可播种。4月中下旬播种的，只需浸种不必催芽。
(3)、播种方法。豆薯一般采用直播栽培方式。开挖播种穴有两种方法，一是用锄头轻挖4～5厘米深播种穴，每穴播种2粒，种子平排于种穴两端，注意不要让其相互挤在一起；二是用直径2.5厘米小木棒等距离打穴播种，穴深2～3厘米，逐穴播种1粒，播后盖过筛净土厚1～2厘米。
株行距以(12～15)厘米×(15～18)厘米为宜，一般亩基本苗保证在1.8～2.2万株。早春为提高地温和防止大雨冲刷造成种子裸露，通常在播后畦面覆盖地膜，待幼芽拱土时及时揭膜通风炼苗。此外，为节省人工除草时间，避免杂草滋生，影响幼苗生长，播后1周(杂草萌芽后至豆薯幼芽拱土前)喷洒10%草甘磷水剂60倍液或41%草甘磷水剂300倍液防治杂草，效果较好。
4.、加强田间管理
(1)肥料管理。应使用NY 410～413中规定的肥料种类。豆薯追肥应掌握前轻、中重、后补的原则。第1次追肥宜在出苗后7～10天进行，即2叶1心或3叶1心时施用。先用小钩锄松动畦中泥土，拔尽杂草，清理好沟中淤泥，亩用45%硫酸钾复合肥4～5千克加活性锌硼肥2千克加腐熟人粪尿400～500千克兑水2000～2500千克浇施，施后及时浇洒清水，以免肥液灼伤叶片。
第1次追肥后10～15天，即主蔓7～10叶时进行第2次追肥。本次施肥应结合主蔓摘心和中耕除草，亩用45%复合肥25～30千克加活性锌硼肥2千克加多元素高钾肥(含钾22%的'钾宝先锋)8～10千克兑水2500～3000千克浇施，施后浇足清水。第2次追肥后隔30～35天(即发棵期),补施肥1次，施肥量应灵活掌握，若秧苗长势好、肥力水平高的地块可不施。
(2)水分管理。豆薯较抗旱耐热，适应性强，一般气候条件下均能正常生长。若遇连续高温干旱，土壤过于干燥时，应于每天早晚浇水保湿，也可进行沟灌，即灌跑马水效果更好。但遇多雨天气，应做好清沟排水除涝工作。
(3)整蔓。当主蔓长有7～10个叶节时摘心，以控制顶端生长，促进块根形成。摘心后植株可陆续抽生数条侧蔓，应选留早生强壮侧蔓3～5条，每条留1～5片叶剪除顶部。一般低节位的侧蔓留叶3～5片，侧蔓留叶数由低节位到高节位呈逐渐递减，最高节位侧蔓留叶1～2片。
通过3～4次整蔓、调理，使株间分布合理，受光均匀，直到后期每株保持15～20片功能叶向块根输送光合产物。豆薯除留种株外，应及时剔除每节出现的花序、幼荚，以减少养分消耗。每次整蔓时注意将藤蔓、落叶等清除出田外，以防藤蔓、落叶腐烂后引发病害。
5.、适时收获。豆薯对采收期要求不严，收获时间较长，一般于块根膨大后期(8月下旬～9月上旬)可根据市场行情分批采收。选无雨天气采收，用锄头细心挖薯出土，适当晾晒，待皮层稍干后擦落泥土，按大中小分级装篮销售。
同时应确保在采后处理到上市等环节中的安全质量，避免污染。病虫害防治。豆薯病害主要有病毒病，可选用1.6%胺鲜脂(反病毒)水剂2000倍液、植病灵1000倍液、1.45%病毒必克500倍液喷洒防治，在药液中添加微量元素叶面肥施用效果更好。
危害叶片的虫害主要有斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、小菜蛾和豆卷叶螟等。于低龄幼虫盛发期可选用20%绿虫苯甲酰胺悬浮剂3000～5000倍液、除尽(虫满腈)1500倍液、安打4000倍液喷杀兼治。
危害块根的地下害虫主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、蚯蚓等。应分别于发棵期(主蔓摘心后)和结薯期(块根膨大初期)用40%毒死碑乳油800～1000倍液或二嗪农乳油500倍液灌根防治2次，效果较好。
豆薯喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒。生长适温20-30℃，肉质根膨大期适温20-25℃，开花结籽要求高温，种子需7-8个月才能成熟。根系发达，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。粘土则块根发育不良，外皮粗糙，纤维多。块根生长需适当的氮肥和较多的磷钾肥，过多氮肥常引起蔓叶徒长，肉质根不易肥大。
豆薯的养护知识
豆薯又叫食用葛，每亩可产藤叶1500公斤，含粗蛋白23％，是优质饲草；同时每亩结薯块2800公斤，出粉率40％，淀粉富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素，可制做代藕粉、粉丝、面条、糕点，口味清香。还可治疗冠心病、心绞痛、糖尿病等，是集营养和食疗于一身的珍稀绿色食品。
一、种苗培育
夏季将薯块移栽到苗圃，发芽出苗后，在藤叶茎节处埋土压条，形成新植株。到11月份，挖掘出植株，截藤蔓17-30厘米长，然后每5-10株剪缚成束，再用200倍的波尔多液浸种，排放土坑中，上覆细沙泥，加覆盖物控温在0℃以上，越冬备栽。
二、种植方法
1.定位掘墩和催芽：春分后是种苗移栽的适宜期。先接种苗大小，确定每亩株数，一般大苗每亩栽种300-360株，中苗栽种600-700株，小苗栽种1200-1400株。以株行距1.33×l.66米定位挖坑，坑深33厘米，然后施入人粪尿，每亩200公斤，钙镁磷肥15公斤。催芽要早，在种苗移栽前30天，在苗坑上覆盖塑料薄膜，促使种苗抽芽后再移栽。
2.种苗移栽：种苗移栽时要用骨粉（每亩1.5公斤）沾涂基部，然后在坑中近15度斜栽。栽好后在苗周围摆放砖块2-4块。
三、管理
1．除草：及时除草。
2．施肥：豆薯有根瘤菌固氮，除基肥外，一般每亩用过磷酸钙15公斤，碳酸氢氨6公斤，尿素2公斤，草木灰50公斤，在植株旁20-30厘米处土下10厘米深追施，也可用有关肥料叶面喷肥。
四、防治病虫害
害虫有豆芜青、虫蚜、卷叶螟和多食性椿象等，防治可用乐果1500倍液或敌敌畏1000信液喷治。7-8月份，可用乐果100克加水2000倍浇滴基部。有菌性病害时，可用100倍波尔多液或500借稻瘟净喷治，也可用草木灰拌熟石灰撒施。
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